怎样做海旁鲜好吃？

一、怎样做海旁鲜好吃？

用油炸着，比较好吃。

我从小到大都喜欢用油炸着吃，那样的话会有一种特殊的味道，再撒上一种自然，一种香料，一种辣椒，这样的话吃起来回味无穷。而且炸蘑菇，炸土豆都是非常的好吃。当然，记得少吃油炸食品哦，吃多了对身体是不太好的，我们一定要合理的安排自己的饮食。

二、旁海蛋怎么做？

1.首先把旁海蛋磕入容器里，撒点食盐，用筷子搅拌旁海蛋液。

2.在大碗里倒入清水，放入木耳泡发，泡发后捞出来洗净切成丝待用。

3.在锅里倒入植物油，加入木耳丝加入食盐快速炒熟，倒入旁海蛋液里，再搅拌均匀。准备一个耐热容器，在内部刷上菜油，上锅隔冷水蒸。

4.蒸上几分钟，用筷子插入拿出看筷子上是否有旁海蛋液，没有蛋液就可以熟了。

三、旁海螃蟹怎么做？

【食材】：螃蟹两只，辣豆瓣酱1大勺，葱段、姜片、蒜末适量，香菜少许，盐1勺，白糖1勺，料酒,、食用油适量。

1、首先将螃蟹洗干净，从后背剪开，去除内脏，将蟹爪切下备用。

2、锅中倒油烧热后，倒入辣豆瓣酱，炒香，再放入姜片、蒜末，翻拌均匀后烹入料酒。加入适量的开水将螃蟹下入，加入白糖、盐搅拌均匀，加盖，中火焖制5分钟左右。

3、揭盖，放入葱段、香菜大火翻炒至均匀即可出锅装盘。

四、旁蟹怎么做好吃？

煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 　　蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 　　 二　　秘籍蟹 　　材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 　　做法 　　1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 　　2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 　　3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 　　4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 　　小功夫： 　　1．槐盐时五香粉和盐的混合物 　　2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 　　 三　　豉汁蟹 　　材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 　　调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 　　做法： 　　1．把蟹处理干净，切成六块 　　2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 　　3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

五、猪旁腿肉怎么做好吃？

准备食材：猪旁腿肉(即猪肘子）1个，青豆适量，食盐1茶匙，冰糖5块，葱1段，姜1块，蒜3瓣，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，草果2个，香叶5片，胡椒粉1茶匙

具体做法：

1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）

2、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净，锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制，将焯好的肘子从锅中捞出。

3、锅烧热放少许油放入冰糖，小火待冰糖慢慢融化，将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌，冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大，当出现大量气泡有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了，将糖色倒入熬制好的汤锅里，放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，

4、大火烧开，烹入绍酒，转成中火盖盖，1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火酱制半小时待肘子入味。

5、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁，将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致，最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实！

六、肉旁鳘怎么做好吃？

直接油炸加胡椒粉或者是做成辣味的菜肴好吃。

七、海边小鱼仔怎么做好吃？

辣椒炒小鱼仔

食材准备：辣椒，小鱼仔，葱姜蒜，盐，白糖，料酒，味精。

制作步骤：

1.新鲜的小鱼仔用水冲洗一下，然后控水晾干。

2.新鲜的辣椒洗净，然后切成丝放在一旁备用。

3.锅中倒入色拉油，油热之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将小鱼仔放入锅中开始翻炒，同时加入一些料酒去腥。

4.翻炒过后将辣椒丝放入锅中，然后加入盐，白糖调味，继续翻炒。

5.出锅之前撒上一些味精调味即可食用。

八、毛海怎么做好吃？

买回来的毛海，一定要先在去清水里浸泡半天时间。

可以在清水中放些盐 ，然后将其冲洗干净切好备用。

锅里加水，用少量盐水将毛海煮熟后捞出装盘。

准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁。

将煮熟的毛海用锅炒，之后加入酱油料酒等材料进行红烧。

烧好后可直接使用，也可蘸酱汁食用。

毛海做法介绍：毛海就是螃蟹，先准备好所有的材料。

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

抖去多余的淀粉，放一旁备用。

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。

把炸好螃蟹捞出沥油。

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。

然后下炸好的螃蟹炒一会儿。

接着放入适量盐和料酒炒均。

最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多。

炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型。

加少量水，不可多加。 翻炒均匀即可出锅食用。

九、海鳕鱼怎么做好吃？

主料：鳕鱼2块。

辅料：枸杞子。

调料：葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉少许、鸡油。

1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。

2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽。

5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。

6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上。

7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

十、海蚝怎么做好吃？

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

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