华北柴鸡和柴鸡的区别？

一、华北柴鸡和柴鸡的区别？

肉鸡，柴鸡，土鸡之间的区别在于：肉鸡，是速生鸡，一般十周左右长成。柴鸡，是中华传统的品种。土鸡，凡是用散养的鸡统称为土鸡。

炖制方法是：肉鸡由于生长周期短，肉质比较嫩，很短时间就可以炖好，柴鸡由于生长周期长，红肉比较多，需要炖制的时间长一些，土鸡和柴鸡基本相同。

二、柴鸡爪做法

1.选柴火鸡爪最好是新鲜或者袋装柴火鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2.将柴火鸡爪从中间剁成两半。

3.煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少柴火鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4.将柴火鸡爪放入沙锅里(水没过柴火鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。

三、柴鸡几月换羽？

鸡出生后半年时间里就会换三四次羽毛。一般是从在四五周龄，七八周龄以及十二到十三周龄的时候，在换羽期间要加强营养，特别是要注重蛋白质的提高，还要适当提高温度，避免应急，要注意呼吸道。此外，饲养的时候还要注意圈舍的环境，圈舍保证干燥，干净，通风良好，这样才可更好的生长发育。

四、砂锅柴鸡做法？

鸡肉切块，然后煮熟，然后倒入砂锅中，再加热大火就可以了。

五、柴鸡的做法？

黄椒切片，尖椒切片，红椒切片

2、土豆挖球，紫薯切块

3、锅中放油，郫县豆瓣酱，大火炒出红油

4、放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大火爆香

5、放入三黄鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，土豆，紫薯，翻炒均匀

6、加水大火煮沸，转小火煮20分钟

7、倒入黄椒，红椒，尖椒，翻炒均匀即可使用

六、什么是柴鸡？

柴鸡也叫土鸡，就是家里饲养的鸡

七、何为木柴鸡？

。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

八、腌制柴鸡做法？

1、食材：鸡一只、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、白酒适量

2、准备适量的盐，倒入锅中，用中小火炒热。

3、倒入花椒粒炒香，盛出备用。

4、趁热将五香粉倒入碗中，搅拌均匀。

5、提前把鸡清洗干净，将白酒均匀的抹在鸡肉上。

6、把刚刚准备的调料涂抹在鸡肉上面，里外都要抹涂均匀，盖上盖子腌制半天。

7、鸡肉腌制好后，将表面的调料用温水洗净。

8、用竹签把肚子撑开，拿到户外悬挂晾晒即可，美味的腊鸡就腌制好了。

九、卤柴鸡做法？

1 ：把鸡蛋充分的煮熟，用刀竖着滑几道小口

2： 准备香料：香叶三片，八角两个，花椒两克，小茴香两克，白芷一克，桂皮两克，庇壶一克，丁香一克，草果一个，肉蔻一个。

3 ：锅内放入5克红糖，约半勺，同时放入香料

4 ：加入啤酒400克，（如果鸡蛋多可以添加水）

5 ：加入老抽一勺，盐3克

6： 炖煮半个小时，

十、什么柴鸡蛋？

柴鸡蛋，也叫笨鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。

这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。

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