一、排骨炖鸡腰子的做法？

做法一

制作食材

排骨二斤；鸡腰子适量，酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱

一，将排骨洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把排骨加入，改用小火炖烂即成。

二，将羊排骨放在另一个锅中，放入适量的鸡腰子，绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在排骨里煮到肉烂即可。

二、香菇排骨炖鸡的做法？

主料

鸡半只

干香菇适量

辅料

姜适量

蒜瓣适量

盐适量

葱适量

糖适量

料酒适量

1. 草鸡半个冼净

2. 切成块

3. 干香菇温水泡发、洗净

4. 调料备好

5. 香菇洗净、放在盘底

6. 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖

7. 蒸锅上汽后蒸60分钟

8. 60分钟后端出、把葱夹掉

三、天麻排骨炖鸡的做法？

原料：

鸡一只2000克。

配料：

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料：

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法：

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。

四、排骨炖鸡的正宗做法？

步骤/方式1

排骨和鸡腿化冻。

步骤/方式2

鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。

步骤/方式3

水开1分钟即可，洗净浮沫备用。

步骤/方式4

切葱姜取花椒八角。

步骤/方式5

热锅冷油。

步骤/方式6

油热放鸡腿排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放食盐、葱姜等及生抽。

步骤/方式8

炒均匀。

步骤/方式9

放纯净水。

步骤/方式10

倒入砂锅。

步骤/方式11

大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。

步骤/方式12

成品。

五、炖鸡炖排骨做法大全家常

    
    


    
炖鸡炖排骨做法大全家常

    
炖鸡炖排骨是中国家常菜中常见的养生美食，因为其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。下面为您介绍几种简单易学的炖鸡炖排骨的做法，让您轻松在家就可以享受美味的炖鸡炖排骨。

    
1. 清汤炖鸡
    
    
清汤炖鸡是炖鸡的一种经典做法。首先，选择一只新鲜的土鸡，并将其清洗干净。然后，将鸡放入锅中，加入适量的水，加入些许姜片和料酒，用大火煮沸后撇去浮沫。接下来，转小火继续炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味。最后，加入适量的盐和鸡精调味，即可享用美味的清汤炖鸡了。

    
2. 红烧炖排骨
    
    
红烧炖排骨是炖排骨的一种经典做法。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将锅中加热，加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。接下来，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。随后，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。最后，加入适量的开水，盖上锅盖，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味即可。

    
3. 香菇炖鸡
    
    
香菇炖鸡是一道口感鲜美且营养丰富的炖菜。首先，将鸡切块，用开水焯水去腥。然后，将香菇洗净，泡软切片备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入鸡块煸炒至变色，加入适量的料酒，继续煸炒片刻。然后，加入适量的水，放入香菇片和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味，即可享用美味的香菇炖鸡。

    
4. 冬瓜炖排骨
    
    
冬瓜炖排骨是一道清爽可口的炖菜。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将冬瓜洗净去皮，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入姜片炒香。随后，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。然后，加入适量的水，放入冬瓜块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味，即可享用美味的冬瓜炖排骨。

    
5. 海参炖鸡
    
    
海参炖鸡是一道营养丰富且滋补养生的炖菜。首先，将鸡切块，用开水焯水去腥。然后，将海参洗净泡发，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入鸡块煸炒至变色，加入适量的料酒，继续煸炒片刻。然后，加入适量的水，放入海参块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味，即可享用美味的海参炖鸡。

    
6. 黑木耳炖排骨
    
    
黑木耳炖排骨是一道美味健康的炖菜。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将黑木耳泡发洗净，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。然后，加入适量的水，放入黑木耳块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味，即可享用美味的黑木耳炖排骨。

    
总结
    
    
以上就是几种简单易学的炖鸡炖排骨做法，无论是清汤炖鸡、红烧炖排骨，还是香菇炖鸡、冬瓜炖排骨，又或者是海参炖鸡、黑木耳炖排骨，都是美味可口又营养丰富的炖菜。在家里就可以简单地学习和制作这些健康美食，同时还能享受炖菜的独特鲜美口感。无论是家庭日常饮食还是招待客人，炖鸡炖排骨都是不错的选择。尽管每道炖菜的做法都有一些差异，但它们都有一个共同特点，那就是经过炖煮后的肉质细嫩、口感鲜美。因此，如果您对美食有兴趣的话，不妨尝试一下炖鸡炖排骨，相信您会爱上这种美味。

六、啤酒排骨炖鸡蛋的做法？

主料：排骨1-2条，鸡蛋3-4个。海带适量，香菇适量，木耳适量

辅料：酱油两勺，老抽一勺半，冰糖4/6，辣椒两个，白糖一大勺，啤酒一瓶，糖适量，盐适量，大料适量，姜一片，葱适量。

1：木耳，香菇，海带发好备用。

2：鸡蛋煮好去壳，排骨焯水洗净放入锅里，木耳，香菇，海带也一起放入锅里。

3：把啤酒倒入锅中，加两大勺酱油，盐适量，糖适量，姜片，大料，加水至腌过食材。

4：大火煮开转小火炖至排骨熟透，出锅前放入小香葱末就完成了。

美味的炖汤就完成了

七、清炖鸡排骨的做法？

先烧水两锅水，一锅水开了下鸡或排骨滚出血沫，捞出放入另一滚水锅中，滴入少许醋，姜片！盐可以晚点放！

炖出的鸡和排骨肉很嫩！汤很清！希望喜欢！

八、排骨炖鸡翅根的做法？

食材

排骨 500克

鸡翅根 8个

土豆 2个

葱 1段

姜 5片

耗油 15克

料酒 15克

生抽 15克

老抽 5克

白糖 30克

醋 10克

桂皮 2小段

香叶 3片

花椒 20粒

步骤

1. 锅中放入适量油，放入白糖小火炒至金黄色。

2. 倒入焯过水的鸡翅根和排骨，翻炒均匀，倒入生抽。

3. 倒入耗油。

4. 倒入老抽、料酒、放入葱段、姜片翻炒均匀。

5. 加入沫过食材的水，大火煮开。

6. 倒入砂锅。

7. 加入土豆块，大火煮开后转小火，煮40分钟。

8. 盛入盘中。

九、卤排骨炖鸡腿的做法？

步骤 1排骨冷水入锅煮，水开打掉浮沫

步骤 2鸡腿冷水浸泡1小时，取出擦干水分。切葱姜备用

步骤 3比例：酱油3，料酒3，糖1，老抽1，蚝油1

步骤 4放油、葱姜，加入鸡腿煎至两面微微发黄（先煎没皮那一面）

步骤 5加排骨翻炒一下，加入酱汁

步骤 6加热水，开锅后转小火，30分钟，翻面再炖10分钟（我是珐琅铸铁锅，用了半小时，平常锅得50分钟）

十、排骨炖鸡汤做法？

材料：排骨三根， 鸡腿两个

配料：胡萝卜 ，山药 ，葱 ，姜

调料：盐 ，生抽 ，料酒， 自制豆酱（可以用其它酱料代替，风味会有不同）

做法：

1. 排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2. 配料，一根胡萝卜，一根山药。

3. 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水，

4. 配料去皮改刀成块。

6. 将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

7. 加水没过食材，加上小量盐。

8. 启动电饭煲排骨程序。

9. 落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

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