徐州的特产？

一、徐州的特产？

蜜三刀。

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书徐州一绝,钦定贡,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。

二、银片糕的制作方法？

1.加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。磨好的江米粉一般要贮藏半年左右（叫做陈化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以达到制品松软爽口的要求。

2.润糖：把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌。搅拌均匀叫做润糖。经12小时待糖粉充分溶化后，即可使用。

3.调粉：取适量经过陈化的江米粉与润好的糖混合搅拌，使其发绒柔软，叫做调粉。

4.装潢：称取给量的调粉放在铝模内铺平，用压糕机压平，用刀将模内粉坯切成4条，再用“铜奈”在表面压平，连同糕模放入热水锅内炖制，炖时要注意气温与火候，一般气温在20℃以下时，火力要小，如在20℃以上，则火力要旺些，避免米粉发胀，同时还要注意锅内水温，锅里的水要始终保持微开状态，使糕防止含水过多。约经1.5～2分钟，糕粉遇热气而粘性增强，糕坯成形即可出锅

三、胖子糕的制作方法？

先将大米淘净,静置,着水,即每隔数分钟在大米上淋些水,使大米吸收水分后发松发脆,再经磨制,成为湿米粉,然后将磨好的米粉盛在布袋内,用石头压挤,或采用吊干法,滤去多余的水分.，一般的投料标准是大米粉(湿磨粉压成干浆)1.5斤,糖5两,发酵粉1.2钱,糕肥1钱(即发过酵的糕粉),枧水2分(从草木柴灰中提取,经化合制成的物质,化学性质与纯碱相似),水5两左右，取出米粉浆1、5两,用水3两煮稀熟糊(熟芡),晾凉;和其余生米粉浆拌和搅匀;然后加糕肥及水2两,再拌和搅匀,置于较暖和处发酵加糕肥随天气气温调整,夏天减少(可减少一半),冬天增多,相差距离很大,必须灵活掌握

四、糕酒的制作方法？

1.准备材料:米酒200g、年糕100g。

2.将年糕洗净切成片备用;

3.取米酒适量备用;

4.在锅中放入适量冷水;

5、根据需要取适量米酒放入锅中；

6、将米酒打散，在锅中煮开；

7、加入切好的年糕；

8、煮至年糕熟透，就可以起锅享用美味的米酒年糕了。

五、马仔糕的制作方法？

1.材料：马蹄4个，马蹄粉125g，绵白糖200g，水600g。

2.马蹄去皮，切块备用。

3.依次加入马蹄粉和250克水搅匀。

4.将350克水和糖拌匀。

5.糖水入锅烧开，舀马蹄水到糖水中，搅拌使糖水稍微粘稠。

6.将糖水再次倒入马蹄水中，混合均匀即可。

六、运动糕的制作方法？

第1步:做糖果装饰。

打印模板；用胶带粘在蛋糕板上。在模板上贴上羊皮纸。搁置。

根据包装说明，分别融化橙色，亮白色，浅可可粉，黑色，鲜绿色和红色糖果。将融化的糖果转移到六个单独的装饰袋中。从每个袋子的顶端切掉1/8英寸。

使用融化的糖果和准备好的图案，将每个运动球制成4到5个。对于棒球和橄榄球，徒手画出球后的针脚即可。

冷却至凝固，约5至10分钟。

第2步：烤蛋糕。

按照食谱说明准备面糊。烘烤并冷却两个蛋糕层。调平，填充和堆叠5英寸高蛋糕的层。

使用白色糖衣，使冰饼光滑，在蛋糕两面使用较厚的糖衣。

使用方形缺口糖霜梳子梳理蛋糕，根据需要去除多余的糖霜。将蛋糕放入冰箱放置约45至60分钟。

第3步：色调结冰。

使用凯利绿色糖霜颜色，将1杯糖霜着色为绿色。留作下一步。

使用黑色糖霜颜色，将2杯白色糖霜染成黑色。准备带有尖端3和黑色糖霜的装饰袋。

将蛋糕放在转盘上。小心地将黑色糖衣放入蛋糕的凹痕中。使用结冰剂，使结冰顺畅，每次使用后将其擦拭干净。

有用的提示：您越多地用糖霜打滑蛋糕，线条越清晰。

第4步：装饰蛋糕。

准备带有白色糖衣的装饰袋；从袋子尖端切下1/4英寸。在蛋糕周围排列运动球，并根据需要使用糖霜粘附。

准备带有尖端21和预留的绿色糖霜的装饰袋。绕着蛋糕的顶部边缘拉长漩涡。

七、俊糕的制作方法？

1、首先要准备材料:   糯米、蜜枣、芸豆。

2、将糯米、芸豆提前泡好。

3、蜜枣对半切开。

4、取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

5、上面铺一层蜜枣

6、蜜枣上面铺一层糯米。

7、再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。

8、最上面铺上糯米。加适量清水。

9、放入高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可。

八、马皮糕的制作方法？

将红糖和鸡蛋放在锅里，用筷子把他们搅拌均匀。搅拌好后再倒入牛奶，然后继续搅拌均匀。之后再加入橄榄油，继续搅拌均匀。然后把低筋粉筛入，继续搅拌均匀。

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找一个你想要做成什么样的模具，在里面涂抹成一层色拉油，防止马来糕粘在锅底。放入泡打粉之后，再把面糊倒入模具，静放1个小时，等待泡打粉发酵。

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1个小时之后在锅里放入适量的水，用大火将水烧开，将面糊晃动几下，消除泡泡，放入锅中调到中火蒸25分钟即可，出炉后趁热迅速脱模。然后切成你想要的大小，放在盘中，即可食用。

九、驴肉糕的制作方法？

1、主料：驴皮半斤、黄酒一斤、枸杞子适量、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、冰糖一斤、大枣适量。

2、先将驴皮敲碎，用黄酒泡上两三天。

3、驴皮泡好后，隔水慢火蒸，边蒸边搅拌，以免糊锅。大约蒸40分钟左右，整个汤水变粘稠后再准备放其他食材。

4、当驴皮熬好后，先放冰糖，因为冰糖不容易融化。待冰糖完全融化后，再放入枸杞子、黑芝麻、核桃仁。

5、全部食材熬好后，趁热出锅，放在平层的模具里即可。

十、静糕的制作方法？

主料：糯米250g，红小豆200g

辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量

步骤：

1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。

2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。

3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。

4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。

5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。

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