酒店菜品的成本怎么算？

一、酒店菜品的成本怎么算？

菜品成本是要综合分摊的，包括菜的进价、人工成本、房租成本、管理费用、水、电、油、调料等都需要分摊进去。这样才能核算出来菜品的成本。

二、关于酒店菜品营销的建议？

酒店的菜品营销是酒店提升业绩重要的一环，一一般的情况下酒店的菜品营销有以下几个方面，1:注重养生保健食品的推荐，现在吃客都非常注重养生2:注重当季流行的菜品推荐，因为每个顾客都喜欢吃时下最新的食物3:薄利多销的食物加强营销！

三、形容酒店菜品好的词语？

八珍玉食、把酒持螯、百吃不厌、百味调和、百味之主、鲍鱼之肆、菜香四溢

垂涎三尺、垂涎欲滴、脆嫩著称、淡而不薄、饭香扑鼻、芳香四溢、风味独特

风味小吃、凤髓龙肝、甘旨肥浓、滑润适口、回味无穷、回味悠长、佳肴美味

匠心独运、金谷酒数、口齿留香、口感饱满、口感滑爽、口感爽滑、皮酥肉嫩、沁人心脾

四、酒店厨房菜品的毛利怎么算？

销售价格减去原料成本，就是菜肴的毛利。

另外，还有内扣毛利路跟成本毛利率。

内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格

成本毛利绿是毛利除以产品成本

举例来说，大肠成品菜肴每份销售价格50元，需要原料400克，大肠的进价为每斤20元，初步处理后，净料率为80%，每斤处理完刚好剩下400克。

用销售价格50元减去成本20元，30元就是这个菜的毛利。

用30元除以销售价格50元，得到的60%，就是这个菜肴的内扣毛利率

用30元除以产品成本20元，得到的150%，就是这个菜肴的成本毛利率

如果需要细致计算的话，不仅要去除主要原料的成本，还涉及到配料成本，调味品成本，燃气成品，工具的日常损耗等等很多细节。

五、厦门哪家五星酒店的餐厅菜品好吃？

诶……为啥一定要去五星级的酒店呢……佰翔的排菜还行啊……宝龙铂尔曼的甜点不错……海悦山庄、荣誉也基本没什么雷区……日航上面的日料也可以……喜来登的海南鸡饭……艾美早餐的土豆饼……也都不错……不过 讲道理 厦门还是有一些不错的餐厅……为嘛一定要在五星级酒店呢……

六、形容酒店菜品好看好吃的句子？

您好，1. 这家酒店的菜品无论是色彩搭配还是口感都让人十分满意。

2. 你看这道菜，色彩斑斓、香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴。

3. 酒店厨师的手艺真是一绝，每道菜都像一件艺术品，美味又迷人。

4. 这里的菜品不仅味道鲜美，而且摆盘精美，让人一眼就爱上它们。

5. 酒店的菜品不仅让人口感舒适，更是一道道食欲的诱惑。

七、怎么介绍酒店菜品和说明这些菜的好处？

一般客人第一次来会要求介绍酒店特色，要着重介绍有特色菜肴和其他客人长点，并反馈好吃的菜肴。

要介绍一道菜，先介绍菜的派系。比如湘菜，杭帮菜或东北菜。

要根据客人的需要，着重推荐客人想尝试的菜，并照顾到客人的口味。

客人不吃什么要问清楚。然后介绍菜的原材料，口味，如果对人体有一定益处时可告知客人功效。

当客人你这道菜怎么样时，你可以回答：其他客人点的比较多或是其他客人说挺好。那样客人会更能接受。

比如我想介绍给客人一道菜我会说：——菜，是——炖的，比较养胃，口味浓郁，客人都反映很好吃，价格也合理。

八、酒店菜品创新是怎么奖励员厨师的？

对各餐厅申报的创新品种公司将在其展销期间和每月底组织有关部门领导、老师、学生生活自律委员会同学、餐厅主任、厨师长等进行打分评议，按得分多少依次评选，一、二、三等奖各一名（同一品种按先申报者有效），分别奖励120元、100元、80元，如获奖品种属厨（面点）师自主设计、制作（烹饪）完成，其奖金全部归个人，集体创作的按设计人员40%、制作（烹饪）人员40%、管理人员20%发放；

九、盛和大酒店的菜品怎么样？

盛和大酒店的菜品非常不错菜色，极起鲜美正宗的鲁莱，鱿鱼很新鲜，汤计可口，吃起来很好吃，菜品也不错，各式各样很多种介意大家又空来吃

十、酒店厨房菜品的纯利润怎么计算？

用销售价格减去原料成本，就是菜肴的毛利。另外，还有内扣毛利路跟成本毛利率。内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格成本毛利绿是毛利除以产品成本举例来说，大肠成品菜肴每份销售价格50元，需要原料400克，大肠的进价为每斤20元，初步处理后，净料率为80%，每斤处理完刚好剩下400克。

用销售价格50元减去成本20元，30元就是这个菜的毛利。

用30元除以销售价格50元，得到的60%，就是这个菜肴的内扣毛利率用30元除以产品成本20元，得到的150%，就是这个菜肴的成本毛利率如果需要细致计算的话，不仅要去除主要原料的成本，还涉及到配料成本，调味品成本，燃气成品，工具的日常损耗等等很多细节。

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