餐饮销售的基本功？

一、餐饮销售的基本功？

当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。说话时声音以客人能够听清为宜

二、酒店有餐饮吗？

按照中国旅游局的标准，2星的酒店不用考虑设置全日制餐厅，因此酒店管理构架中可考虑不设置餐饮部门。；三星以上需要设置餐饮部。餐饮部通常包括：；全日制餐厅，即早餐餐厅，西餐厅，全天开业，有自己单独的全日制餐厅厨房。；中餐厅，以中餐、晚餐为主，有自己单独的中餐厅厨房；特色餐厅（3星级不用设置，国家旅游局标准），中餐/晚餐或者晚餐，有自己单独的厨房。；餐饮部还将包括宴会/会议部分：；宴会厅，包含宴会厨房，以婚宴/会展/会议为主，有自己单独的厨房，叫做“宴会厨房”；行政酒廊（4星/5星根据标准需要设置），为行政楼层客人提供早餐/餐饮服务，厨房与全日制餐厅共享。；每个餐饮设施都有自己的管理团队，全部隶属于餐饮部。其中，餐饮部员工成本支出最高的板块是厨房，厨师的工资在高星级酒店比较乐观。；同时，餐饮部也是酒店员工最多的部门，餐饮部也是酒店成本最大，但是赚钱最少的部门。

三、酒店餐饮宣传段子？

1. 存在大量的。2. 的存在是为了吸引消费者的注意力，增加品牌知名度和销售量。这些段子通常会使用夸张、幽默、创意等手法，让消费者产生共鸣和好感。3. 的形式多样，可以是文字、图片、视频等。在社交媒体上，酒店餐饮品牌也会通过互动、活动等方式与消费者进行互动，增加品牌影响力。但是需要注意的是，宣传段子的内容应该真实可信，不应夸大其词或者误导消费者。

四、什么是酒店餐饮？

1 酒店餐饮是指酒店提供的用餐服务。2 酒店餐饮通常包括早餐、午餐、晚餐和宵夜等，以及各种酒水、茶点等。酒店餐饮是酒店服务的重要组成部分，常常涉及到酒店的品牌形象和服务水平。同时，酒店餐饮也要考虑食品卫生、菜品质量等环节，为客人提供安全、健康、美味的用餐体验。3 随着餐饮业的发展和消费升级，酒店餐饮也在不断创新，推出更加多样化的菜品和服务，满足客人的不同需求和口味。例如，推出经济实惠的快餐套餐、打造精致高端的私房菜式等等。同时，酒店餐饮也开始注重文化、情感等元素，通过丰富的主题和体验，打造更具魅力和温度的用餐场景。

五、酒店特色餐饮定义？

酒店特色餐饮是指具有鲜明主题，围绕一定时期、地域的人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、神话传说等设计菜单、服务方式和程序，营造就餐氛围，满足客人对餐饮的多元化需求，并力图在社会公众中树立独特形象的餐厅。

六、酒店包餐饮吗？

当然可以承包，现在很多酒店餐饮都是合作经营。能够很好的降低酒店运营成本。运营好的话也能提高出品质量。注意：

1、做好成本核算，预测一个理想的承包金额。

2、做好合理的承包内容。（承包协议）3、最好找有实力的管理公司来合作。（他们的诚信，有一定的可靠性。做出来的出品也会根据贵酒店的实际情况做出合理的市场预测。对贵酒店的后期整体效应会好些）4、也可以找比较有影响力的社会餐饮合作。5、与个人厨师合作一定要做好全方位的考察。主要是考虑酒店的蝴蝶效应。

七、酒店餐饮工作交接？

1、让前任领导招集管理人员在一起见个面. 2、与前任领导交流一下目前存在的问题及注意事项，后期发展的看法等等。

八、嘉华酒店餐饮特点？

嘉华酒店餐饮咸淡适宜，食材新鲜。上菜的速度还是很快，摆盘的款式也都还可以，口味比较大众化，鲈鱼蒸的火候刚刚好，炖汤的味道也还可以吧！

黄瓜切的刀法非常不错。

九、酒店餐饮开发流程？

厨房餐厅的设计，菜品食谱设计，招聘厨师及相关人员。

十、酒店餐饮服务流程？

餐饮服务流程是迎宾，对于初次见面的客人，要以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，再引客入座，再呈递菜单，记录和确认客人点的菜品，然后上菜，再然后清理盘碟，汤匙服务，添加酒水，最后送客离开，站在门口，等候客人离开。

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