北京烤鸭特产怎么存放？

一、北京烤鸭特产怎么存放？

没吃完的烤鸭鸭肉放在冰箱冷藏，鸭架子冷冻。

烤鸭肉冷藏之后最好在转天吃掉。冷藏过的烤鸭会比新鲜的口感差很多，但是可以通过加热的方法，让烤鸭外皮再次脆起来。做法如下：炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉。直到表面微微泛黄，即可装盘。鸭架子主要是熬汤，而通常熬一次趟只需要半只鸭架子。而一锅汤至少能喝2天，所以剩余的鸭架子放冰箱冷冻，下次再熬汤的时候不用解冻，可以直接丢到锅里。冷冻保存鸭架子可以存放1个月以上。

烤鸭如果冷冻的话，一般可保存3个月。冷藏的时间就短啦，也就3天，时间长了味道就不对了。

鸡鸭鱼肉在-18℃冷冻条件下，保质期为一年。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。

烤鸭放冰箱食用建议

1、建议最好还是尽快食用。

2、最好你在包装袋里放几片切好的生的土豆片，可以更长时间防止它产生异味。

3、一般来说，保质期内的烤鸭都可食用，如果食用时出现酸味、腐败的现象，应该停止食用。

4、可以通过加热的方法，让烤鸭外皮再次脆起来，冷冻，用微波炉解冻最好。做法如下：炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉。直到表面微微泛黄，即可装盘。

二、北京烤鸭特产去哪买？

要去全聚德烤鸭店总店购买，要放心，超市的烤鸭不是正宗的，就是一个鸭子被考了感觉，没有烤鸭的味道，所以，要到全聚德烤鸭店购买。

三、北京烤鸭特产去哪买最正宗？

全聚德

有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。

四、去北京有事想带点特产比如说北京烤鸭给父母，带哪家的好吃？

你可以去前门大街，买烤出来直接真空的全聚德烤鸭。虽然味道一般，但至少是真烤鸭味。

然后去对面六必居买几罐北京特色酱菜，虽然便宜，但是我送的外地人都说好吃。

然后稻香村（认准禾禾禾标志）包一点心匣子。

整个就合适了，点心匣子给老人吃，烤鸭热热直接吃，酱菜平时吃。

五、北京烤鸭哪里最好吃？

有关系能打招呼的话，全聚德和平门店还是王者。不过全聚德看人下菜碟的毛病过于严重，但凡是脸不熟没人吩咐没打招呼的客人，那端上来的东西确实不太行，差距大概是从北大到北大青鸟。和平门以外全都算了，有那热量预算不如去吃永顺炸鸡。

大董（及小大董）我个人体感是装修不错，菜没问题，但软件（座椅、餐具等）不太行，芳草地店甚至盘子都偶尔会有豁口，不应该。如果说大董本店水平还算比较稳定的话，小大董的跳跃幅度简直天上地下。现在的大董，最稳定的不是菜品，是灯光布置带来的拍照环境（逃）。

在大董，价格不是主要影响因素，因为很少自己掏钱去吃。我唯一一次自费吃大董还是13年，大学同学散伙饭，那会儿烤鸭半只118，现在小雏鸭298。烤鸭之外的菜分两种，普通菜都齁贵，栗子白菜128，牛肉粒5xx，宫保鸡丁200？创新菜便宜，但创的不像是那个味儿。比如炸咯吱，原本是把绿豆面皮炸了，类似嘎巴菜炸云吞一类的庶民小吃，在大董配合时髦的牛油果，搞成牛油果咯吱卷；芥末鸭掌，非要配上高贵的绿色的现磨山葵酱；糖葫芦和提拉米苏，本来都是不错的点心，结果给人拼一块搞成冰糖葫芦提拉米苏，一根小冰糖葫芦倒扣戳在提拉米苏上，就很尴尬。

这些菜你说它好不好吃？绝对够不上难吃，但普通人而言自费去吃就没必要。如果是商务宴请的话，大董是个好选择——有面子，出品稳定；但如果自己自费吃的话，左手五块买一根老店里的冰糖葫芦，右手去凯宾斯基三十块钱买一块脸大的提拉米苏不香吗？何苦要吃88块一个鸡尾酒杯，味道却两边不靠的冰糖葫芦提拉米苏咧？何况作为一个高价餐厅，细节真的不行，工体旗舰店经常餐具有损，菜单卷边磨毛，关键你一个饭馆……就好好做菜，不要在菜单上的元宵旁边印上斗大的“泪眼问花花不语乱红飞过秋千去”，太跳戏了，尬的我怀疑答案茶是老板开的副牌。

或者你能做到在大董像我一样只点烤鸭也行，但这年头跟我一样的厚脸皮不多狸！

附图，这个菜给我冲击真的太大了。

便（biàn）宜坊如果能去哈德门店的话还是相当有保障。便宜坊虽然也存在看人下菜碟的情况，但情况总的来说还好，订个包间就能完全规避（翻译：散客就不要去找不自在）。便宜坊现在主要的问题是焖炉烤鸭好多人嫌油大，嫌肥嫌腻。不过如果是毛主席那一派，烤鸭直接剁开吃肉的话，便宜坊会爽的多……

游客的话便宜坊还是不太友好，更适合家庭聚餐之类的场景。

四季民福现在属于均衡比之王，非常稳妥很难出错，尤其是装修之后，菜不错，环境好看， 三个人吃可劲儿点人均一百五还能打包，八个人吃人均两位数不是梦。

缺点是所有店都有可怖的排队长度，最红的故宫店动辄需要排3-4小时。

如果完全不在乎就餐环境的话，东四民芳的烤鸭也很好吃，但环境可能差出你的想象。（如果是喜欢找隐秘餐馆的人可能会感到很兴奋）。

店面长这样，大堂有那么十几桌吧，但我从来没坐到过大堂，去再早都没有，实际就餐位置是这个门脸背后穿过一个小院再上到朝内81号二楼的民房里，房间里毫无装修，充满了朴实的刺激感。

烤鸭肘子这种大菜之外，他家很多很好吃的本地炒菜都只存在于街坊的口口相传里，菜单上不一定有，看时令看师傅才能做，比如葱烧肥肠和腊八蒜肥肠（肥肠爱好者的身份暴露了）。

九花山我就去过两次，一次是小时候我妈单位某个同事二婚，一次是台湾朋友不知道哪儿看的点名要去。餐厅比较老派，偏向吃席。单说烤鸭还行，但得趁热，酒席上这得碰运气。其它的从烤鸭配料到炒菜都很稀烂，那餐饭总体吃的既像是食神里的那碗杂碎面，也像那对叔叔阿姨被孩子房子搅合的一地鸡毛的婚姻，最终结尾都是失败。（而且别家半只鸭子都是两盘，全北京我怀疑只有九花山的半只是一盘，闹呢）

羲和雅苑……主要是我比较原教旨主义，跳跳糖真消受不了，别的区别不大。

梧桐因为开在丽都，导致我有先入为主的戒备心理（不明白为什么的建议去咕鸡老师那里学习一下）。实事求是地说烤鸭还行，但别的菜比烤鸭好得多。后来他们有开梧桐plus，这个差距更明显。说到底我就是觉得烤鸭这玩意人均不能超过300，超过我就觉得吃的不该光是鸭子了。

全鸭季跟长安壹号，鸭子以前都挺好，不好的主要是忌惮人均五百块账单的我，其次是他们的灵魂品控。这两家五六七八年以前很红，包括梧桐都是12、13年最后的奢华期留下的遗产。热潮褪去之后，水平见仁见智，人均五百吃个家常菜？对不住了，我还不如回家吃我妈做的菜。长安壹号去的少，全鸭季金宝街我不知道，反正别去三里屯店。

话说回来真要自费人均四五百，建议去海天阁或者红馆，强在不用为创新的成本买单。

还有京雅堂！京雅堂！他们家有点心自助！！！但前提是只吃鸭子跟茶点，点菜还是算了。

从侧面说，烤鸭的优劣差距，远不如从三十块到五百块的差距，所以半只烤鸭三十八块钱的天外天，一只烤鸭一百出头的金百万其实也还可以，对得起它的价钱；但利群不行，我是去吃饭的不是去受气的。（我真心觉得利群再这么搞下去有朝一日，要么呼应老外配上猪尾巴辫子抽起大烟，要么顺着抖音小妹妹搞成新中式装修インスタ映え，老外那么爱利群可能50%是因为上厕所只能去胡同口的公厕，可以在满足地意识到社会主义落后性之后，捎带着考虑考虑要回去是应该向左还是向右——让这群脑子里平素只有hot跟meal的红脖子都能认真思考起无论对家事、国事、天下事都最 重要的路线问题，怎能说这店没有价值呢？）

鸭王火过，现在……

花家怡园局气四世同堂都去过，没啥印象，局气我记得的就剩下兔儿爷土豆泥。

朝阳人民的话还能拥抱玉林烤鸭店，接地气，口味也是比较传统的肥美，但我总觉得忒肥了点，见仁见智。

六、吃北京烤鸭长胖吗?

长胖是因为摄入热量大于消耗热量。

北京烤鸭肯定是有热量的食物。

吃北京烤鸭会不会长胖，那就看吃进去的热量跟消耗热量谁多谁少了，不能一概论之。

七、北京烤鸭价格？

烤鸭不论斤卖。按套。一套鸭子就是一只。还有半套的就是半只。鸭子 在每个店卖的不一样。好吃点的 100+一套。有名好吃的190+一套

八、临沂北京烤鸭？

北京全聚德烤鸭在临沂有加盟店了，在育才路与滨河大道交汇处（如家快捷酒店的北临）。

九、北京烤鸭简介？

切，

放在微波炉中加热，

拿出来，

把酱准备好，

蘸酱开吃。

十、北京烤鸭时间？

先用开水烫三遍，然后烤100分钟。

下面介绍北京烤鸭的做法供参考，准备材料：鸭子：1只、蜂蜜：少许、白醋：少许、料酒：少许。

1、鸭子清洗干净

2、用刚烧开的开水烫三遍，注意要把每个地方都烫到

3、三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋、半勺温水调匀

4、均匀地将蜂蜜水刷在鸭子上，每个地方都要刷到

5、放到通风处晾一晚上

6、苹果洗净切碎

7、塞入鸭子腹部，然后用牙签封口

8、烤箱230度预热后，在烤盘里加大约400ml清水

9、鸭子放在烤架上入烤箱，鸭腹部向上，210度，50分钟

10、 翻面，再烤30分钟

11、然后再次鸭腹部向上，210度，烤20分钟

12、完成

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