大同风俗来源？

一、大同风俗来源？

最早的大同拢旺火起源于大同冬至的窑神节，这一天被大同人称为“二大年”，因为与煤炭有关，所以拢旺火就是大同下窑人的一种吉祥的狂欢。之后的除夕辞旧和初二的接财神，都有拢旺火的习俗，当然正月十五人们要看红火、观花灯，恰遇雪打灯，人们在街头拢上一个旺火既能取暖，又能照明，还能烘托节日的气氛，后逐渐变成一种新习俗。历史上的大同地区根本没有如此规模的旺火，只是在上个世纪改革开放之后，大同煤矿与怀仁的煤窑得以发展，有了多余的煤炭逐渐形成了一种旺火文化。过去的历史上的旺火只是一种象征性的仪式，

现在人们有一个说法是正月十五去怀仁看旺火，其实也是在大同看旺火的另一种说法，因为上个世纪末国家对环保的重视，大同旺火已经成了一种远去的记忆。而在大同之南的怀仁是尚未进入环保重点监控的县城，所以怀仁的旺火还在记录着大同旺火的曾经辉煌。

在历史上怀仁一直与大同有着不能分割的渊源，1954年07月，与大同县合并，称大仁县，1958年10月，大仁县合并到大同市郊区，由大同市管辖；1960年01月，改设怀仁区，由大同市管辖；1964年12月，重新设怀仁县；1965年05月，重归雁北地区。即使划归雁北，由于婚姻以及亲情的不断，地域文化背景相同，所以一直怀仁和大同难以割舍。尽管怀仁划归朔州，但文化与大同却是一种。

在怀仁早晨有村民搭乘拖拉机出发了

快乐与幸福相伴

大同人的正月十五，也叫“灯节”，每逢元宵节，大同各家、各院、各街、各巷、房上、墙上、连厕所墙上也放上“灯碗”（泥盘上围以红纸），家门前、窗前、大门外、二门里都吊着幔子、宫灯、花灯，商家也是如此，只是比户家门前多一个旺火。元宵节一般在大同是过十四、十五、十六这三天。十三是试灯，十七、十八是收灯。

点燃了旺火

大同旺火以大取胜，一年比一年大，在大同煤矿专门有拢旺火的高手，用块煤能将旺火烧至十多米高而不倒。点燃之后，旺气冲天，一片吉祥景象，所以大同人对拢旺火乐此不疲，每年创新旺火高度纪录。

秧歌队首先开始出现

正月十五的晚上最精彩的是放焰火，各种花炮凌空飞舞，五彩缤纷；各种街头文艺活动人山人海，周边好多村里的人上午就坐着拖拉机和农用车赶到红火的广场，进行比赛活动，比如新荣区每年的热闹是要进行一天的。玩累了的人们在旺火周边围着转三圈，象征着年年旺气冲天，吉祥如意 !

现在闹红火的人们往往会聚在旺火前拍照留影，发个朋友圈，让外地的朋友看看大同的精彩旺火。传达着美好的祝愿！

二、大同特产？

1 大同有很多特产。2 大同地处山西省中部，气候条件适宜，盛产黄花菜、红枣、石榴、马铃薯等农产品，还有汾酒、大同煤玉等独特的特产。此外，大同还有华严寺、云冈石窟等历史文化遗产，也吸引着很多游客前往。3 大同的特产丰富多样，不仅可以品尝到美食，还可以购买到当地的土特产，了解当地的文化和历史。如果你去大同旅游，一定要尝试一下当地的特色美食和购买些特产带回家。

三、大同特产有哪些？

对于不了解的地方，很多人往往会将其标签化，比如内蒙古就是骑马出行、住蒙古包；山西就是煤老板和刀削面。标签化是懒人理解这个世界的一种方式，把富饶简化。

人生还是要多走路，才能越来越容易放弃曾经的不可一世，而愈加谦卑。

去大同是因为吃货之间传销式的默契，一行5个人在一个大同土著的带领下来到这个印象中可吃度似乎并不算高的城市。周五的下午5:00之后，驱车从北京京藏高速，直奔拥堵的八达岭，中途路过有名的官厅水库、张家口地区，直到进入山西大同境内。

大同位于狭长山西的最北端，与河北张家口和内蒙古乌兰察布接壤，形成一个规矩的三角形，这里就是曾经的察哈尔省。地理区划虽然已经改变，改变不了这个区域相似的方言和饮食。所以，在大同吃到焖面、烧麦和黄米凉糕这类内蒙西部常见的美食时，也就无需意外了。当看到大同的月饼和内蒙古最有名的丰镇月饼几乎一模一样时，也觉得理所当然了。

我们到达大同，已经是深夜10:00，5个多小时的车程，让人腰酸难耐，然而当看到大同的美食时，一切都是值得的。

炸串

当深夜来临，最性感的不是浓妆艳抹的美女，而是翻滚着油脂的烧烤。

而到了大同，烧烤变炸烤。也就是说，串串不再是烤串，而是炸串，尤其是炸羊肉串，5块钱10串，好吃又实惠。

羊肉炸串，还有炸豆皮、炸豆干

烤羊肉串带给人的是一种烟火气息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤后的交融；大同的炸羊肉串是将羊肉串在长长的竹签一端，放进锅里直接炸，大概一分钟左右就可以炸熟，再撒上一些炒过的香芝麻。

除了羊肉外，炸串也会炸豆皮、本地特色的豆腐干等，炸制过程简单，所以点炸串的话，上菜会巨快。

库老四和帅府街的库记都是炸烤特色店，都是清真的

一把炸串上桌，一路的疲惫尽散，炸羊肉串松松嫩嫩软软，一次干掉50串很轻松。

北京羊大爷涮肉将羊肉串放到涮锅里涮，让人觉得新奇，而大同炸串则颠覆了我对烧烤了认识。

大同兔头

大同胖来来还未卤制的兔头

据说四川人一年要吃掉3亿个兔头。当大同土著说要带我们去吃兔头，多多少少还是有点儿惊讶。

但是深刻理解了大同以后，就会发现，兔头不是四川成都的专属，它也属于大同。

帅府路堪称大同的兔头一条街，因为在这条街上，除了有名炸串、羊杂，最多的就是兔头，大同最有名的兔头店胖来来就在这条街上。

右边是卤制兔头的锅底，左边是羊蹄

事实上，还真的有“大同兔头”的说法，大同人吃兔头也是有传统、有渊源的，尽管这渊源不为所知，但吃兔头的习惯是根深蒂固的。

光头张的兔头，比胖来来的更入味香辣

和四川的麻辣兔头不同，大同的兔头是用八角辣椒葱姜等香料熬焖而来，香辣难忘，有一丝五香的气息，浓浓的北方口味。

人头涌动的胖来来已然成为大同兔头界的头牌，实际上，经过我们一致鉴定，胖来来的兔头卖得太快，卤制的时间短，卤料不够入味儿，更推荐康乐街电建医院的光头张兔头。

削面

削面是大同美食最为外界所知的一种。在众多的削面馆子，大同土著选择了迎泽街的东方削面。

排队等面

上午将近10:00，东方削面里依然在排队等面。美式快餐店式的装修风格，似乎宣告了这个品牌在努力标准化，走出大同。多少让人觉得少了老店的韵味。

左边是牛肉，右边是猪肉，上面是本地的特色卤豆腐干，很硬

一碗削面端上来，颜值颇高，牛肉、羊肉、猪肉的臊子任选，汤汁清亮，实际上猪肉是最香的。吸一口面，面条劲道，最主要的是滑，这种感觉很神奇。

除了东方削面，大同最有名的削面店是二板削面、老柴削面和七中削面，各有各的粉丝。

什锦火锅

按照本次行程全程策划大同土著唐琳女士的介绍，大同的什锦火锅是一道年菜，过年吃的菜。

大同什锦火锅

繁花似锦的铜锅端上来，就会懂得了为什么叫年菜，跟通辽的蒙古火锅有异曲同工之处——在没有蔬菜大棚、交通不便的时代，北方冬季漫长、食材匮乏，所以冬季吃暖和的火锅是非常好的选择，火锅里的菜品大多都是高热量的肉类，如丸子五花肉，辅以一些可长期保存的干豆角等干货。

拍摄于老大同饭庄

什锦火锅，在于各种菜式之丰富。寻常百姓人家，过年吃一顿这样的火锅，也有着很好的寓意。大同的什锦火锅，除了常见的肉丸、五花肉、方肉，添加了本地特色的烧肉，还有海参、鱿鱼、虾等海鲜。

羊杂汤

大同有大量的回民，又靠近内蒙古，有好吃的羊杂汤似乎也不奇怪。特别之处在于这里羊杂汤用材、用料之丰盛。

帅府街羊杂，挤满了人

在大同的帅府街羊杂，普通一碗羊杂粉仅仅6块钱，但是一碗纯羊杂就是25块钱。

大多数回民都选择6元的羊杂粉，粉又弹又爽，劲道得很。

但是当一碗纯羊杂摆在你面前，就懂得这25元有多值——满满一碗羊杂，满是肥肥的羊肠、羊肝、羊肺等等，已经熬至软烂，香辣浓重的汤汁只是点缀，红油也没法喝。这一碗羊杂很是咸，但很香，当地人羊杂配饼和馒头吃。

本地另一家有名的羊杂叫“贺老人羊杂”。

凉粉

印象中，凉粉在北方的小乡镇比较常见，似乎登不上大雅之堂。但是大同市区就有很多以凉粉为主打的小店，因为大同下属的浑源县特色美食就是凉粉，据说小媳妇凉粉是浑源凉粉的代表店。很难想象，一碗凉粉有几多利润能在市区撑起一家馆子。

大同凉粉喜放大量的本地辣椒油，这种辣椒只香不辣，尤其是辣椒籽香味更重。此外，还有本地特色的豆干；很明显，最上面放了一层味精。

这是一道凉粉皮，晶莹透亮

我们去的是玉兰凉粉。点了一碗凉粉皮，坐在路边吃。

搅拌后辣椒香气浓重，凉粉皮滑而凉爽

大概像大同的削面一样，本地人爱吃凉粉，吃的频率高，所以满大街“凉粉”的招牌也不奇怪。当我们坐在路边吃凉粉的时候，来来往往的人都忍不住盯着我们碗里的凉粉看上几眼，有的人甚至忍不住说“我也想吃一碗”。

大同月饼

大同靠近内蒙古最有名的月饼产地——丰镇（乌兰察布县级市）。丰镇的月饼简单，没有馅儿，就是一个充满了糖、蜂蜜和油的饼状物。而大同月饼与此接近，不同之处可能在于大同产胡麻油，大同月饼也加入胡麻油，这种简单的月饼非常传统，据说是最古老的月饼。

黑糖蜂蜜口味的月饼

大同最有名的月饼是马兵月饼，回民经营的清真老店，除了传统的黑糖蜂蜜、红糖蜂蜜，现在还有玫瑰味的，2块5一个，一个就能吃饱。

我们中午去的时候店家正在收拾东西关门，我们买完东西之后，这个大同最有名的月饼糕点店就在这个周末的中午关门了，我稍感意外。

烧麦

早就听说过内蒙西部的烧麦，很多人在呼市吃过以后对我盛赞好吃。我在北京吃过最好的烧麦是在金宝街，那家餐厅印象深刻，叫“羊大仙”，馅儿一定是上好的羊肉混合葱花，咬开就蹦出香气。

老大同饭庄的百花烧麦

老大同饭庄的菜颜值很高，一道什锦火锅、一道百花烧麦，餐桌布雪白，看到一桌的美味，实在赏心悦目。遗憾这一道百花烧麦，颜值够，功力还不够。

滴溜

滴溜源自距离大同不远的应县，这种神奇的美食看上去完全不知道是用什么东西制作，黄莹莹的小圆砣，吃起来非常柔嫩，名字也透着几分可爱。

和大同的凉粉一样，搭配滴溜的也是豆腐干、辣椒油，有的会放一些莲花豆。但是口感完全不一样，这就是主食的魅力——滴溜用的是玉米面制作。

关于粗粮

大同有很多粗粮特色的馆子，我们选择了紫泥369粗粮季。

黄米凉糕，不要拿西贝的来比，十分之一都不到。黄米粘性很强，上面是玫瑰酱。

沙棘雪梨，沙棘的酸配上雪梨的甜，这种搭配堪称完美。

小烧肉，据说先炸后蒸，反反复复，烧肉已经完全酥软，丝毫不腻。

过油肉是山西特色菜，据说大同所有的馆子都有这道菜，22块钱超大一盘。

三款粗粮，在大同点粗粮都不会错。

最后，猜猜这道像黑暗料理一样的菜，是什么？

在大同，我看到熟悉的面孔就是京城的金簋小山城，门可罗雀，几乎没有人去吃。其他一切都是新鲜的，唯一不足之处在于没有吃够削面的爽滑、没有吃够香辣的兔头，没有喝够沙棘汁，没有好好干掉100串炸羊肉串，没有吃掉一碗凉粉……

我反对暴饮暴食，我反对吃东西贪多求大，我最反对的是透支食欲，可时间太短，不到两天。能吃掉的，就这么多。

四、大同祈福的风俗？

贴对联、放鞭炮：主要源自于传统过年习俗，在除夕夜以贴红对联和放鞭炮的方式吓走年兽。

守岁：在除夕夜晚上不睡觉，一直到初一的早上六点后才能睡觉。一般是儿女给父母守岁，希望父母健康长寿。

吃硬币饺子：在饺子里包硬币，谁吃到了，新的一年里就会好运连连。

五、大同特产什么？

1、天镇胡麻油

天镇胡麻油，山西省大同市天镇县特产，中国国家地理标志产品。胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，自古以来就被天镇百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

2、天镇唐杏

天镇唐杏，山西省大同市天镇县特产，全国农产品地理标志。天镇唐杏产地区域气候属于半干旱温带大陆性季风气候，夏季受东南气流控制，多东南风，且炎热多雨，适宜种植杏树。

3、恒山黄芪

恒山黄芪，山西省大同市浑源县特产，中国国家地理标志产品。恒山黄芪生长在绵延广阔的恒山背阴山坡上，尤以山下浑源县所产的黄芪质量最好、数量最多，被誉为“黄芪之乡”。

4、左云苦荞

左云苦荞，山西省大同市左云县特产，中国国家地理标志产品。左云县地处雁门关以北，属于典型的黄土丘陵区，海拔在1800米以上，日夜温差大，是苦荞理想的种植之地。

5、大同小明绿豆

大同小明绿豆，山西省大同市云州区（大同县）特产，全国农产品地理标志。大同小明绿豆种植历史悠久、面积大，是云州区传统的名优特产和出口产品。

六、大同隐藏特产？

1、斗山杏仁斗山杏仁，被称为山西特产三大宝之一。产于山西省大同市广灵县斗泉乡，广灵土地史有刮金板之称，杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁的原因在于，广灵地处于太行山北端，衡山东麓，北纬39度线上（俗称杏果生长黄金线），再加上广灵斗山海拔2000米以上，温差大，阳光照射充足。

2、大同小明绿豆大同小明绿豆，山西省大同市云州区（大同县）特产，全国农产品地理标志。大同小明绿豆种植历史悠久、面积大，是云州区传统的名优特产和出口产品。大同小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“大同小明绿豆”实施农产品地理标志登记保护。

3、广灵小米广灵小米，山西省广灵县特产，中国国家地理标志产品。广灵小米加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”，色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性。

4、天镇唐杏天镇唐杏，山西省大同市天镇县特产，全国农产品地理标志。天镇唐杏产地区域气候属于半干旱温带大陆性季风气候，夏季受东南气流控制，多东南风，且炎热多雨，适宜种植杏树。2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“天镇唐杏”实施农产品地理标志登记保护。

5、阳高京杏阳高京杏，山西省大同市阳高县特产，阳高栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已有三百多年的历史。全县已培育出10多个杏树品种。而主栽鲜食杏品种有两个，其中水蜜大金杏是鲜食杏中最受广大消费者青睐的杏果，“京杏”是制作杏脯的上乘原料。

七、大同古城特产？

大同的特产有：广灵葵花籽、下韩砂锅、大同油炸糕、黄烧饼、莜面考老老、小堡葡萄、天镇胡麻油、广灵大尾羊羊肉、大同小明绿豆、广灵小米、阳高长城羊肉、灵丘荞麦、天镇唐杏、恒山黄芪、天镇豆腐皮、大同县黄花、巨乐哈密杏、大白登陈醋、阳高油炸糕、阳高杏脯、恒山老白干、广灵豆腐干、广灵剪纸、灵丘黄烧饼、苦荞茶、画眉驴肉、恒山黄芪、大同煤雕、云冈绢人等。

八、山西 大同特产

山西大同特产：探寻独特的味觉之旅

无论是对于美食爱好者还是旅行者而言，品尝当地的特色美食是了解一个地方文化和历史的重要途径之一。而对于喜欢美食的游客来说，山西大同的特产绝对不能错过。这个古老而美丽的城市，以其丰富多样、独具特色的美食而闻名于世。在这篇博文中，我们将带您一起探索山西大同的特产，带您走进一个奇妙的味觉之旅。

大同醋：汁香滋味，百味俱全

大同醋作为山西大同的特产之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。它以大米作为主要原料，经过发酵酿制而成，其酸甜香醇的口味使其深受广大食客的喜爱。

大同醋的制作过程严格遵循传统工艺，经过长时间的发酵，使其味道更醇厚、口感更丰富。它可以用于调味、腌制和烹饪，不仅能够提升食物的口感，还具有促进消化和增进食欲的功效。

无论是烹饪家常菜还是制作特色小吃，大同醋都起着不可或缺的作用。您可以选购一瓶正宗的大同醋，带回家中品味，在独特的味觉中感受山西大同的魅力。

板栗糕：山珍美味，营养丰富

山西大同是板栗的主要产区之一，其出产的板栗糕更是享誉全国。板栗糕以板栗为主要原料，经过独特的制作工艺而成，深受人们的喜爱。

板栗糕的制作过程需要经过多个环节，包括选材、糯米磨浆、调配等等。制作出的板栗糕色泽金黄，口感软糯，带有浓郁的板栗香味。它不仅味道美味，而且富含多种营养物质，如维生素、蛋白质和纤维素等。

品尝一口板栗糕，仿佛感受到了山西大同的美丽山川和丰富土壤的馈赠。它不仅可以作为休闲食品享用，还可以作为礼品赠送给亲朋好友，展现您的用心和品味。

葫芦糖：甜蜜香醇，口感独特

葫芦糖是山西大同的传统特产之一，以其甜蜜香醇的口感和独特的形状而备受瞩目。它以红薯为主要原料，经过独特的工艺制作而成。

葫芦糖看起来像一个小葫芦，外层酥脆，内部柔软细腻。它的制作过程需要经过多道工序，包括熬糖、搓制、捏制等等，每一个环节都需要工匠的巧手和耐心。

每一口葫芦糖都散发出浓郁的红薯香味，甜而不腻，让人回味无穷。它不仅可以作为点心品尝，还可以作为特色礼品送给亲朋好友，表达您的情谊和祝福。

总结

山西大同拥有着丰富多样的特产，其中的美食更是让人垂涎欲滴。无论是大同醋的酸甜滋味，板栗糕的柔软细腻，还是葫芦糖的甜蜜香醇，都能够带给您独特的味觉体验。

来到山西大同，您一定不能错过品尝这些特产。它们不仅能够满足您的味蕾，还能够了解这个古老城市的历史和文化。带上您的味蕾，一起踏上山西大同的美食之旅吧！

九、哪里卖大同特产？

大同卖特产地方很多，在云冈石窟，恒山，大同古城墙，鼓楼，华严寺等一些景点的门面房都可以买到，还有火车站，飞机场，汽车站，大同各大超市比如华林，沃尔玛，大润发等也可以买到。

十、大同特产有哪些？

大同特产有大同艺术瓷、下韩砂锅、小堡葡萄、大同油炸糕、北路葫油、阳高京杏等。

大同艺术瓷:产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂,产品造型别致,设计新颖,品种繁多,尤其是具有民族特点、地方特色的儿童玩具,别具一格,更为诱人。这里生产的陶瓷制品多达130多种,几百个花色,其中有许多富有民族传统和神话传说色彩的制品。如“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“猪八戒吃西瓜”等。

下韩砂锅:浑源县下韩村生产砂锅,相传开始于明代，下韩砂锅驰名东北、河北、陕西、内蒙古一带。下韩砂锅的特点是:耐火、耐碰撞、酸碱不腐蚀、里外光滑、色泽优美,既可以做饭,也可用来煎中药。

小堡葡萄:在阳高县境内桑干河畔的东小村乡的尉家小堡村,是塞上知名的葡萄乡。尉家小堡育葡萄已有二百多年的历史。葡萄,已成为这里农民的传统经济作物。主要品种有龙眼红、黑鸡心、夏小白、牛奶白和玫瑰香。

大同油炸糕:大同、雁北一带盛产黍子,胡麻油产量也很高,所以,炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人,以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅,更有风味。

北路葫油:葫麻是世界上最古老的栽培作物之一,至今已有五、六千年的历史。据有关资料记载,它起源于我国北方少数民族地区。植物专家们曾在内蒙阴山一带发现过野生葫麻。葫麻也叫胡麻,“胡麻”之名由少数民族而来。山西北部葫麻产地以左云、右玉、平鲁为主。这三个县是山西省的油料基地。“北路葫麻”的特点是:清香、味美、炸食物时烟雾小,上皮快,色泽清黄美观。葫麻的出油率也很高,达百分之三十以上。这些特点,就使北路葫油不仅誉满塞上,也香飘全国各地。

阳高京杏:阳高县王官屯的杏,个大、均匀、肉厚,味甜,远销京、津,被誉为“京杏”。相传,这种杏已经有了三百余年的历史。加工的杏脯有两种:一是青杏脯,颜色深绿,肉质脆嫩,酸甜可口;一种是黄杏脯,金黄透明,肉肥味美。它们的共同特点是形状整齐,肉厚耐贮。

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