广安盐皮蛋的做法？

一、广安盐皮蛋的做法？

01首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草。

02然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好。

03将新鲜鸭蛋放入大缸，将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮，然后和清水混合，搅拌均匀，倒入缸内，淹没鸭蛋。

04将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用。

05取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。

06将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。

07将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成广安盐皮蛋的制作。

二、广安盐皮蛋哪家最好？

盐皮蛋是四川和重庆的传统小吃，广安作为一个历史文化名城，也有许多当地的盐皮蛋供应商。以下是一些广安盐皮蛋口碑比较好的店家：

1. 戈田盐皮蛋：位于广安市前锋区玉林路，该店的盐皮蛋口感鲜嫩，价格适中，深受广安当地人的喜爱。

2. 榕春阁盐皮蛋：位于广安市前锋区火车站北路，这家小店提供的盐皮蛋制作精良，味道独特，名气不太大，但绝对值得一试。

3. 千禧盐酥蛋：位于广安火车站对面，这家店的盐皮蛋使用的都是当地绿色无公害鸡蛋制成的，外皮虽然带有点儿厚，但略带咸香的口感颇受消费者喜爱。

需要注意的是，不同的店家口味和价格也会有所不同，如需就餐或购买盐皮蛋时请提前与店家确认营业时间、价格等信息，以确保用餐购买的质量和安全。

三、广安盐皮蛋需要煮吗？

一般来说，盐皮蛋直接剥开食用即可，主要是在早餐时间与稀饭一起吃，或者将盐皮蛋划成几小瓣，加上熟油辣椒等佐料凉拌也可以。

一、原料准备：盐皮蛋3~4个，辣椒油、生抽、花椒面、味精、大蒜和青椒各适量。

二、具体做法：将青椒放入火中烧一下，烧到青椒表面出现黑色的焦状斑点即可，再切成片或条备用。将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣，码入盘中。将大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的盐皮蛋上，接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精等佐料，最后放入青椒搅拌均匀即成。

四、广安盐皮蛋该怎么吃？

广安盐皮蛋当属邓老太盐皮蛋好吃，比其他几个牌子要好吃很多。盐皮蛋的吃法与皮蛋的吃法差不多，以下是吃法推荐。

凉拌盐皮蛋

材料：盐皮蛋200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克

做法：

1、盐皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。

2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

盐皮蛋瘦肉粥

材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量

做法：

1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2、瘦肉切丝，盐皮蛋去皮洗净。

3、锅中水烧开倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。

4、10分钟后加入一个切碎的盐皮蛋继续煮至。

5、把肉丝用开水焯烫一些备用。

6、粥稠米烂加入肉丝，再加入另一个切碎的盐皮蛋继续煮上10分钟。

7、加入盐，胡椒粉和少许鸡精调味，淋入香油。

8、搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

盐皮蛋拌豆腐

材料：

盐皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油

做法：

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个盐皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。

4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。

盐皮蛋黄瓜汤

材料：黄瓜1根、盐盐皮蛋2个、食用油适量、盐适量、葱适量、味精适量。

做法：

1、盐皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。

2、黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。

4、放入盐皮蛋煎至略起虎皮，倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫，放入黄瓜片煮沸。

5、调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。

小诀窍：

1．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点

2、传统方式制作的盐皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品．

五、广安盐皮蛋的制作方法？

主打：鸭蛋　制法：把茶叶放入锅中熬浓，茶水倒入缸中冷却，加入适量食盐，将鸭蛋放入，密封保存几天后取出煮食即可。 　特点：兼有盐蛋、皮蛋双层口味，是上好的佐餐食品。 具体做法：风格独具的广安盐皮蛋，先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。　 因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一

六、广安盐皮蛋怎么做好吃？

方法/步骤

1 盐皮蛋原材料是选用广安当地有名的地方优良品种：广安麻鸭蛋。

2 要想腌制好盐皮蛋，第二步是必不可少的程序：先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。

3 第三步，准备泡制汤料 汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。加上科学合理的腌制时间，并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的盐皮蛋。

七、广安盐皮蛋的详细腌制方法？

1.先将鸡/鸭蛋洗净，擦去表面水分，将擦去水分后的鸡/鸭蛋放入酒中将表面裹上酒。

2.再将裹完酒的鸡/鸭蛋的表面均匀的滚上一层盐。

3.将已经滚满盐的鸡/鸭蛋放入消过毒的密封容器中保存。

4.将密封容器中的鸡/鸭蛋腌制10至13天后，即可拿出食用。

八、广安盐皮蛋成都哪儿有卖的？

你好，你是成都人还是广安人？广安盐皮蛋在成都现在还没地方可以买，只有在广安才有卖，或者你可以在网上买。

我毕业论文就写的“邓家”牌广安盐皮蛋市场推广，也专门做过调查的。

九、广安盐皮蛋的做法和普通皮蛋有什么区别嘛？

有的，普通盐皮蛋用的都是石灰包裹，广安盐皮蛋用的都是草木灰包裹。口感也比较好一些。

十、四川广安盐皮蛋怎么做的？

邓老太盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。食材食谱热量：109.5(大卡)主料鲜鸭蛋适量方法/步骤1挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；

2将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；

3将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

4熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

5腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；END注意事项盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃

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