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2024-07-31 06:32凡尘炊烟起
最是暖人心
临夏人的冬天
少不了一口热乎乎的羊肉汤
少不了一盘细嫩绵软的手抓羊肉
少不了一份元气满满的涮羊肉
少不了一只外酥里嫩的烤全羊
……
窗外飘落的雪花
让每一个人都感受到冬天的凛冽
作为美食之城的临夏
抵御寒冬的食物
当然首选羊肉
羊肉系列美食
看这篇就够了
在中国古代的饮食文化中，根据地位划分，一般卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，可见，羊肉的地位不可小觑，羊肉是上等肉。时至今日，品质稍微高点的羊肉，仍然价格不菲。
手抓羊肉
吃手抓时，蘸着椒盐、辣椒油和醋，再就上新剥的蒜瓣儿，一口肉，一口蒜，那肉细嫩绵软，清香可口，没有膻味，吸溜一下就下了肚，堪称是肉中极品。
在日渐寒冷的冬天里，吃上一顿手抓羊肉，再喝上一碗热乎乎的羊肉汤，无疑是暖心又暖胃，最幸福的无疑是能品尝到一份地道的炖羊肉。
临夏人的饭局没有手抓羊肉就不叫正式吃饭，尤其是在这样一个寒冷的冬季，亲朋聚会、同事聚餐，吃点温补的手抓羊肉，美哉！美哉！
涮羊肉
天气凉了最不能错过的就是热气腾腾的涮羊肉！
正宗的临夏鲜切羊肉，用清汤去涮，带出羊肉的原汁原味，涮一下，赶快捞出蘸上调好的酱，无论是芝麻酱，还是香辣酱，都是非常好吃的~光是想想已经醉得不行了。
烤羊肉
大块的肉与尾油交替起来，保证烤出来肥瘦相间，每一口肉中都混着油膘，口感超级好。外皮酥脆焦香，外焦内嫩、干酥不腻，吃得人浑身暖融融！使羊肉的形、色、味、鲜集于一体，仿佛隔着屏幕都能闻到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！那就不妨到临夏的夜市小吃一条街走一走，满巷子飘香的烤羊肉味道，一定会让你挪不开脚、然后摸着肚子满足地离开！
清汤羊肉
奶白色的羊肉汤，已炖得酥烂的萝卜和羊肉以及香菜丁的完美结合。整个汤浓郁而不腻味，不膻且鲜，香菜丁的后味让整个汤具有了层次，令口感香醇鲜美，一碗下去浑身热乎乎的有木有?
炕锅羊肉
炕锅子是临夏老百姓近几年喜欢上的小吃。
炕锅羊肉的味道同烤羊肉、手抓羊肉的味道大不相同，其特殊就在于制作的容器“炕锅”。炕锅会把食物中多余的水分吸收掉，食材会更加地入味。青椒和洋葱的辣、土豆的香都充分融合到羊肉和土豆粉条中，让人赞不绝口!
羊肉面片
羊肉面片是临夏人最喜爱也是最普及的面食，没有之一。
当然，吃完手抓羊肉，再来一碗热乎乎带汤汁的羊肉面片，让你的胃瞬间满足又舒服，羊肉配尕面片，临夏美食中最绝配的搭档，管饱又营养，即使再寒冷的冬天，只要有羊肉，临夏人的冬天就不会冷！
胡辣羊蹄
品尝胡辣羊蹄时，一边执手而食，尤其在初秋季节，吃胡辣羊蹄喝盖碗茶，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长。
羊肉暖锅
河州暖锅，无论是锅身，还是锅盖，都呈现出一种明亮的光泽，透露着历史的厚重和岁月的沧桑，也诉说着一种质朴和自然。暖锅食材丰富，荤素搭配，里面的丸子，夹裟肉，发菜，水粉都是临夏特色，不但内容丰富，而且各显其味，让不同口味的人各选其好。
暖锅是冬日限定，味从煮中来，香自火中生，所有食材挤进一口暖锅里，小火咕嘟咕嘟冒着泡，炖的越久越入味，荤素搭配，四层叠放，这里面是代代相传的坚守，是家家户户的团圆，是脉脉难忘的乡愁。
风雪飘散的冬日
品一口羊肉美味
快来用美食抵御寒冷
感受生活中的小美好
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