莆田特产马蹄酥怎么做？

一、莆田特产马蹄酥怎么做？

马蹄酥怎么做

材料

2 1/2 杯 中筋面粉

1/2 茶匙 泡打粉

1 1/2 茶匙 盐

1 杯 黄油（室温回软）

1 1/4 杯 糖粉（过筛）

1 个大号鸡蛋

2 茶匙 香草精

1/4 茶匙 杏仁香精

1 杯 杏仁

1 杯 巧克力粒

3 颗 德芙黑巧克力

做法

1. 先把一杯杏仁倒入平底锅，用中小火慢慢把杏仁炒至金黄，注意不要糊了。炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。

2. 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发，大概2分钟左右。加入鸡蛋一个，香草精和杏仁香精，混合均匀。

3. 把面粉，泡打粉和盐混合在一起。

4. 搅拌机调至低速，加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。

5. 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。

6. 烤箱预热350F/180C。

7. 冷藏好的面团取出来，舀一大勺，搓成长条再弯成马蹄型，放到放了蜡纸或羊皮纸（我用的牛皮纸）的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟，或者到饼干有一点点淡黄色，取出来放到架子上晾凉。

8. 原方子到这里就在饼干上撒上一层糖粉，完成。

二、马蹄酥是哪里的特产？

马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。

因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。

乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。

三、马蹄酥怎么做好吃，马蹄酥的家常做法？

主料低筋面粉60克 辅料黄油100克玉米淀粉60克杏仁粉60克糖粉40克步骤马蹄酥的做法步骤11.称量好所需食材。

马蹄酥的做法步骤22.先将黄油打发，成顺滑状。

马蹄酥的做法步骤33.筛入低筋面粉，淀粉，杏仁粉，糖粉。

马蹄酥的做法步骤44.先将所有材料搅拌均匀。

马蹄酥的做法步骤55.揉成光滑面团。

马蹄酥的做法步骤66.分割成10克小面团，滚圆排出空气。

马蹄酥的做法步骤77.取一个小团搓成小长条。

马蹄酥的做法步骤88.把小长条弯成马蹄形状。

马蹄酥的做法步骤99.摆入烤盘入烤箱，上下火170度，20分钟。

四、买江阴特产马蹄酥去哪家店买最好？

      最正宗的马蹄酥是江阴西郊菜场旁边的佳佳西饼屋，这店开了有二十多年了！

     马蹄酥，始创于明末清初，为纪念江阴的抗清斗争，故以马蹄为形。后经历代改革，才成了今天的菊花状。

        江阴地方名特产品——马蹄酥，曾是清朝宫廷糕点贡品，百余年来名扬中外、畅销不衰，深得广大消费者的青睐。本产品精选上等面粉、植物油、棉白糖、赤砂糖、红豆沙、水小苏打、芝麻、花生、瓜子肉、桔皮、果料等原料，由专业名师精制而成。

五、糖醋马蹄酥怎么做？

制作方法：

1.将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，五六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。

2.将糖油面搓成条长，摘成剂子200只(每只重15克)，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，涂刷在酥坯面上。待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中(每炉可贴100只)，炉口上盖一水钵，用微火烘烤。4分钟后，端去水钵，将绵白糖(50克)撒入火中，覆盖水钵(不使漏气)，同时用湿布塞住桶炉风口，焖约3分钟，待炉内糖烟消散、热气冒出时，端去水钵，出炉即成。

产品特点：色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。

六、冷冻马蹄酥怎么烤制？

冷冻马蹄酥放到烤箱烤制3分钟。

第一种方法需要的食材有小麦面粉700克、面肥105克、碱2克、苏打粉13克、猪肉150克、青红丝150克、芝麻150克、桂花5克、水400克。

　　1、将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。

　　2、将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。上白面粉800克用250克沸水烫拌成雪花粉。

　　3、凉透后加温水150克及酵面300克揉匀，饧1小时加碱12克再揉匀。摘剂揿扁，放入糖心捏拢，再揿扁放入肥肉馅。

　　4、捏成圆形，粘口朝下，用手稍压扁，用刀在边上剞5刀，再用手压一下，使刀口露出糖心，制成马蹄生坯。刷上饴糖水，粘上芝麻，放入烘炉5分钟，烘熟出炉

七、20 请问马蹄酥怎么做？

因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。原料配方(制200只)：上白面粉4.8公斤绵白糖2.05公斤酵种25克饴糖75克食碱10克豆油1.95公斤制作方法：1.将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，五六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。2.将糖油面搓成条长，摘成剂子200只(每只重15克)，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，涂刷在酥坯面上。待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中(每炉可贴100只)，炉口上盖一水钵，用微火烘烤。4分钟后，端去水钵，将绵白糖(50克)撒入火中，覆盖水钵(不使漏气)，同时用湿布塞住桶炉风口，焖约3分钟，待炉内糖烟消散、热气冒出时，端去水钵，出炉即成。产品特点：色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。

八、上海特产花生酥芝麻酥怎么吃？

芝麻我用的是现成熟芝麻，花生用烤箱烤熟，150度，22分钟，然后加入白糖，用料理机粉碎，加入软化的黄油，拌匀即成。

水油皮材料和好面，醒15_30分钟，均匀分成16个小剂子，醒5分钟。

油酥材料拌匀成团，醒15分钟。

将醒好的水油皮剂子擀开，包入油酥。

油酥也要分16等份，完全包住油酥，收口。

收口向下，擀开

擀成牛舌状

再卷成小卷，放入保鲜袋醒15分钟

将醒好的小卷立起来，然后用手按扁

然后擀成圆形

包入芝麻花生馅

包好收口

翻过来让收口向下即可

九、商河正宗马蹄烧饼的酥怎么做？

面皮材料：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

油酥材料：中筋面粉：50g，色拉油：25g

馅料：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时。

2、白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3、挤掉多余的水份

4、瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5、将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用。

6、将油酥的原料混合均匀备用。

7、面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8、擀成长条

9、抹上一层油酥

10、从一端卷起

11、卷好后按平，松弛10分钟

12、再擀成圆面皮

13、包上馅料

14、捏拢包好

15.轻轻压扁

16.、光滑的一面刷油

17、然后沾上芝麻，做成马蹄烧饼坯

18、以适当的距离摆放在烤盘中

19、烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。

十、踏花归去马蹄香怎么画？

有的画家绞尽了脑汁，在“踏花”二字上下功夫，有画面上画了许许多多的花瓣儿，一个人骑 踏花归去马蹄香 着马在花瓣儿上行走，表现出游春的意思；有的画家煞费苦心在“马”字上下功夫，画面上的主体是一位跃马扬鞭的少年，在黄昏的疾速归来；有的画家运思独苦，在“蹄”字上下功夫，在画面上画了一只大大的马蹄子，特别醒目。 只有一位画家独具匠心，他不是单纯着眼于诗句中的个别词，而是在全面体会诗句含义的基础上着重表现诗句末尾的“香”字。他的画面是：在一个夏天的落日近黄昏的时刻，一个游玩了一天的官人骑着马回归乡里，马儿疾驰，马蹄高举，几只蝴蝶追逐着马蹄蹁跹飞舞。

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