家菜的意思？

一、家菜的意思？

意思家里的菜肴或者是家常菜。

“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜；引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜，在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。

“菜”，初见于金文时代，为形声字。在小篆文中，其字形很像是草；下边的“采”表示字音。后来逐渐见于楚系简帛、秦朝小篆，最终逐渐演变成楷书体和简化版的“菜”。

二、民国年间段家菜、任家菜、王家菜、任家菜是哪个任家?王家菜是哪个王家？

北京菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易。在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的'段家菜'、财政界的'王家菜'、银行界的'任家菜'都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。

谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平，讲究原汁原味，谭家菜自成菜系，有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名。尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。

谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。谭家菜的另一个特点，是讲究原汁原味。烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做成后，再撒放胡椒粉一类的调料。吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。

三、谭家菜代表菜？

谭家菜，又称榜眼菜，是北京菜中官府菜的代表，出现于清末民国初年。谭家菜的传统是选料精细，用料大方，做工细腻。擅长干货发制，常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参。谭家菜主要使用烧、炖、煨、扒、蒸等方法烹调，讲究浓汤、慢火细燉，以达到质感软烂，鲜美的效果。谭家菜调味上一般咸甜各半，原汁原味，从来不用爆炒，一般不用胡椒、花椒或味精。

四、家乐园集团排名？

不是很明确，因为它可以按照不同的标准来排名。如果按照全球主题公园的排名，则家乐园集团位列第七名，拥有27个主题公园；如果按照全球动物园的排名，则家乐园集团位列第四名，拥有约40个动物园。无论如何，家乐园集团在主题公园和动物园领域都有显著的地位和影响力。另外，需要注意的是，家乐园集团在不同地区和国家的排名可能会有所不同，因为不同地区和国家的主题公园和动物园市场发展水平和竞争情况各不相同。

五、介绍自己家的宠物乐园？

两只狗狗。一只泰迪，一只哈士奇。两个小家伙都个性分明，泰迪别看它个头小，可鬼精鬼精的，心眼特多，喜欢争风吃醋。

哈士奇就不一样了，哈士奇外号二哈，真是个马大哈，什么都大大咧咧，吃什么什么没够，拆起家来使出浑身傻力气，二个小家伙让家里有了温度，我很享受这样的感觉。

六、厉家菜和谭家菜谁厉害？

各有千秋、不分伯仲

1、 谭家菜

这家店的消费就比较高了，它最开始是做私宴的，它家的厨师长还参加了很多的国宴，它家的菜口味也非常的出众，服务热情，装修风格比较辉煌大气。

北京菜饭店排行榜前十名，北京最佳北京菜排行榜

2、 厉家菜

厉家菜是北京十大最出名米其林餐厅之一，人均消费也比较的高，值得注意的是，它家不接受直接点菜，主要是实现套餐制，很多菜品也非常值得品尝。

七、谭家菜和厉家菜哪个好？

各有千秋、不分伯仲

1、 谭家菜

这家店的消费就比较高了，它最开始是做私宴的，它家的厨师长还参加了很多的国宴，它家的菜口味也非常的出众，服务热情，装修风格比较辉煌大气。

北京菜饭店排行榜前十名，北京最佳北京菜排行榜

2、 厉家菜

厉家菜是北京十大最出名米其林餐厅之一，人均消费也比较的高，值得注意的是，它家不接受直接点菜，主要是实现套餐制，很多菜品也非常值得品尝。

八、易家菜的来源？

易家菜

易家菜，游戏《胡侦探传说外传》中的设定。

中文名

易家菜

出处

游戏《胡侦探传说外传》第3部

易家的拿手绝活，做菜时往菜里喷酒。只有易克章和易克志会。

胡侦探传说外传

Flash游戏《胡侦探传说》系列的同人作品。

中文名

胡侦探传说外传

游戏类型

角色扮演

游戏平台

PC

制作人

华郎兔

内容主题

冒险、侦探

九、毛家菜的由来？

毛家菜是一道流行于中国江苏、浙江和上海等地的地方美食，起源于明代，由江苏苏州的毛家所创制而得名。

相传，明朝正德年间，毛泽民的祖先毛文澜在苏州经营酒楼，因为妻子的手艺好，经常有名人前来品尝。一次，一位客人品尝了毛太太做的一道菜，觉得非常美味，便让毛太太把这道菜的做法传给他。后来这位客人将这道菜带回了上海，并在上海开了一家餐馆，将这道菜命名为“毛家菜”，并推广开来。

毛家菜的主要原料是豆腐、肉末、虾皮和木耳等，制作方法是先将豆腐切成块状，用清水焯烫后捞出沥干水分；然后将肉末、虾皮和木耳等材料炒熟，加入调味料和少量的水淀粉勾芡，最后倒在焯烫好的豆腐上即可。

毛家菜口味鲜美，豆腐鲜嫩多汁，配以肉末、虾皮和木耳等馅料，味道鲜美可口，因此深受人们喜爱。

十、谭家菜有什么菜？

谭家菜又叫榜眼菜，是中国最著名的官府菜之一，谭家菜最著名的有鱼翅和燕窝烹制最有名。

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