云南旅游美食攻略

一、云南旅游美食攻略

云南旅游美食攻略

云南的美食风情

云南是一个多民族聚居的省份，拥有丰富多样的美食文化。这里的美食以鲜味、香辣和独特的风味闻名于世。无论是传统的民族小吃还是现代的创意菜品，云南都能让您的味蕾得到极大的满足。

云南特色小吃

云南的特色小吃形形色色，每一种都有其独特的魅力。以下是一些您不能错过的云南特色小吃：

过桥米线

过桥米线是云南最著名的传统美食之一。它由融汇了鲜香的肉类、新鲜的蔬菜、香气扑鼻的汤底和细滑的米线组成。吃到嘴里，汤中的滑嫩米线与各种配料的鲜美完美融合，令人回味无穷。

酸辣粉

酸辣粉是另一个广受欢迎的云南小吃。它由融合了酸、辣、鲜美口感的米线、豆腐皮、豆芽、花生碎等配料组成。酸辣粉的特点是酸辣可口，风味独特，是云南人日常的早餐选择。

迪庆炒米粉

迪庆炒米粉是云南迪庆藏族自治州的传统小吃。它由炒制的细米粉和各种蔬菜、肉类等食材组成。炒米粉的特点是口感鲜嫩，具有独特的香味，常常被当地人用来招待客人。

沙锅鱼

沙锅鱼是云南的经典菜品之一。它以选用新鲜的鱼类和各种调料炖煮而成，色香味俱佳。沙锅鱼的特点是鲜美醇厚，汤汁浓郁，非常适合品尝云南的美食文化。

您在云南旅游时要注意的事项

云南是一个旅游资源丰富、风景秀丽的省份。然而，在您前往云南旅游之前，有一些事项需要注意：

高反问题

云南的部分地区地处高原，海拔较高。因此，游客来到云南时需要注意可能会出现的高反问题。为了避免高反，您可以提前做好体质适应性锻炼，合理安排行程，适当休息和补充水分。

气温变化

云南气候多变，早晚温差较大。建议您在旅行时携带适当的衣物，根据天气情况合理调整衣着。此外，云南地势复杂，不同地区的气温差异也较大，请根据自己的行程选择合适的服装。

文化尊重

云南是一个多民族聚居的省份，拥有丰富的民族文化。在与当地人交流和互动时，请尊重当地的风俗习惯和民族文化，不得侮辱或伤害当地人的感情。同时，也要注意保护好旅游景点和自然环境，爱护云南的美丽。

结语

云南是一个魅力四溢的省份，拥有丰富多样的美食和旅游资源。无论是品尝云南的特色小吃，还是领略云南的自然风光，都能让您感受到这里独特的魅力。在前往云南旅游时，记得注意身体健康和文化尊重，愿您有一个愉快的旅程！

二、云南大理旅游美食攻略

云南大理旅游美食攻略

云南大理作为中国西南地区的旅游胜地之一，以其壮丽的自然风光和丰富多样的美食而闻名于世。无论是山水风光还是美食文化，都吸引着众多游客前来探索大理的魅力。本篇博客将为您介绍云南大理旅游中不可错过的美食，并分享一些有关美食的攻略。

1. 大理过桥米线

大理过桥米线作为云南传统美食的代表之一，是游客品尝当地美食的必选之一。它以其独特的制作方式和鲜美的口感而著称。过桥米线的制作过程需要准备一碗热腾腾的鸡汤，然后在汤中添加米线、肉片、蔬菜等食材，使之煮熟即可食用。这道美食有着浓郁的滇味，鲜美可口，营养丰富。

2. 走油炒洱海虾

洱海虾是大理地区的特色美食之一，以其鲜嫩可口而备受推崇。这种虾体形小巧、鲜美可口，适合油炒烹调。走油炒洱海虾是将洱海虾先用开水焯烫，然后迅速过油炸至金黄色，最后搭配特制的调料翻炒而成。炒制的洱海虾肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，是大理地区的一道美味佳肴。

3. 小炒豆腐皮

小炒豆腐皮是云南大理地区的传统名菜之一，以其鲜香美味而受到食客的喜爱。它采用当地风味独特的豆腐皮为主要食材，搭配肉丝、青红椒等配料炒制而成。小炒豆腐皮色香味俱佳，口感独特，营养丰富。无论是作为主菜还是下饭菜都非常适合。

4. 豆花鱼

豆花鱼是大理地区的独特美食之一，根据当地传统的制作方法，以新鲜的鱼肉为主要食材，搭配豆花、豆豉、豆腐等食材烹制而成。豆花鱼色泽鲜艳，鲜嫩多汁，入口细腻，味道独特。这道美食将豆花的清香和鱼肉的鲜美完美地结合在一起，令人回味无穷。

5. 大理凉粉

大理凉粉是云南地区的传统素食美食之一，以其清凉爽口而受到游客的喜爱。它以红薯淀粉为原料，加入辅料如蒜泥、辣椒油等调味品制作而成。大理凉粉呈银白色、晶莹剔透，口感细腻爽滑，辣而不燥，是夏季消暑的美食佳品。

6. 八宝茶

八宝茶是云南大理地区的传统饮品之一，以其独特的制作工艺和丰富的营养成分而闻名于世。八宝茶由多种中草药和果干制作而成，如红枣、桂圆、杏仁等。它具有补气养血、益肾健脑的功效，对于身体健康非常有益。

7. 农家酸菜鱼

农家酸菜鱼是大理地区流行的一道特色菜品，既兼具了酸菜鱼的浓香味道，又融合了农家原汁原味的特点。这道菜品的制作需要选用新鲜的鱼类，配以酸菜、豆腐等食材，加入秘制的调味料熬煮而成。农家酸菜鱼鲜美可口，酸辣开胃，带有浓厚的土家风味。

8. 三道茶

三道茶是大理地区的传统饮品之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到游客的喜爱。三道茶由苦草、红茶和米糊制作而成，每一道茶都有不同的味道和功效。喝三道茶可以激活身体的新陈代谢，帮助消化和排毒，对于保持身体健康具有一定的作用。

总结

云南大理作为一个美食之都，以其独特的美食文化吸引了众多游客前来品尝当地的美食。无论是过桥米线还是走油炒洱海虾，每一道美食都蕴含着当地人对食物的热爱和用心。与此同时，云南大理的美食不仅有着丰富的口味和独特的风味，还具有许多营养价值和健康功效。在旅行大理的过程中，不妨一边欣赏着美丽的自然风光，一边品味着当地的美食，绝对会为您的旅行增添一份美好的回忆。

三、云南楚雄旅游有什么美食打卡攻略？

楚雄彝族自治州，位于云南中部偏北。彝族是楚雄自治州主要少数民族，楚雄彝族分布于彝州各地，历史悠久，文化积淀丰厚，民俗资源多姿多彩，享有“中国彝族文化大观园”的美誉。经过历史长年累月地积淀与民族的发展，楚雄彝族形成了独特而丰富的民族饮食文化。云南楚雄彝族内部支系繁多，习俗亦不尽相同，饮食文化主要体现是肉食文化和酒文化。

楚雄大部分彝区，一直保留着本民族别具一格的传统食具。有勺、碗、瓢、盘、盆、盒、罐、钵、锅、颤、酒杯、酒壶等。这些食具，主要用马樱花和红椿木制成，分为有漆和无漆两种。有漆食具，内外多涂彩漆，通常以黑色作底色，再绘红、黄等色组成各种图案，内容多为云彩形、水波形、马齿形、瓜子形、指甲形等。

楚雄彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、土豆为主；在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其他作物为辅。畜牧业很发达，猪、羊、牛、鸡是主要肉食来源。口味咸香酸辣，擅长以煮、烤、炸、拌等烹调技法，擅长制作汤锅、烤猪、坨坨肉、酸菜汤等。

楚雄彝族喜爱糯食,也偏爱吃粑粑的传统习惯，粑粑多以玉米、荞麦磨粉蒸烤而成。荞粑粑是部分彝族区域的主食，苦荞麦是高寒地区出产的一种粗粮，营养丰富，清凉爽口。苦荞粑粑味道略苦，在楚雄彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，蘸蜂蜜食用，美味可口。

楚雄彝族在肉食方面，以猪、牛、羊、鸡为主要肉食来源。常切成大片或方块，被称为“大块肉”或“坨坨肉”，也是楚雄彝族饮食文化中最具特色的传统美食。

楚雄彝族日常饮料主要是酒，彝家素有 “有酒便是宴” 和 “饮酒不用菜” 的习俗。彝族皆以酒待客，酒是敬客的见面礼，只要客人进屋，主人必先以酒敬客，酒为解决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。本文介绍楚雄彝族自治州的部分非遗饮食文化。

01.彝族酒歌

彝族酒歌主要流行于云南省楚雄彝族自治州武定县境内的传统音乐彝族酒歌也是2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。云南彝族大部分居住在山区，部分居住在高寒山区，少数居住在平坝和河谷地带。酒是彝族敬客的见面礼，只要客人进屋，主人必先以酒敬客，彝家待客“有酒便是宴”，而对菜看则不甚在意。

每逢婚嫁，以视“酒足”为敬，“饭饱”则在其次；家族间、个人间发生打架斗殴纠纷时，理亏方往往买酒赔礼道歉，即可消除民事纠纷或双方怨恨。热情豪爽，大口吃肉、大碗喝酒的师族民间酒俗源远流长；内容丰富，诙谐幽默，异彩纷呈的彝族酒歌是博大精深的中国酒文化的生动反映。

“阿老表，端酒喝；阿表妹，端酒喝。喜欢，也要喝；不喜欢，也要喝。管你喜欢不喜欢，也要喝；管你喜欢不喜欢，也要喝！”这首诙谐、有趣、“霸道”的彝族敬酒歌来自乌蒙高原群山深处的楚雄州武定县，2008年唱响央视春晚后，被著名诗人牛汉称为“中国最牛的民歌”。

这首酒歌已走出彝州，被其他少数民族“拿”去宴席上演唱，音调不同，歌词不变。有人把这首歌说成是云南最好的“下酒菜”，歌声响起，酒喝得就勤，下得就快，确实胜过了其他下酒菜。

民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。彝族酒文化丰富多彩，在彝家举办婚事时做客，能听到许许多多彝家人传唱的酒歌。单说彝家“婚俗酒歌”，就有“吃口酒”“奉席酒”“迎亲酒”“进门酒”“交杯酒”“留客酒”“献礼酒”等。

在彝家山寨，有歌声的地方就有酒，有酒的地方就有歌，无论是青年男女唱的情歌，还是毕摩唱的“祭祀歌”，不管是释族开天辟地的“创世歌”，还是描述彝族先民生生不息的“劳动歌”，都会使你沉醉在酒歌交融的情调中。

02.妥甸酱油

楚雄双柏县妥甸酱油，历史悠久。据《双柏县志》记载：“该产品创始于明洪武15年，距今已有600多年。清咸丰年间，在民间手工作坊少量生产形成商品，被作为宫廷宴席的调味珍品，久负盛誉。”1979 年以来，荣获并保持“省优质产品”称号；1981 年以来连续3次被评为商业部的优质产品；1988 年获中国首届食品博览会银奖；1990 年获中国妇女儿童 40 周年博览会银奖。2017年，妥甸酱油传统制作技艺入选第四批省级非物质文化遗产名录。

相传明朝洪武年间，刘登第率部镇守妥甸，由于妥甸闭塞偏僻，生活用品奇缺，加之初来乍到，饮食不适。没有了家乡的酱油做调料，更觉餐餐寡淡无味。恰逢刘登第之妻身怀制作酱菜的祖传工艺，便利用妥甸登高山小龙箐之水，用黄豆、小麦、食盐捂制豆酱，并配制少量的酱油作为自家的饮食调味品。豆酱和酱油一经问世，立即受到了官兵的喜爱，并在当地迅速流传开来。

妥甸酱油选用优质大豆、小麦为主要原料，采用传统高盐固稀，天然发酵工艺精工酿造而成。生产要经过原料处理、制曲、发醉、压榨、灭菌、沉淀、检测等主要工序，周期长达一年左右。制作这种酱油的用水是当地清澈甘甜、长年不断的山泉水，并且不添加任何防腐剂和香料，由酵母、曲霉、乳酸菌等组成的有益微生物的生理、生化反应形成特有的风味。

妥甸酱油色泽黑红而有光泽，澄清透明；浓度挂碗，无沉淀物；酱油醇香浓郁，滋味鲜美醇厚，咸甜适口，柔和味长，久贮不变质，不易生霉花。为了适应消费者调味的需要，研制开发了生抽、老抽、白酱油等品种，形成“葡萄泉”牌妥甸酱油系列产品，投放市场。

老抽酱油浓度高，色泽深，香味浓而醇厚，适用于色深味浓的红黄焖、红烧菜肴的调色。生抽酱油具有色泽适中，风味鲜甜、香气浓郁、含盐量低等特点，是制作汤羹名菜的调味佳品。白酱油色泽晶莹，含糖量高，含盐量低，香气醇厚，是酒楼、饭店制清炖、三鲜、炒玉兰片、里脊等高级无色名菜的调味佳品。

03.禄丰香醋

禄丰香醋，楚雄州禄丰县特产。“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布”，这是句早年传遍云南各地的老话。“禄丰醋”指的就是楚雄州禄丰县纯手工酿制的香醋。禄丰香醋是中国国家地理标志产品，2013年， 禄丰香醋传统制作技艺入选第三批省级非物质文化遗产名录。

禄丰香醋原名禄丰醋，产于明朝天启元年（1621年），距今已有390多年的历史。据传，禄丰香醋在明代中期由禄丰岔河农民陈贵福所创制，以糯米为主要原料，用20多种中草药配制成曲，酿成。由于云南多山，交通不便，便于携带，把布帛浸入醋汁内晾干，需要时剪下一小块布帛用水一冲即可食，其质不变，故称为“布帛干醋”。

据《南明可史》记载：明朝天启年间，禄丰县有位叫王锡的人，在朝廷任部尚书，有一年回籍奔丧返京时，带了一些“布帛干酷”进贡给息帝作为做寿面的调料。皇帝用它宴请群臣，其香满殿，经久不散，食之清香可口，群臣称赞不绝。皇帝问王锡褒家乡每年能产多少？王锡褒想：禄丰醋年产不多，而且布帛有限，如果照实说出，这种醋就成了贡品，年年索贡，将给地方带来灾难。于是他回答说，禄丰“布帛干醋”已失传了，这些是他母亲生前买来留下的。这样就没把它列入贡品。王回府后，连夜写了一封文书派人专程送回家乡，叫“布帛干醋”停止生产。从此“布干醋”失传。

但禄丰香醋生产却延续下来。清康熙年间《云南府志》记载：“其醋，味香色浓，虽久不变，与它属异。”禄丰醋一直以酸、香醇、甜负盛名，故云南民间流传有“通海酱油禄丰醋”的美谈。禄丰香醋在传统工艺的基础上，结合现代科学酿造技术，采用糯米作原料，配加红糖、八角、草果等和一些中草药制曲，制成香醋。

禄丰香醋，味香色浓，酸中带甜，回味绵长，久不变质。经常食用，杀菌防病，开胃健脾，增进食欲，并可提高对钙、铁、磷的吸收率，促进代谢，调节体内酸碱平衡，是调味的佳品。

04.云泉豆瓣酱

云泉豆瓣酱，因楚雄城西山公园有硪碌山云泉寺，俗称高顶寺。云泉寺殿前有口井叫云泉井，汩汩出石罅间，味甘洌清鉴影，邑人汲水腌制腐乳作豆酱醇味四溢，“云泉”豆瓣酱因此而得名。云泉豆瓣酱根据楚雄当地传统的制作加工方法延续和不断改良，制作出的豆瓣酱酱色油亮，香气浓郁，鲜辣爽口，风味独特，2017年云泉豆瓣酱制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产扩展项目名录。

豆瓣酱，中国烹饪中常用的一种调味料，用蚕豆、曲子、盐等做成，是各种微生物相互作用，产生复杂生化反应而酿造出来的一种发酵食品。云泉豆瓣酱是20世纪60年代兴建的楚雄州酱菜厂生产的，选用优质蚕豆为原料经多方尝试后，辅以最关键的西山云泉井水源，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经长期调制，乃成“油豆瓣酱”

在楚雄吃烧饵块，除了牟定腐乳，还有一种酱也被传为经典——云泉豆瓣酱。云泉豆瓣酱酱色油亮，香气浓郁，鲜辣爽口，风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜肴色味倍增。老楚雄人说“吃馒头就一口，烧粑粑抹一手，谈不上风靡楚雄，只是家家户户都要有”，指的就是云泉豆瓣酱。

05.元谋泡果

元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，元谋泡果传承历史久远，制作技艺从民间流传已有百年的历史，属百年“老字号”，是完全手工制作的天然食品。素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。2022年元谋泡果制作技艺入选云南省第五批非物质文化遗产扩展项目名录。

元谋泡果，选用精白糯米、糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天左右。产品制作过程中对气温的要求特殊。每年都在冬季生产，因这时元谋气候不冷不热，晴多雨少，为生产泡果的特定季节。

制作时首先将糯米磨细，与其他配料拌匀，制成规格厚薄大小一致的半成品，放在阳光下晾晒，使水分蒸发到适当程度后进行油炸。油的温度也要适当，不宜太高，也不宜一次性下锅炸透，而是油炸——冷却——再油炸——再冷却，反复多次，并配以套糖等工序。

元谋泡果，果形泡大，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，细腻化而无渣，营养丰富，老幼皆喜。每逢新春佳节，当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送，以示祝贺。

06.姚安套肠制作技艺

姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产，是姚安本地世居彝人的传统特色食品。套肠色泽深红似火腿，味咸香辣麻，便于贮藏。姚安套肠制作历史久远，其制作渊源与晚清时期姚安著名学者马驷良有关。2022年姚安套肠制作技艺入选云南省第五批非物质文化遗产扩展项目名录。

姚安套肠以优质小肠为主料，以传统工艺为基础。制作时，将猪肠洗净，切成约1米长的节段，用筷子将肠壁翻出来，用面粉搓洗去味；用清水漂洗干净，捞出沥干水分，入盆加辣椒面、花椒面、茴香面、精盐跟肠子拌匀腌制入味，然后把肠子的一头放入另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制而成。风干后即可保存、食用。

姚安套肠适用于各种烹饪技法，蒸煮为常见。切成薄片，叠于盘中，上笼蒸透即可食，嚼起来油而不腻、香酥味美，口味咸辣麻香，口感层次分明，风味独特，是馈赠亲友、宾宴的上乘佳品。

07.牟定腐乳制作技艺

牟定腐乳，楚雄州牟定县特产，中国国家地理标志产品。楚雄州牟定油卤腐，以鲜、软、细腻、油润、香辣适口、久存不变质而负盛名。2022年，牟定腐乳制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，制作历史悠久，采用民间传统工艺，以优质黄豆为原料，经过精选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、凝固、压榨等工序，制成豆腐，然后经过8个月左右的腌制而成（在腌制过程中要经常加入植物油）。

牟定油腐乳块状完整、厚薄均匀、醇香可口、质地细腻、咸淡适口、入口油而不腻，具有独特的芳香味。表面呈鲜艳红色或枣红色，断面呈杏黄色，是佐餐和馈赠亲友的佳品。

08.彝族坨坨肉

彝族坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜。彝族好客的民族，素有“打羊”“打牛”迎宾客之礼俗。客至，必杀牲待客。彝族人民常说：“没有酒说话没精神，没有坨坨肉不像招待客人。”可见坨坨肉在彝族人民的饮食生活中占有重要的地位，逢年过节，婚丧喜庆皆离不开坨坨肉。坨坨肉成了彝族人饮食文化的一个缩影。2023年，坨坨肉的制作技艺入选第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

坨坨肉的制作别具风格，制作坨坨肉可用鸡、羊、猪、牛等肉，以猪、羊、牛肉为普遍，尤以三四十斤的小猪肉为最佳。其制作过程大致是这样：将小猪宰杀后，用火将毛烧去，刮净毛茬，用水洗净剖腹后，将肉切成方块，大小不定，一般一、二两左右。

然后放进锅里加清水煮。煮时不加盐和其他任何调料。待肉煮到七、八成熟后（吃时肉块心见有红血丝为最佳，切忌煮得时间过长，否则就会嚼不烂），捞出放在箩筐里，撒上盐和辣椒面、花椒面等佐料，反复颠簸，使每块肉都有盐为止。

肉汤里放一些酸菜和盐，即成酸香适宜的酸菜汤，盛入木碗内和坨坨肉一起同食。吃起来清香可口，原汁原味，淡而不腻。

09.永仁萝卜丝腌肉

云南各地均有制作萝卜丝腌肉的传统习俗，但楚雄永仁县诸葛营村制作的萝卜丝与众不同，纯手工制作，食材用料天然无污染，成品口味独特，便于储存和携带，2023年，永仁萝卜丝腌肉技艺入选第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

永仁萝卜丝腌肉制作历史悠久。相传，诸葛亮五月渡泸，曾在方山安营扎寨休整数月，为备给养，用当地村庄盛产的高海拔萝卜晒干成萝卜丝，再用来腌制猪头肉，便于储存、携带。晒干后的萝卜丝味道甘甜醇厚，能吸收猪头肉的油腻，猪头肉变得肥而不腻，爽口甘香，而萝卜丝吃起来充满肉香味，回味无穷。这道行军打仗的伙食逐渐演变为诸葛营村世代相传的美食制作技艺——萝卜丝腌肉技艺。

萝卜丝腌肉主要选料为高海拔种植的萝卜和生态养殖的猪肉，无公害种植的花椒、辣椒；制作时，萝卜洗净擦丝，晒成干萝卜丝备用，将猪头肉、五花肉等煮熟滤干水分，然后把干萝卜丝放到煮肉的汤里面泡软，吸收汤汁香味，捞起放滤干。滤干水分的萝卜丝放到一个容器里，加入适量盐、辣椒面、花椒面等佐料搅拌均匀装入土坛，一层萝卜丝，一层肉，压紧实，直到装满整个坛子，密封坛口，置于常温中，一个月左右即可食用。

10.石羊小土饼制作技艺

楚雄州大姚县西北部的石羊，古称白井，自古以来就是云南井盐的盛产地，以出产洁白如雪的白井盐而著称。大姚石羊古镇，有着千年的历史文化，民风淳朴，特色美食小吃众多。“石羊小土饼”名字已经说明其制作历史久远，土即古老，原汁原味之意。据说，石羊小土饼是古代赶考的考生和盐帮商人赶路途中必备食品。2023年，石羊小土饼制作技艺入选第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

石羊小土饼选用石羊本地小麦面粉，和面的水用的是山里天然乳香香料熬成的乳香水。馅料一般选用苏子与白糖加入熟香油舂制而成，用面、水和油反复揉合面粉和成面团自然发酵，将面料搓圆包入馅料压扁，然后放入雕花（寿桃、鲤鱼、莲花等图案）的模具里压紧压平，将成型的饼坯从模具中扣出，放入烤盘两面烘烤，待两面烤成金黄色后，即可出炉。石羊小土饼颜色金黄，松软香甜，甜中带咸，满口生香。

11. 元谋大炸豆腐

大炸豆腐是楚雄元谋的著名传统小吃，主要分布在元谋县江边乡。大炸豆腐制作从选豆、加工制作到成品，所有工序均为传统的手工艺制作完成。2019年，元谋大炸豆腐制作技艺入选第五批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

大炸豆腐制作历史悠久。相传，明朝建文年间（1398-1402），建文帝朱允炆曾经来到江边（当时隶属武定县环洲乡），无意间吃到了当地的风味餐食大炸豆腐，其特别的口感和回味无穷的豆香让建文帝赞不绝口。据说，建文帝在江边停留了数日，就是为了品尝江边的传统美食“大炸豆腐”。

大炸豆腐选用颗粒饱满、色泽上乘的绿皮黄豆，加清澈的泉水，并用江边盐水井熬制的苦盐浸泡后采用传统手工工艺制作而成。大炸豆腐口感醇厚、里嫩外香、营养美味，烹调方法也可多种多样，与蔬菜煮汤为常见，是人们的餐桌上最传统的食物之一，深受人们的喜爱，是当地人待客宴席以及年夜饭桌上必备的一道传统美食。

12. 元谋烤乳猪

烤乳猪是楚雄彝族的是一种具有地方特色的传统佳肴，以元谋、禄丰、罗茨一带的最具特色。元谋烤猪历史近百年，民国时期就已驰名省内外。1961年陈毅同志在楚雄接待缅甸吴努总理时，元谋烤乳猪曾作为席上佳品。2019年，元谋烤乳制作技艺入选第五批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

元谋烤乳猪选用当地2个月左右的小乳猪，宰杀后刮毛去内脏，留首尾，再用草果、八角、胡椒、子然、蜂蜜、茴香面、酱油等调料涂抹，不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤。边烤边翻涂抹佐料，配料，再用文火烤至皮黄肉香即成。

元谋烤乳猪，皮金黄、油润、浓香四溢，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格，是具有地方风味的传统佳肴，常用以招待嘉宾。

13. 禄丰黑井镇盐焖鸡

楚雄禄丰黑井古镇是历史上云南产盐的重镇，被称为“南方丝绸之路上的千年盐都”。 黑井古镇因产盐而名扬天下。黑井的特色美食，以盐为特色，但不是突出盐味的浓淡，而是利用煮盐余热，在盐沙中焖制鸡、猪肝、猪肚、豆类一系列食品，其中盐焖鸡较为出名。2019年，禄丰黑井镇盐焖鸡制作技艺入选第五批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

禄丰黑井镇盐焖鸡制作历史悠久，最早盛行于明末清初黑井盐业最为鼎盛时期。当时是黑井盐商、灶户们有重大节庆活动时享用的美味菜肴。

盐焖鸡所选用料是黑井石榴园内的土鸡，盐选用黑井盐。制作时，先将鸡宰杀清洗干净，然后放入葱、姜、草果、八角、盐等配料进行腌制。焖鸡前，准备一口大锅，锅底铺上一层盐，然后进行加热，然后将腌制好的鸡用绵纸进行包裹后放入锅内，再用盐铺在包裹好的鸡的上层，将鸡肉覆盖严实，用小火加热焖制，2个小时左右即可食用。成品外观呈现诱人金黄色，肉质鲜嫩。

14.云龙酱油

楚雄州楚雄市子午镇云龙村位于楚雄市区东南，历史上属于古南安州的地域。云龙村水质比较好，尤以“葡萄井泉”为好，是制作云龙酱油的上好水源。云龙酱油制作采用传统工艺。2019年，云龙酱油制作技艺入选第五批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

云龙酱油制作历史久远，其酿造技艺，从明永乐年间传承至今有600多年的历史。云龙酱油采用传统工艺，选用优质黄豆和本地独有的葡萄井泉水，经过筛选淘洗→浸泡→蒸煮→冷却抄制→磨粉→接菌种→加入食盐入池发酵→翻醅→酱醅成熟→压榨→加热灭菌→过滤→沉淀→成品等制作工艺而成。具有色浓味鲜，酱香浓郁，久贮不变质的特点。

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四、云南卢沟桥旅游攻略？

1、选择合适的衣服

假期出行到不同地方气候天气都各种千差万别，有的地方可能烈日炎炎，有的地方可能白雪皑皑，天气不同就需要准备不同的衣服，这就要求你出行前必须了解当地未来几天的天气情况，合理准备衣服、鞋子、雨具等，避免因为天气情况出行感冒或者其他疾病，从而影响你的出行计划。

2、注意卫生与健康

旅游在外，品尝当地名菜、名点，无疑是一种"饮食文化"的享受，但一定要注意饮食饮水卫生，切忌暴饮暴食。

3、忌单独出游

特别是出远门旅游的人，最好与熟悉的人结伴同游，这样既可增添旅游的乐趣，又能互相照顾。

4、带个小药包

外出旅游要带上一些常用药，因为旅行难免会碰上一些意外情况，如果随身带上个小药包，做到有备无患。

5、提前定好住宿

当你到达你的目的地，在一个陌生的城市，如何快速的找到住宿的地方？这就需要你提前预定好住宿地方，住你可以选择住在景点附近，方便快捷但价格普遍较高;你也可以选择住在市区，这样交通便利，生活配套好，住宿较为便宜，但里景区较远;这些住宿都包括星级酒店、快捷宾馆、小旅馆或者农家小院，至于选择何种住宿方式，则需要根据你的消费水平和需要来决定。

6、长时间乘车要多活动

乘车时不要总是坐着，应常变换体位，或站一会儿或抬高下肢坐一会儿，也可用手从上往下进行下肢按摩，帮助血液回流，以预防旅行者水肿。对于晕车的人，在开车前半小时，就应服用晕车药。在乘车过程中要尽量减少头部活动，可将头靠在座椅背上，闭目养神，避免看窗外移动的景物。一旦出现恶心、呕吐、全身冷汗、面色苍白等症状时，应仰卧，用冷毛巾敷前额。坐长途车，要适度地打开车窗，以保持车内空气新鲜，这样人就不会出现头痛、头晕等不适感。

五、云南西街旅游攻略？

  西街其实是条小商品街，性质大体类似于夫子庙、城隍庙之类——但是，但是你千万千万不要把她想象成你熟悉的那种小商品市场啊——那是完全不同的境界：西街是凡俗的，但却能使你得到脱凡的闲适；西街是繁华的，却并不妨碍你得到心灵的宁静。

    街道不太宽，可也不窄。三、四个人挽着并排逛，迎面碰到同样的情形，也不必侧身避让。街两边几乎都是两三层高的屋子，很中式、很传统的宽檐翘角，木门木窗。大多一层是门面店铺，二层是小旅店，有不繁复却精致的格扇窗。很多都有阳台，有人躺在藤或竹的椅子上，看书、谈话，品着咖啡和红酒。更多的是什么也不做，看风景，甚至——连眼也闭着。

   一层的店铺卖着各式各样的商品，从几元钱的小挂件，几十元的小工艺品到几百元的服饰，成千上万元的古董等等，乍一看，似乎与其他的商品街仿佛，细品位，却是很大的不同。

六、云南丽江旅游攻略？

每一个人心中都住着一个爱旅行的小恶魔。每当你在对生活感觉到厌倦乏味的时候，爱旅行的小恶魔就开始冲动起来。冲动的带着你去看一眼这个熟悉而又陌生的世界。终于有机会和朋友一起来云南旅游了。都说旅行和读书总有一个在路上。这次我们找的是云南旅游规划师阿夏安心游，规划了7天6晚的行程。

DAY1：大理古城从成都坐卧铺到广通北换成到大理的动车，到达大理的时间正好是上午十点左右，在火车站阿夏来接我们到大理古城，住宿订在古城里面，如果是一个人旅行就认准国际青年旅舍，可以遇见很多有趣的驴友。推荐景点：玉洱路、人民路、洋人街、苍山、大冰的小屋景区门票：免费。

DAY2-3：来云南，必来大理；来大理，必来洱海。早上租个电瓶车，从大理古镇出发。因为我们有两天的时间，非常充裕，所以我们都是游玩的比较缓慢，拍了很多照片，一天的骑行对体能是一个考验。行程分为两天的话，可以在双廊过夜。

推荐路线：大理古城-才村-廊桥-海蛇公园-喜洲古镇-双廊-小普陀-东海东路-情人崖-挖色-下关镇-洱海月湿地公园-大理古城。体力不是很好的女生就不建议租电瓶车了，太阳很晒，雨季还时不时就下雨，喜欢拍照的小姐姐可选择彩色吉普车环湖旅拍，有专业摄影师负责拍照，边拍照边玩特别适合手残党，需要了解的可以找阿夏安心游。

DAY4：丽江古镇，在这里认识的大多数人都是一个人来旅行的，天南地北，相聚于此。以流浪的名字，推荐路线：大研古镇-木府-88号小吃店-阿妈腊排骨-现文巷-大水车。景区门票：免费。

DAY5：束河古镇比起大理古城更喜欢丽江古城的小巷，安静优雅。在丽江适合一种慢时光的游玩，不要太急，惬意的享受生活。最具有原生态，最没有商业气息的古镇。这里的小巷人少，人文景观丰富，适合自驾，情侣，家庭，闺蜜等游玩。景区门票：免费。

DAY6：泸沽湖这该死的人间美景，早上早起调整状态，踏上前往泸沽湖的道路。此段路程山路偏多，总时长四小时，晕车贴晕车药口袋装备自理。下午抵达泸沽湖，一顿石锅鱼安排的非常巴适。饭后一场摩梭人特色的篝火晚会，村民人盛装出席，体验摩梭风情。推荐特色：篝火晚会、泸沽湖石锅鱼。去泸沽湖建议是包车，人少可以拼车，自己去的话会很麻烦，沿途不能随意停车，到达泸沽湖后还需另外找车环湖费用会比较多。

DAY7：泸沽湖环湖+划船。自带滤镜的天空，热情的摩梭族朋友。泸沽湖的水，听说用左手喝水生男孩，用右手喝水生女孩，用两只手喝水生龙凤胎，情侣的绝佳旅游地。推荐路线：大洛水村-走婚桥-草海-女神湾-四川情人滩-泸源崖-小洛水村-格姆女神山-里格半岛-云南情人滩-大洛水村。必备晕车药，晕车贴，墨镜，防晒必备，云南的紫外线可不开玩笑。

云南旅游建议，就我个人这次云南旅游看到别人的体会来说，有几点比较重要：一、尽量不跟常规的长线大巴团。因为跟这样的团游，每天早上就要6点起床，旅游本来就是放松的，早起很痛苦，而且看似行程满满，但是实际很没有效率。定制好攻略和行程，自己租个车更划算，也自由很多。二、尽量不要跟购物团。如果你图便宜，但又不是一个拉得下面子的人，那你千万不要报，否则一路上导游的话会很难听的。除非你是完全拉得下脸的人，一点也不买导游的推荐东西。三、如果确实没有太多能力或时间自己做旅游攻略的，就报半自由行纯玩小团。这样能省下些心力，行程自由，深度纯玩又经济实惠。

七、云南沙甸旅游攻略？

第一天：早上起床，吃辣吗？那我带你去新街吃麻辣米线，或者去龙树园里吃那家我吃了四年也不腻的米线。然后呢，我带你去火车站买酸浆粑粑，火车站对面买回族的烤牛肉串，然后去农贸市场喝木瓜凉水。中午的时候，我带你去锡都饭店吃最最有名的灌汤饺（特产），吃完对面买碗老洋芋，接着绕到怀源方圃买香芋紫米露。下午，我带你去百货大楼吃砂锅米线，然后绕上梧桐大厦吃蒜油洋芋。晚上，先去火车站吃烧烤，要吃什么点什么，烤豆腐，烤小瓜，烤三线肉，最推荐烤鸡蛋，小火慢慢烤，还有各种各样虫子，只要愿意，都可以点。接着去红河大酒店对面的小巷里吃裹面豇豆。

第二天：早上起床吃点清淡的，去五一路小街上吃稀豆粉油条，然后往老一中方向顺着扫荡。大公园门口的拉拉粉还有糖粉牛肉串，往下河沟方向的葱花粑粑，蜂蜜小面包。穿到步行街，吃一块五一个的酱粑粑（特产），还有玫瑰糖甩饼。中午坐车到红炮台吃沾水卷粉，当然还有玫瑰刨冰。三点去火车站吃小卷粉，特别推荐泡莲藕以及绿豆汤。下午饭去农贸市场的小巷子里吃帅哥麻辣烫，既可以看帅哥，又可以吃好吃的麻辣烫。晚上的时候先去七层楼买冬瓜回饼，然后直冲运输队吃烤鸡翅尖，完了坐车去乍甸喝新鲜的牛奶（特产）。

第三天出城，先去沙甸吃回族的牛肉米线，然后直奔蒙自吃菊花米线去，当然你可以选择品尝一下蒙自比较有名的杨蒸糕和杨稀饭。下午饭选择在倘甸吃烤鱼，凉拌韭菜，油炸肉和花生冬瓜汤是常见的农家菜，推荐。晚上去大屯吃刮皮洋芋，一定要吃，调料超级好吃。

第四天出城，带你去沙甸吃回族美食，油淋鸭（特产）是必点的菜，还有小米辣炒牛肉。中午可以尝试一下回族的烧烤，凉米线什么都是极品。饿着肚子一直到晚上去吃烤鸡（特产），沙甸的烤鸡绝对是极品，所以饿着肚子吃更划算，当然还有其他的牛菜也不错。

第五天出城，去斗姆阁吃卤鸡（特产），你要喜欢，自己去山上抓鸡。斗姆阁卤鸡我选择在最后一天带你们吃，是因为它是我觉得最好吃的一样个旧美味，从小吃到大，从来不腻。

第六天第七天扫街，各种小吃，便宜又好吃。和平小学旁边的那家烧烤和油炸，火车站里面的凉米线，怀源方圃的稀饭，金湖小学下面的酸汤洋芋以及糖稀饭。有时间请我爸爸带你们去哈尼村寨吃酸菜煮蝌蚪，哈尼豆豉，去杨家田买蒜油小米辣，去买水泡梨（特产），泡木瓜

八、云南洱海旅游攻略费用？

洱海位于云南省大理市洱源县，是我国第二大淡水湖，也是我国第二大高原淡水湖。洱海的主要特点是气候宜人，夏季气温在20-30℃之间，秋季9月至次年3月为旅游旺季，且冬季寒冷。洱海的旅游旺季在10月至次年2月。所以每个地方有不同游线路。在价格上大家可以选择当地比较有特色或有名气的大饭店或当地特色小吃。

1、门票

目前洱海门票是每人次80元，包含景区内（观景台和环湖栈道）门票和餐饮住宿。其中观景台和环湖栈道为5元，包含景区内（观景台和环湖栈道）门票和住宿（餐饮）住宿（含景区内）门票。其中观景台门票价格在80元左右。而环湖栈道需90元左右（不含景区内）。

2、住宿

在大理旅游住宿的价格是很实惠的，一般5-10元左右，而且住得舒适，不用担心夏季会很热。在客栈中也有很多特色小客栈，一般是2-3天住一次。大家如果想住的话可以选择客栈，或者客栈下面的小旅馆。大理的客栈都比较不错，价格比较便宜。所以住在大理有很大的性价比。同时客栈中也有一些特色小客栈，这些小客栈都能让你有一些与众不同的体验。

3、餐饮

如果想要有个舒适的就餐环境，吃得舒服，那你就需要选择一个好餐馆。洱海周边几个地方的餐馆价格，基本都在800元以上，大家可以根据自己的需求去选择。或者也可以自己选择一个好的餐厅，人均300-500元左右就可以。酒店住宿的话，一般可以选择酒店宾馆。如果是民宿的话，大家要提前去预订好。洱海周边有不少农家乐和民宿都在3000元以上

九、云南咖啡庄园旅游攻略？

云南是中国著名的咖啡产区，有许多咖啡庄园可以进行旅游参观。以下是云南咖啡庄园旅游的攻略建议：

1. 目的地选择：云南有多个著名的咖啡庄园，如西双版纳、普洱、临沧等地。您可以选择根据自己的兴趣和行程安排选择合适的目的地。

2. 庄园参观：一般来说，咖啡庄园会提供参观和讲解，您可以了解咖啡的种植、采摘、烘焙等过程，并品尝当地的咖啡。在参观之前，最好提前预约，以确保能够参观到庄园。

3. 活动体验：一些咖啡庄园还提供咖啡采摘、咖啡烘焙体验等活动，您可以亲自参与其中，了解咖啡的全过程，并体验咖啡的制作过程，这将是一次难忘的经历。

4. 自然风景：除了参观咖啡庄园，云南还有丰富的自然风景值得一游。您可以在行程中安排时间游览当地的自然景点，如西双版纳的热带雨林、普洱的茶园和临沧的湄公河等。

5. 当地文化：云南还有丰富多彩的少数民族文化，您可以了解当地少数民族的传统习俗、手工艺品等，同时品尝当地特色美食。

在旅行前，建议您提前了解目的地的交通、住宿和当地的季节特点。此外，注意保护环境，遵守当地的规定和禁止拍摄的区域。希望您在云南的咖啡庄园旅游中度过愉快的时光！

十、云南西双版纳旅游攻略？

西双版纳旅游攻略必去景点之中科院西双版纳热带植物园

如果要说西双版纳一定要去的景点，中科院西双版纳热带植物园肯定是其一的，这里的植物种类真是太多了，棕榈园具有热带风情的园林让人大开眼界，水生植物园景色宜人，最值得看的是奇异花卉园，里面的奇花异草让人目不暇接等。这里是原汁原味的热带雨林了，大坂根，绞杀现象，老树生花让人感叹大自然的神奇。火红的火焰花，橙黄的无忧花，美丽的曼陀罗以及热带雨林的风情让人非常的难忘。

西双版纳旅游攻略必去景点之曼听公园

曼听公园是西双版纳最古老的公园，位于景洪市东南，是个天然的村寨式公园。当地人习惯称之为：春欢园。意为：灵魂之园。因为这里以前是傣王的御花园，王妃来游玩时，灵魂被美丽景色所吸引，因而得名。

走进曼听公园就可以看到一座周恩来总理身穿当地民族特色服装的全身铜像。可以去藤本植物区、孔雀园等动植物景区游玩，也可以去参观泰式建筑。晚上可以在公园内观看特色演出，有许多民族的歌舞表演，期间还会与观众互动。还可以参加篝火晚会。

西双版纳旅游攻略必去景点之野象谷

野象谷位于景洪市北213国道附近，因亚洲野象频繁光顾而得名。话虽如此说，看到真正的野象可是需要运气的。就算看不到野象也没有关系，景区内有长达四千多米的步行道蜿蜒于热带雨林之间，你可以漫步其中，感受热带雨林的气息，步道两旁不仅可以见到少见的热带植物，还可以看见野象出没留下的脚印、粪便等痕迹。

西双版纳旅游攻略必去景点之基诺山寨

西双版纳莽莽苍苍的热带雨林中，有一个令人无限好奇和神往的秘境，生活着我国56个民族中被国务院最后一个认定的单一民族，也是西双版纳独有的一个少数民族——基诺族。基诺山寨不仅可以观赏基诺山风光，还可以体验浓浓的基诺族民俗。景区内的演出集中在寨子中央的太阳广场，身着基诺族服饰的青年男女，手持道具载歌载舞，气势恢宏。游人可以边吃着当地特有的烤肉，边欣赏名族风情浓郁的表演，不亦乐乎。

西双版纳旅游攻略必去景点之西双版纳原始森林公园

位于景洪以东、澜沧江以北的西双版纳原始森林公园也是西双版纳一定要去的景点之一，它是全州离景洪城最近的一块原始森林。这里是西双版纳最大的综合性生态旅游景点之一，公园融汇了独特的原始森林自然风光和迷人的民族风情。园内有北回归线以南保存最完好的热带沟谷雨林，孔雀繁殖基地、猴子驯养基地等等。

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