河南新县都有些什么特产?

97 2024-03-10 16:42

一、河南新县都有些什么特产?

1、新县鸡蛋饼

全国到处都有鸡蛋饼在卖,但是新县的鸡蛋饼味道和别处的都不一样,新县鸡蛋饼是很多新县人喜欢的早餐,也是很多在外的新县人最怀念的家乡味道。

2、观音豆腐

观音豆腐,也称神仙豆腐,大别山神奇的原生态民间非遗美食,观音豆腐呈墨绿色,隐隐有些透明,可做菜,入口滑腻松软,芳香清凉,亦是防暑降温的佳品。

3、田铺腐豆腐

腐豆腐作为田铺的人民来说的确算得上是一种有独特风味的食品!腐豆腐的历史久远,在早年时期,家家户户每到快入冬的时候都会做上一些,到正真的冬天来到的时候,在吃饭的餐桌上,腐豆腐是必不可少的一道美食!随着它名声的外传,现在很多新县其他乡镇的人也对这道美食很感感兴趣!更重要的是很多外地人每年都会来到田铺大量购买腐豆腐,现如今腐豆腐已经成了田铺乡一套致富的好路子。

4、新县板栗

新县板栗是河南省信阳市新县的特产。新县板栗具有上市早、个大、皮薄、肉多、口感好的良好品质。

5、新县银杏

新县在河南省东南部,黄河上游,大别山区,其因产银杏而被誉为“银杏之乡”。

6、新县丸子

说到新县美食,不得不提的就是丸子,从萝卜丸子到绿豆丸子,从红薯丸子再到牛肉丸子,炖着吃、炒着吃、炸着吃,怎样都好吃。

二、河南美食特产?

河南特产有:胡辣汤、烩面、麻叶子、花生糕、道口烧鸡、桶子鸡、牡丹饼、仲景香菇酱、小磨香油、铁棍山药等。

三、河南特产美食?

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鲤鱼三吃

鲤鱼三吃是郑州的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

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清汤荷花莲蓬鸡

以鸡糊和鱼肚制成的“清汤荷花莲蓬鸡”,是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成的。其做工细致,造型精美,质地爽嫩,汤鲜味醇。曾于1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴。

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铁锅蛋

“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。

待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高温,将蛋浆烤凝结,暄起。使蛋浆糨皮发亮,呈红黄色。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。

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龙须糕

龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。

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芙蓉海参

“芙蓉海参”是豫菜中以水发海参和鸡蛋清为主要原料制作的一道传统名菜。一般制法是将鸡蛋清蒸成“芙蓉”,然后将烧制好的海参盛在上面。为使这道名菜达到色香味形俱佳的高度,郑州市特级烹调师赵继宗悉心探索,反复实验,利用原料的天然色彩,精心拼摆出栩栩如生的“南海晨航”图案。辽阔无垠的大海,婆娑多姿的椰树,喷薄欲出的红日;扁舟激浪,海鸥翱翔,犹如一幅美丽动人的风景画。此菜构思巧妙,设计新颖,做工简洁,意境高雅。曾在1983年全国烹饪名师技术鉴定会上获优秀奖。

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鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。 “糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

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道口烧鸡

豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。

  道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

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洛阳水席

洛阳人对于汤水丰富的传统水席,有着外人难以理解的深厚感情。它不仅是盛大宴会中备受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至友亲朋。当地人还把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。它作为传统的饮食风俗,和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝,被誉为古都洛阳的三大异风。

洛阳水席的格式非常讲究,24道菜不多不少,8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜,名称讲究,上菜顺序也非常严格。客人到齐坐定后才上凉菜。8个冷盘分为4荤4素,冷盘拼成的花鸟图案,色彩鲜艳,构思别致。水席首先以色取胜,客人一览席面,未曾动筷就食欲大振。

  冷菜过后,接着是16个热菜依次上桌。上热菜时,大件和中件搭配成组,也就是一个大菜要和两个略小的中菜配成一组。一组一组地上,味道齐全,丰富实惠。在水席上,爱吃冷食的人,可以找到适合自己的凉菜。爱吃酸辣菜的人,水席菜能让你辣得冒汗,酸得淋漓。有人喜食甜食,第4组甜菜足以让人吃得可口,吃得惬意。如果有人爱吃荤菜,席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有,尽可大饱口福。不愿吃荤想吃素菜,以普通蔬菜为原料的素菜,粗菜细作,清爽利口。

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琥珀冬瓜

琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。

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合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆”,俗称合记。

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套四宝

是开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长。

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洛阳燕菜

是洛阳水席中的重头戏,也是洛阳最负盛名的一道菜肴。相传,唐代武则天执政时,洛阳一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,当地官员就把它作为贡品献入皇宫。武则天一见,龙心大悦,认为这是上天对她政绩的褒奖,于是命御厨用它作一道菜。萝卜本不是什么稀罕物件,以它为主的菜肴更不是什么特殊美味,御厨经过百般思考,决定将其和宫中的山珍同煮。武则天吃后,觉得这菜味道极鲜,几乎可以和燕窝相媲美,遂赐名“燕菜”。从此,一道以萝卜丝加山珍海味的菜肴就上了宫中的御菜单,成为招待贵宾的佳品。

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观音堂牛肉

此菜的制作过程颇为繁复:先将牛肉腌制好,再放入大锅内煮沸,边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳,酱香浓郁,咸味适度,肉嫩可口。

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杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

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杞县酱红萝卜

杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年(1815年),由明德堂莫姓人始创。它素有四优(鲜、香、嫩、脆)三佳(色、形、味)之称。该产品选料考究,操作严格,所用红萝卜必须品种纯正,采收适时,成熟一致,无霉无伤,长介于4-5寸之间,直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻,先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。

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长寿鱼 是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。

相传,长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天,刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然有一条金色鲤鱼跃出水面,只见这条鱼通体泛红,在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后,感到精神为之一振,劳累之感顿消。后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜。

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胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选。

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桶子鸡

桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品,现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。

桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。

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清汤东坡肉

清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟,片去外皮的二分之一,切成长方块,与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。

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菊花鱼肚

该菜是将发制好的鱼肚制成菊化状,配以杏仁,撵汁而成。具有较高的食疗价值。

四、河南有哪些特产和美食?

河南省位于中国中部,历史文化悠久,很多朝代选择在这里定都!,特产和美食更是数不胜数,下面列举一部分。

1、胡辣汤

胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤是温热辛香行气之品,大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等,有刺激胃黏膜、汗腺作用,能增强胃肠蠕动、驱寒,加速新陈代谢。气行汗出则身体轻快,像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。

2、河南烩面

烩面是河南特色美食 ,有着4000年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

3、开封灌汤包

第一楼的小笼灌汤包子,源于我国北宋都城东京(今开封)。据《东京梦华录》记载,当时称之为“王楼山洞梅花包子”,号称在京第一。第一楼小笼包子为开封包子名师黄继善始创。

4、道口烧鸡

道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。

5、铁棍山药

铁棍山药,现已申请了国家地理标志保护产品。食用铁棍山药的益处,健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

五、河南焦作有哪些特产美食?

河南焦作的美食可真的是太多了!!我妈妈是焦作人,从小就听她说有很多好吃的!

一、武陟油茶

武陟油茶是河南焦作的著名风味小吃,因产于河南武陟县而得名。它名为茶,实际是粥在河南焦作许多老年人的记忆中,早上起来最想吃到的早餐,就是一碗香气扑鼻的武陟油茶了。武陟油茶是那种糅合了芝麻、花生等食材精华的浓浓的熟麦香气,现在我也经常早上冲一碗,配上油条等真的特别满足!

二、博爱丸子汤

在焦作博爱,造成一碗丸子汤喝完总能让人念念不忘。牛肉丸子汤在博爱县由来已久,汤底是用牛骨熬制的,还能看到大块牛肉在汤汁中翻滚。经过长时间煮制,牛肉又烂又入味,而肉的鲜香也煮进了汤头中。不过最吸引人的还是表面漂浮的一个个牛肉丸子,丸子是咱们熟悉的那种油炸丸子,不是生汆的,重点是他家的汤,不是那种浓浓的白汤,喝起来非常清,非常鲜,一点也不会腻不会糊嘴。

六、广西大新县美食?

广西大新县是一个边境县,有很多美食都有异国风格,在大新有黄姜土鸡汤,木录鱼,壮乡艾糍,果叶烤猪,柠檬鸭皮扣肉,五虫宴等等特色美食。

七、新县的地方特产?

1、新县鸡蛋饼

全国到处都有鸡蛋饼在卖,但是新县的鸡蛋饼味道和别处的都不一样,新县鸡蛋饼是很多新县人喜欢的早餐,也是很多在外的新县人最怀念的家乡味道。

2、观音豆腐

观音豆腐,也称神仙豆腐,大别山神奇的原生态民间非遗美食,观音豆腐呈墨绿色,隐隐有些透明,可做菜,入口滑腻松软,芳香清凉,亦是防暑降温的佳品。

3、田铺腐豆腐

腐豆腐作为田铺的人民来说的确算得上是一种有独特风味的食品!腐豆腐的历史久远,在早年时期,家家户户每到快入冬的时候都会做上一些,到正真的冬天来到的时候,在吃饭的餐桌上,腐豆腐是必不可少的一道美食!随着它名声的外传,现在很多新县其他乡镇的人也对这道美食很感感兴趣!更重要的是很多外地人每年都会来到田铺大量购买腐豆腐,现如今腐豆腐已经成了田铺乡一套致富的好路子。

4、新县板栗

新县板栗是河南省信阳市新县的特产。新县板栗具有上市早、个大、皮薄、肉多、口感好的良好品质。

5、新县银杏

新县在河南省东南部,黄河上游,大别山区,其因产银杏而被誉为“银杏之乡”。

6、新县丸子

说到新县美食,不得不提的就是丸子,从萝卜丸子到绿豆丸子,从红薯丸子再到牛肉丸子,炖着吃、炒着吃、炸着吃,怎样都好吃。

八、河南有哪些特产美食值得推荐?

说起河南的特产美食真的是有超级多,其中面食居多,我就来说说河南的特产面食中的美食有哪些!

一、烩面

烩面属于提起河南,大家都会想到的一种美食,但是在外地还挺少见专门卖烩面的店,而且我很多人会有点吃不惯。但作为一个地地道道的河南人,特别是天冷的时候,中午来一碗烩面真的会觉得特别幸福!烩面是现拉的面片,吃起来会比较的劲道,而汤一般是用羊肉和羊骨熬制而成的,再配上豆腐丝,粉条,木耳等配菜,特别的鲜美!

二、芝麻叶面条

芝麻叶是河南南阳的特产,芝麻叶面条也是当地非常有名的美食,处处都少不了它的影子!炒过的芝麻叶香味格外浓郁,黑黑的芝麻叶泛着油光,芝麻叶就是芝麻叶面条的魂。面条吃着也是很筋道,最后喝上一口汤,汤里面的芝麻叶香、面香、葱香混合在一起,吃完特别舒服!

九、河南林州有啥美食土特产?

河南林州当地有特别多好吃的!!

一、林州凉粉

林州凉粉是林州的一种特色美食,当地的凉粉与其他地方是不太一样的!一般凉粉都是小方块形状,而林州凉粉一般都会切成细细的长条,然后在凉粉中加入各种调料,例如辣椒油和醋,制作好的林州凉粉是当地的一种解暑美食,吃起来口感比较麻辣,也非常的嫩滑。

二、林州大锅菜

大烩菜,也叫大锅菜,在林州当地家家户户都会做,大锅菜是表达团圆、热闹、喜庆、最隆重方式。大烩菜也叫一锅焖、铁锅乱炖,还叫农家老锅菜。食材普通又很讲究,大白菜、老豆腐、五花肉、花生油、炸丸子、平菇、皮渣、粉条、豆角、蒜苗等一样都不少。热腾腾的一锅烩菜,配着米饭吃,最后再用烩菜那个浓稠的汤汁泡着大米饭,味道真是绝了!

十、河南新县的由来?

阳新县历史悠久。西周为鄂王辖地,春秋归楚,秦属南郡。汉高祖六年(公元前201年)分南郡始置下雉(zhi)县,属江夏郡。三国魏黄初二年(221年),吴孙权析鄂县置阳新县,县治阳辛(新)。

阳辛地处县西南隅。沿雉水(今富水)往东不远有深潭曰辛潭,邑因近潭,又居雉水之北,水北为阳,故名阳辛。因古“辛”与“新”通用,又含析置新县之意,故称“阳新”,意即雉水以北新置县治。另一说以治所附近阳辛山命名。至于下雉县传因县域多雉,称阳辛雉。且“雉”字与刘备夫人号相同,故名。

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