舟山带鱼的舟山带鱼产地--舟山渔场？

一、舟山带鱼的舟山带鱼产地--舟山渔场？

舟山是世界四大渔场之一，与苏联的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名，也是中国最大的渔场。舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经125°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域，海水的年平均盐度为20.56‰。且舟山群岛拥有1339个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。

二、舟山带鱼鉴别？

舟山带鱼与其他地方的带鱼主要区别是大小与眼睛！

一、舟山带鱼有什么特点？

舟山带鱼的显著特点是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎。

从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，南海带鱼比较庞大，身宽多在6cm~10cm，身长在1米左右。另外就是看背鳍，舟山带鱼较小，南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别，舟山带鱼通常是黑色的，南海带鱼一般呈绿色。南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有。

2、舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻有咬滞，个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好。而热水带鱼，以常见的南海带鱼为例，南海地处热带，南海带鱼生长快、肌肉松、个体大，热水带鱼大的有一米多长，吃起来肉感粗糙、松懈，无咬滞，有大骨粒。

3、“鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉”的是南海带鱼“鳞白中带黑，颜色发亮，用手不容易擦掉”是舟山带鱼。

三、舟山带鱼做法？

舟山红烧带鱼的做法步骤：

　　1、净锅烧热后倒油，放姜片和蒜瓣爆出香味来。

　　2、把鱼段扔进锅里，倒酱油和料酒，可以加点水，不要太多，防烧焦就行。

　　3、烧至鱼段两端的鱼骨突出来了就表示熟了，多烧一会会比较入味。然后放点糖就行了，起锅前洒葱粒。

补充说明：

　　1、将切好的带鱼段提前放在酱油里浸一段时间，这样能让带鱼更容易入味。

　　2、把带鱼段晾干后用油炸一下，然后再红烧也相当不错。

　　3、喜欢吃辣的可以在爆香姜片和蒜瓣时放点干红辣椒段

四、舟山带鱼好吗？

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。

五、舟山带鱼是小眼带鱼吗？

舟山渔场捕获的带鱼是小眼带鱼，这是区别于大远洋捕获的带鱼，因为远洋捕捞的带鱼，眼睛普遍比较大，舟山渔场的带鱼，味道相对鲜美一些。

六、舟山带鱼和别的带鱼区别？

舟山带鱼属于东海带鱼，东海的环境和南海不同。东海属于季节性海洋气候，南海属于亚热带海洋气候。生长条件不同，长出来得个和肉都不同。 舟山东海带鱼在味道上，营养上更胜一筹！

七、求辨别舟山带鱼方法，为什么舟山带鱼有名？

鉴别舟山带鱼的方法是从外观和口感两个方面进行。外观上，舟山带鱼的身体细长而圆滑，鳞片细小，呈现光滑的银色光泽，鱼头小而尖，鱼嘴短小，质地鲜脆。口感上，舟山带鱼肉质细嫩，无鱼腥味，适合清蒸或红烧等烹饪方式，其肉还含有丰富的蛋白质和营养素。舟山带鱼之所以有名，一方面是得益于其优越的生长环境。舟山群岛是中国最大的渔场之一，岛内地势低平，环境清幽，海水温度适中，提供了良好的生长条件。另一方面是由于舟山带鱼独特的品质和风味，深受人们的喜爱和追捧。

八、舟山特产？

嵊泗贻贝、普陀佛茶、舟山晚稻杨梅、登步岛黄金瓜、舟山带鱼、舟山贝雕、金塘李子、岱山沙洋晒生、观音饼特色糕点、黄龙岛虾米

九、怎么辨别舟山带鱼？

1.舟山带鱼是所有带鱼中卖相最不好的一种。大眼睛，光滑银亮的皮肤，一斤左右甚至两斤左右的带鱼，肯定不是舟山带鱼。

2.整体识别舟山：带鱼外观上体延长，侧扁，呈带状，体银白色，背鳍上半部及胸鳍淡灰色，具细小黑点，尾呈暗色。南海带鱼鱼体较宽，呈银色略深。

3.眼睛辨别舟山带鱼：“小眼睛”南海带鱼“大眼睛”。

4.鱼鳞辨别舟山带鱼：“鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉”南海带鱼“鳞白中带黑，颜色发亮，用手不容易擦掉”。

5.柔韧度辨别：托住带鱼中间，看两头会不会挂下来，挂下来的程度是多少：舟山带鱼“比较软，能挂到底，形成倒U字形”。南海带鱼“不能做到这一点”。

十、舟山带鱼出名吗？

舟山群岛渔场，任何海鲜都是知名产品。很多人游客去舟山，都是想品尝当地特色菜，主打海鲜。带鱼在舟山除了名声在外，肉质更加鲜美细腻。

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