贵州特产刺梨冻做法?

238 2024-02-28 17:02

一、贵州特产刺梨冻做法?

方法一 刺梨酒

材料:刺梨干一斤、50度纯白酒一斤、玻璃容器一个 

做法: 1、将购买回来的刺梨干,用把刀子从中间剖开,然后简单的冲凉,再阴干水分。 

2、玻璃容器洗净,用沸水消毒,再沥干水分。切记玻璃内一定不可以沾油脂,水分。 

3、把刺梨到进玻璃容器内,加入白酒,两者按照1::1的比例混合,封坛保存3个月,即可饮用了。

方法二蜂蜜刺梨

1、用料:蜂蜜适量、刺梨10个、密封罐1个。

2、将刺梨洗干净(刺梨表面有小刺,会扎手),放到盆里待用。

3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉,将刺梨的两端切掉舍去,留下中间部分切成片。

4、将刺梨一分为二,用小勺把中间的籽儿刮掉。

5、切薄片。

6、一层蜂蜜一层刺梨片,装入密封罐即可。

方法三刺梨干

1.取新鲜的刺激,放入清水中浸泡十几分钟,戴上皮手套,将刺梨外层的尖刺全搓洗掉。

2.将洗净的刺激对半切开,去掉刺梨的种子,放太阳下晒干即可。

二、刺梨干好吃吗贵州特产?

刺梨干,是用贵州山区的天然野刺梨鲜果晒干而成,属蔷薇科野生植物,是云贵高原及攀西高原特有的野生资源。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名茨梨、木梨子,是滋补健身的营养珍果。

果实内含有丰富的维生素C,每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克,因此被称之为“维C之王”;单宁五百至一千毫克;含酸一至二克;总糖量一般四克左右

刺梨干好不好吃需要根据个人口味判断,它和我们平时吃的梨是不同的,它也可以直接当成水果吃,也可以经过加工制作成各种的刺梨干,我们都知道新鲜的水果保质期并不是很长,因此可以把它制作成干的这样保质期要长一些,也不会影响它的口感

三、贵州刺梨干泡茶好喝吗?

贵州刺梨干泡茶很好喝。刺梨干具有丰富的营养价值,如维生素C、膳食纤维和胡萝卜素等,泡茶饮用可以起到清热解毒、美容养颜、消暑止渴的作用。此外,刺梨干的口感香甜,泡茶味道清香,回味无穷,是一种不错的饮品选择。注意:泡茶时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖,以提升口感。

四、贵州刺梨干哪个品牌的好?

山里妹牌的好。

山里妹隶属于贵州金苗苗食品开发有限公司,主营天麻、灵芝、杜仲、刺梨干、灵芝、天麻等产品。

刺梨干,刺梨鲜果晒干而成,属蔷薇科野生植物,是云贵高原及攀西高原特有的野生资源。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名茨梨、木梨子,是滋补健身的营养珍果。

五、贵州特产干豆腐的做法?

豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数量要根据豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

豆腐干做法很多,口味也很多,豆腐流程复杂,泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制、切块、白卤、烘干、红卤、再烘干。豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:

(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致,要勤搅,但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀,空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数量要根据豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致。

然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下包布,用刀将豆腐干按格子印割开,放在清水中浸包 30分钟左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的豆干置干盐水缸内,浸泡半天后捞出,沥去水分。取7公斤清水倒人锅内,放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精,制成卤水。

六、贵州特产干豆豉怎样把味道去掉?

先煮2分钟,然后就可以多炒一会,把油炒进去苦味就小了。做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见便食指大动。

第二步便是要让它发酵。发酵时尽量用竹制容器,可以先在容器底上铺一层稻草,也可以不用。不管铺与不铺,最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是,豆子不能铺太厚,也不要太薄,太厚不利于通风,太薄会使水分蒸发太快。就我所见,很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的,这样能保证通风和清洁,也不至于让它受到地面湿度过高的影响。豆豉上面可以什么都不用盖,当然如果觉得有点干,可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶,如果附近有黄金树,有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严,一定要保持通风。否则豆子还没成豆豉就会烂掉了。冬季较冷,发酵时间一般15到25天,也要视当时的湿度条件稍作斟酌。

发酵好后,每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗,再用酒洗。洗完就可以看见可爱的豆豉了。酒洗之后不要再沾上水,入坛密封。也可以不入坛,但口味会稍差一点。要吃的时候,舀出来一些以自己的口味随心烹调,比较懒的话,就直接舀起来便可以吃的。

七、贵州山上的刺梨怎么泡酒,用新鲜的还是干的?急急急?

鲜的好

刺梨子泡酒的正确方法:将采摘回来的刺梨子刺给弄掉,然后蒸刺梨子一定要蒸熟,最好是进行晾晒了,晾晒干之后然后用半斤干的刺梨干泡十斤白酒,里面加入三两到五两的蜂蜜就可以了,要选择密封好的罐子,这样浸泡一个月之后就可以开喝了。

用刺梨子泡酒首先要选好原料,建议选择野生金樱子,也就是要等刺梨成熟了摘取,没有成熟的刺梨子是那种青涩的,吃起来还带有一定的苦涩,那种泡酒效果并不好。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
点击我更换图片
下一篇:给导师带了点家乡特产怎么送?
上一篇:云南梁河县海拔高度?