燕鲅鱼怎么做好吃ww？

一、燕鲅鱼怎么做好吃ww？

主料:

燕鲅鱼2条

辅料:

小葱1根

姜3大片

干辣椒3个

黄冰糖3块

酱油小半勺

生抽小半勺

花椒8粒

大料半朵

桂皮1块

香叶3小片

淀粉3勺

白胡椒粉3克

步骤 ：

1· 准备两条燕鲅鱼。

2· 去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。

3· 江燕把鱼切大段放入盆中备用。

4· 一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。

5· 葱切大段。姜切大片儿。

6· 起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。

7· 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。

8· 起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。

9· 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。

10· 下入煎好的鱼段儿。

11· 再下入料酒。

12· 加入生抽

13· 下入酱油。

14· 下入蚝油。

15· 加入清水没过鱼段儿。

16· 大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅

二、燕鲅鱼怎么做好吃？

一、燕鲅鱼买回来洗净，剪切成段，在对半切开二、选择平底不粘锅，把鱼煎至两面金黄，中火煎，先煎皮那面，煎成金黄色在翻面，慢慢煎到金黄色为止

三、另起锅，热锅凉油，姜片，大料炒一下，加入煎好的鱼，加热水（在加入调料：利民蒜蓉辣酱125g、盐少少许小半勺、糖一勺、白醋一勺、白酒一勺（可料酒代替）、老抽半勺、蚝油半勺大火烧开，小火炖一小时以上，快好了加入葱段、香菜＋味精翻版一下就可以出锅啦

三、如何炖燕鲅鱼？

炖燕鲅鱼做法如下：

1.燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

2大葱，15克。剥好，洗净。待用。

3鲜姜，15克。洗净，待用。

4大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

5将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。

6花椒，八角，各5克准备好，待用。

7锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅

四、香酥燕鲅鱼的做法？

用料

燕鲅鱼2条

尖椒1个

小米辣3个

五花肉150克

葱半根

姜40克

蒜35克

花椒和麻椒共15克

大料4个

干辣椒一把

东北黄豆酱2勺

一品鲜酱油，草菇老抽半勺3大勺

陈醋2勺

白糖1勺

13香1小勺

海天蚝油1勺

白胡椒粉1勺

鸡粉1小勺

料酒1勺

啤酒一瓶

开水1碗

步骤 1

鲅鱼收拾完冲洗干净备用。

步骤 2

葱切段姜蒜切片备用，肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。

步骤 3

碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 4

热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入鱼块

步骤 5

放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。不盖锅盖炖，中小火炖，

步骤 6

炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一会即可

五、燕鲅鱼怎么做？

1，燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）

2，准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片，备用

3，多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）

4 ，辣椒变色立刻放入姜片炸一下

5，把鱼铺锅底上开始大火烧起

6，到两面金黄为止

7，放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行

8，开炖，炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋（不爱吃醋的略过）柠檬（柠檬很酸，一定要少放，薄薄一片即可）盖盖继续炖

9，水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！

六、燕鲅鱼炖豆腐家常做法？

食材清单

鲜鲅鱼 3条 、 豆腐 1大块 、 料酒 1大勺 、 生抽老抽 适量 、 盐 适量 、 姜 1块 、 葱段 适量 、 蒜 1头 、 糖 适量 、 醋 适量

做法步骤

1，鲅鱼洗干净后用料酒和盐腌半小时以上。然后用纸巾把水吸干净，拍上薄薄一层淀粉。锅里倒油，油温8成热的时候，放入鱼煎。

2，煎至两面金黄色。出锅。

3，葱姜切段，一头蒜稍微切一下。或者拍一下。

4，将葱姜蒜和两块八角放入刚才煎鱼的油锅，炒出香味。

5，把鲅鱼放入，然后放入料酒，糖，醋，生抽，老抽。糖和醋的比例有人不知道放多少，基本四分之一碗的糖和四分之一碗的醋就好。简单来说，你放多少糖就放多少醋。

6，倒入水，水要没过鲅鱼。大火烧开，之后转小火慢炖。

7，炖大概20分钟，把豆腐放进去。如果颜色浅就再放点老抽。之后大火烧3分钟，放盐。开着盖收汤。

8，汤收的差不多了，就可以出锅了。

七、清炖燕鲅鱼的做法？

1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。

2/7 洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。

3/7 准备好配料。

4/7 锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

5/7 一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。

6/7 放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了，开动吧。

八、煎燕鲅鱼做法？

1、食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。

2、准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，

葱姜蒜切开待用。

3、把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切

开。

4、放入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花

椒粉涂抹均匀腌制1小时左右。

5、锅中倒入植物油开吃火，油温6成热放入鲅鱼开始煎制。

6、煎至金黄后翻面撒适量烧烤料，煎

至两面金黄即可。

7、出锅后撒适量孜然粉即可。

九、燕鲅怎么做好吃！具体方法？

步骤/方式一

准备两条新鲜，大一点燕鲅鱼。

步骤/方式二

准备葱姜蒜，小米辣，共一盘，多准备点儿，这样才好吃。

步骤/方式三

肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。

步骤/方式四

碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤/方式五

把鱼收拾干净，去掉鱼头，肚子里的黒色的都去掉。

步骤/方式六

斜刀切块

步骤/方式七

锅中烧开水，烫10秒钟捞出来。

步骤/方式八

热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。

步骤/方式九

放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，

步骤/方式十

倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。

步骤/方式十一

放入鱼块

步骤/方式十二

不盖锅盖炖，中小火炖，

步骤/方式十三

炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一分钟就好了，再放点香菜完美。

步骤/方式十四

特别鲜香的鲅鱼就炖好了，配钭足才香哦。

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