老北京 美食？

一、老北京 美食？

炒肝，爆肚，卤煮火烧，

豆腐脑，烤鸭，豆汁胶圈，

驴打滚，炸糕，灌肠，

宫保鸡丁，鱼香肉丝，

年糕，涮羊肉，门丁肉饼，

芥末墩，炸酱面，茶汤，

白水羊头，

二、老北京地道美食？

老北京有很多地道的美食，以下是一些常见的：

1. 炸酱面：这是北京的传统特色面条，配上酱油、豆腐干、黄瓜丝和肉末等配料，非常美味。

2. 羊肉串：用细切的羊肉，串在竹签上烤制而成，香气扑鼻，口感鲜美。

3. 煎饼果子：将脆皮煎饼加上豆沙、蔬菜和肉丝等馅料，再夹上薄饼卷成锥形即可品尝。

4. 豆汁：用黄豆经过长时间的熬煮而成的饮品，因口感酸甜爽口，因此被誉为“老北京成分”。

5. 卤煮火烧：早餐时刻非常受欢迎的美食，配料包括烤肠、卤肉等，加上两面烤脆的火烧浆皮，夹成三明治就是一份美味的早餐了。

6. 京酱肉丝：用嫩瘦肉丝炒熟，搭配上京酱、黄瓜丝和芝麻等调料，口感香鲜。

7. 排骨炖豆角：将排骨和豆角一起炖煮，用豆豉、酱瓜等调料调味，口感鲜美，营养丰富。

8. 俘虏蛋糕：以面粉、蛋、糖为主要材料，烤出了外酥内软的美味蛋糕，配上果酱或奶油，更加美味。

这些都是老北京的传统美食，如果你来北京旅行，千万不要错过尝试它们的机会。

三、老北京美食电视剧？

都市家庭生活剧《什刹海》正在央视一套播出，该剧以什刹海胡同为背景，讲述了宫廷菜名厨庄为天一家人琐碎而又充满烟火气的百姓生活。剧中的庄为天与当下的生活氛围格格不入，扮演者刘佩琦表示，这部戏最打动他的就是庄为天对传统文化的恪守，不管是做菜还是做人。他希望通过这部讲述美食的戏，让年轻人多了解北京的人文地域文化，把讲规矩、讲德行的传统传承下去。

视频截图

从年轻演员身上汲取了营养

与以前拍京味剧只需要“北京做派”不同，庄为天这个角色是“满汉宫廷菜传人，美国总统、法国参赞都吃过他的菜”的名厨。刘佩琦透露，自己平时不做菜，所以这个功课并不好做。在拍摄现场，他只能请教做菜的厨师，临时恶补，“我们会专门拿出一些时间来了解做这个菜的程序，保证菜端到桌子上的色香味那种效果。在拍戏过程中，也会有一个厨师指导我们专业动作，包括刀工、摆盘等，都有现场指导。”

《什刹海》讲的是美食，说的是传承。剧中老辈人公园遛弯、打太极、唱京戏的传统生活被年轻人的新理念影响，年轻人追求新鲜刺激的同时也被老辈人的德行与匠心感动，几个主要人物时而会发生新老观念的碰撞，而关晓彤、吴磊等年轻演员却让刘佩琦一直“点赞”：“他们讲规矩、讲礼貌，尤其在艺术创作中，在诠释角色时的那种刻苦和认真，真是值得我学习。虽然我是老演员了，但从年轻孩子身上，我也得汲取营养，这是很难得的一次，是非常和谐的一次合作。”

刘佩琦说，自己特别希望能通过这部戏让年轻的孩子多了解北京，了解北京的人文地域文化。“现在网络发达，孩子们的视野已经不局限在北京，局限在中国的某个城市。但是北京的文化传承，还得一代代传下去，尤其是北京的孩子。比如我们这个戏里演晓晓的关晓彤，她就是北京孩子，深受传统文化影响。她为什么这么懂规矩、懂礼貌。琴书大师关学曾是她的爷爷，家风就在这儿，这个东西还是很珍贵的。”

珍视“修德无人见，行善有天知”

在《什刹海》中，庄为天与金大妈这对老夫妻时不时“发糖”，惹得观众们十分羡慕，不少网友说“金大妈就是庄大爷的‘软肋’”。对此，刘佩琦很认同，“金大妈是王府格格出身，同在一个院里长大、生活，他能够高攀，娶到格格，真是太幸福了，他就觉着他在生活中也是一个成功者。”格格很有文化，琴棋书画样样精通，对事物的认知也很准确，所以庄为天一生都沉浸在爱中。“婚姻在他这儿是永恒的。能够娶到金大妈，就是他一辈子的幸福”，刘佩琦说。

刘佩琦表示，和庄为天一样，自己在生活中也特别爱开玩笑，自己的生活理念就是“奔着幸福，奔着快乐的方向走”。为了演活剧中这对儿“老年CP”，刘佩琦在表演时还特意在老两口之间设置了很多有趣的桥段：“比如我把桔子皮扔到她的画案上，她头都不抬把桔子皮扔回去，正好扔在了庄为天的脸上，这些小小的生活细节都是在表现老两口的感情。”

在刘佩琦看来，庄为天这个角色也有他的缺点，比如很传统，厨艺传男不传女导致后继无人，甚至曾经篡改过儿子的志愿，逼他上中专学厨，就像有网友说的“封建大家长作风”，做错事也不低头向小辈道歉，还反对女儿嫁给外国人。但这些“缺点”，也恰恰是庄为天这一代人对传统文化的恪守，与《什刹海》戏剧矛盾的核。“一个年代有一个年代的认知，庄为天代表的是传统的，带有普遍性的，老辈人的一种观念。”

这部戏最打动刘佩琦的就是庄为天对传统文化的恪守，不管是做菜还是做人。“德大于才谓之君子，才大于德谓之小人。那种修德无人见，行善有天知的传统理念，这代人快没了。将来我们的90后、00后作为这个社会的中流砥柱，这种传统会不会断档？这是我的一个疑惑。所以我在诠释这个人物的时候，就尽可能地把庄为天的那种传承厨艺的迫切心情，还有讲规矩、讲德行的做人标准，表现得更充分一些。”

四、代表老北京文化包括美食吗？

包括，饮食文化是地方特色，也是文化发展的起源。

五、老北京地道美食博主叫啥？

老北京地道美食博主叫牛道，他经常说这叫一个地道。牛道原来他家是住门头沟的，他在这直播的这间房子是租的。以前牛道是厨师。如今做美食这方面的主播，带领大家美食探店。可谓也是大饱口福。他自己在家也经常做家常菜还教大家具体怎么做。

六、炒酸奶是老北京美食吗？

不是

炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作， 但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。

七、老北京特产必买清单？

1、北京烤鸭、

2、果脯、3、大虾酥、4、六必居酱菜、5、北京二锅头、6、艾窝窝、7、驴打滚。

八、淮北特产美食？

淮北的特产很丰富，有开坛十里香，隔壁千家醉的口子酒，有濉溪县临涣镇的马蹄烧饼、包瓜，有烈山的黄营灵枣、和村苹果，榴园村石榴，杜集区的段园葡萄，相山区的黄里八斗杏，美食有三矿的板面，有烫面、羊肉汤、小鸡合饼，老刘面皮、娃娃鱼，都可以说是淮北的美食。

九、洛阳特产美食？

洛阳锅贴，水席，洛阳的蒸饺，等都很有特色

十、株洲特产美食？

株洲特产有炎陵黄桃，以香，脆，甜，面而闻名于世，为国家地理标志保护好产品。

醴陵的瓷器，中国历史文化悠久，瓷器文化是中国极具有代表性的文化，釉下彩瓷器是我国一种传统陶瓷装饰艺术，特别是醴陵产的秞下彩瓷，在世界享有很高声誉。醴陵烟花，攸县米粉，攸县豆腐，茶陵黄牛，由于农民是天然放养，牛肉肉质细腻，味道鲜美。具有高蛋白，低脂肪，富含氨基酸和矿物质。囯内外享有广盛誉。

还有麻仁香酥鸭。炎陵奈李等等。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%