水煮牛蛙湘菜？

一、水煮牛蛙湘菜？

是的。因为水煮牛蛙是湘菜中的一道经典代表，使用的调料有豆瓣酱、花椒等，以及鱼香味、干贝味等多种调味方式，口感香辣爽口，非常适合重口味的人尝试。同时，湖南是牛蛙的产地，新鲜的牛蛙肉为菜品提供了保证。此外，湘菜系列中还有其他美味佳肴，如剁椒鱼头、口味虾等，具有浓郁的湖南风味和独特的调料组合，也值得推荐尝试。

二、巴中特产？

1.南江翡翠米

米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠。故名翡翠米。南江翡翠米获国家“绿色食品”认证，南江翡翠米是国家地理标志保护产品。

2.平昌江口醇

江口醇起源于平昌人海洲道员廖纶晚年在平昌县江口镇所建“南台酒坊”，距今已有130余年历史。采用优质红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出，酒质上乘，浓酱兼香。

3.通江罗村茶

罗村茶的品质特征：外形扁平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。罗村茶以一芽一叶初展为原料，一般清明前后开采。

4.巴中腊肉

也叫巴山腊肉，是著名四川腊肉之一，腊肉选用巴山黑猪，味香可口，保存一两年不腐烂。巴中人每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡半月，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成。

5.巴山土鸡（蛋）

是四川省巴中市的特产，为地理标志保护产品。母鸡：单冠或复冠、头清秀，眼有神，羽毛紧凑，冠与肉髯，耳叶为红色，喙、趾、足庶为铁青色、米黄色、黑色等，体型呈马鞍型，是巴山土鸡区别于其它鸡种的显着外貌特征。

6.恩阳提糖麻饼

刚出炉的饴糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月面上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爰。它黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，味甲天下。经CCTV报道后每天专程来恩阳买饼的人络绎不绝。

7.通江雪魔芋

种植在海拔800-1700米的山区，无污染，是天然的绿色食品，生产加工出的魔芋精粉品质好、色白、粘性强、味美、出粉率高，膨胀系数高，富含葡甘露聚糖。

8.通江香菇

产于大巴山崇山丛林之中的通江香菇，是名副其实的山珍。通江香菇，肉质丰富，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，素有“菇中之王”的美称。通江香菇按生产季节分为秋菇、冬菇和春菇3种；按品质不同又分为花菇、厚菇和薄菇3种。

9.巴山银杏

大巴山以南为我国著名的第三纪植物的避难所，幸存下来的古老的孑遗植物银杏主要分布在大巴山以南的南江、通江、镇巴、万源、城口。尤以通江县的银杏资源丰富、品种优良，质量上乘。

10.通江罗村茶

产于四川省巴中市通江县永安镇罗村，茶色绿而味甘美。罗村茶的品质特征：外形扁平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。

三、水煮牛蛙与馋嘴牛蛙区别？

馋嘴牛蛙

这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭

主料：牛蛙(4只)

调料：香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)

步骤：

1、牛蛙洗净后斩成大块。

2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

4 、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5 、倒入牛蛙翻炒断生。

6 、调入醪糟汁。

7 、加入少许砂糖、生抽，调味。

8 、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9、 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

水煮牛蛙

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出

水煮牛蛙

继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

川菜工艺：煮

水煮牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙350克

辅料：生菜（团叶）150克,

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

2做法

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

四、巴中特产有哪些？

说到巴中特产你会想到什么？南江黄羊，还是通江银耳？很多人对巴中特产的了解仅限于此。其实巴中还有很多特产！！

现在小编就给大家盘点一下巴中的名优特产。要是以后有人问你巴中有哪些特产，就把这篇回答甩给他！

1、长赤麻饼

四川南江县“长赤麻饼”为长赤镇三绝之一，又名“空壳子麻饼”。因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。

2、胡婆婆食品

四川省胡婆婆食品有限责任公司是一家以豆制品、蛋制品、肉制品研发、生产、销售一条龙服务的休闲食品民营企业，自主创出了“胡婆婆”、“滋尚”两大知名品牌，创出了100多个营养丰富、绿色环保的旅游、休闲及餐饮食品。

3、老廖家风味食品

四川老廖家风味食品有限公司，集科研研发、生产、销售为一体的食品加工民营企业，以品质纯真，无污染的原材料，致力于生产自然健康，美味营养的特色食品。

4、巴中腊肉

巴中腊肉，是整个巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡半月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成，这种腊肉香味可口，而且保存一至两年不腐烂。

5、通江银耳

通江是银耳的发源地，被称为“中国银耳之乡”，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。

6、通江椴木木耳

通江椴木野生黑木耳是用优质树木生产的细木耳，肉质嫩脆，口感好，木耳小而薄、朵面乌黑光润、背面呈灰色、营养丰富，味道鲜美。

7、巴山雀舌

巴山雀舌，品种：绿茶，产于四川省万源市，境内环境优美，土壤、气候特别适宜茶树生长，茶叶自然品质好，并天然富硒。巴山雀舌系采用其茶树的 高档原料精心制作而成，其品质特征外形扁平匀直，绿润带毫。经水冲泡叶底嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味醇爽回甘，汤色嫩绿明亮。

8、巴中云顶茶

“巴中云顶”是由巴中市政府倾力打造的“公共品牌”，由全市多家茶企业、茶产品组合而成，代表巴中茶产品的一个大品牌。

9、通江罗村茶

罗村茶的品质特征：外形扁 平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。

10、平昌小角楼

小角楼酒质粮香细陈、醇厚绵甜、沁柔净雅、余味爽净。

11、平昌江口醇

江口醇采用优质红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出，酒质上乘，浓酱兼香。

当然，巴中的特产远不止于此，大家随便挑选以上几样具有代表性的就可以了。如果各位还有什么好的推荐，欢迎进行补充。

最后，如果觉得我的回答对你有帮助，别忘了点赞、收藏噢！谢谢大家一直以来的支持。

五、水煮牛蛙川味？

主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根

辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许

步骤:

1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用

2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆

3、锅内加入清水，放入黄豆芽和黄瓜焯水（黄瓜切成条状），水开片刻后倒出装盘垫底

4、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段和花椒粒继续煸炒，放入豆瓣酱和火锅底料加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精等调料，水开捞出残渣调料，放入牛蛙煮至熟透，连同汤汁倒在豆芽上面

6、最后在表面撒上一些蒜泥、干辣椒段、葱花、孜然粉等一些提香增味的小料，然后用高油温浇在上面即可

六、水煮酸辣牛蛙做法？

1.

剖好的牛蛙清洗干净,沥干,剁成大小合适的块,用盐、料酒、十三香、淀粉抓匀,腌制一会儿;

2.

起热油适量,倒入腌制好的牛蛙块略炸,至变色定型,控油捞起;

3.

底油烧干水分后倒入豆瓣酱炒出香味,再倒入泡姜泡椒、姜蒜和花椒粒炒匀,炒香---注意火候,勤铲动,防止糊锅;

4.

调入辣椒粉(怕辣可少放或不放),炒出红油,再放入番茄酱炒匀; 掺入鲜汤(或清水),烧开后调入生抽、胡椒粉略熬片刻;

5.

倒入牛蛙块煮至熟透入味,调入适量香醋; 放入青红椒片,断生,关火;

6.

盛钵,撒香菜,点缀上洋葱片、用油菜梗和胡萝卜雕刻的花儿即可上桌。

七、水煮牛蛙的寓意？

水煮牛蛙是一道流行于中国西南地区的特色菜肴，特别是在四川和重庆地区非常受欢迎。这道菜以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。至于寓意，传统上并没有特定的寓意与水煮牛蛙关联，它主要是一种美食享受。

然而，在一些场合或文化背景下，人们可能会赋予食物特定的寓意或象征意义。例如，在商务宴请或节日聚餐中，水煮牛蛙可能象征着热情和好客，因为辣味可以激发人们的食欲，增加餐桌上的热烈气氛。此外，由于牛蛙的跳跃能力强，有时也可能被用来象征活力和生机。

在中国传统文化中，食物常常被用来表达祝福和美好的愿望，比如鱼（余）象征着年年有余，鸡（吉）代表着吉祥如意。但水煮牛蛙作为一种相对现代的菜肴，并没有像这些传统食物那样具有固定的文化寓意。

总的来说，水煮牛蛙更多是因其美味而被人们所喜爱，而不是因为它的寓意。如果你在特定的场合或文化背景下遇到这道菜，其寓意可能会有所不同，这取决于当时人们赋予它的意义。

八、冻牛蛙可以做水煮牛蛙吗？

不可以水煮，牛蛙最好炒出油，麻辣好吃

九、牛蛙家常做法干锅水煮牛蛙？

原料：牛蛙适量、干锅牛蛙酱料适量、青红辣椒适量、大蒜头适量、香芹适量、黄瓜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、米酒适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。

第1步、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。

第2步、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

第3步、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

第4步、起锅烧油。

第5步、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。

第6步、多煎一会儿。

第7步、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

第8步、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

第9步、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

第10步、加黄瓜段和香芹段。

第11步、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

第12步、起锅盛入干锅中。

第13步、加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。

第14步，美味又好吃的牛蛙家常做法干锅水煮牛蛙完成开吃了。

十、水煮牛蛙过油吗？

 牛蛙要过油的，过油的牛蛙其实会更好吃，牛蛙其实也有很多烹饪方式。其实牛蛙一般在煮之前过一下油再煮会好一些的，一般需要先把牛蛙拿出来解冻，然后加入食盐腌制一下，再加入其他调味料一起煮就可以了，确实挺好吃的，味道很好，口感也是很不错的，牛蛙可以做很多口味的，比较受欢迎的就是酱香味。

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