一、大足有什么特产?
1、大足松茗茶
该茶采自古龙山生态区,精选一芽一叶、春尖加工而成。产品型似松针,滋味清爽,香气持久,汤色绿亮,叶底匀嫩。
2、大足香肠
大香肠精选猪肉,配以辅料注入肠衣定型后,经无烟烘烤制成。色泽油润,红白分明,肠身干爽有弹性,味道鲜美。分广味、川味两种。
3、三驱李甜粑
距今已有80余年的历史,李甜粑以糯米为主要原料,制成甜粑,食之,香、甜、糯、嫩,回味无穷。
4、大足黑山羊
大足黑山羊是一种肉用性能较高的山羊良种,被毛全身纯黑,体型较大,生长发育快,3-4月龄羔羊体重可达30斤以上。
5、大足冬菜
冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆。
二、大足有什么特产没?
大足特产有许多,其中大足松茗茶是重庆市大足县的著名特产茶叶品种。
该茶采自古龙山生态区,精选一芽一叶、春尖加工而成。产品型似松针,滋味清爽,香气持久,汤色绿亮,叶底匀嫩。
三、重庆大足有什么特产?
大足县的特色小吃:
1、重庆酸辣粉
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。
2、邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼烹制时先入锅干煎成两面黄,然后下汤煮熟,味鲜美鱼肉细嫩。鲫鱼麻辣鲜嫩,辅之小调料花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。余兴未尽还可另点几款毛肚、时令蔬菜等等,作为换口酒菜,下饭佐菜。
四、大足有哪些特产?
1、重庆酸辣粉
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。
2、邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼烹制时先入锅干煎成两面黄,然后下汤煮熟,味鲜美鱼肉细嫩。鲫鱼麻辣鲜嫩,辅之小调料花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。余兴未尽还可另点几款毛肚、时令蔬菜等等,作为换口酒菜,下饭佐菜。
3、三驱田凉粉
大足县三驱镇河街居委田正华、唐吉英夫妇因卖豌豆凉粉而闻名于市内外,故得名——田凉粉。田凉粉产于三驱镇,历史悠久,现有100余年的历史,可称之为田家几代人共同创造的绝活。吃起来可口可香,回味无穷,能解酒、解闷,能打开你厌食的胃口,能使你疲惫的身体立即恢复体力,有延年益寿之功效
4、大足香肠
大足香肠 大足县生产。精选猪肉,配以辅料注入肠衣定型后,经无烟烘烤制成。本品色泽油润,红白分明,肠身干爽有弹性,味道鲜美。分广味、川味两种。
5、李甜粑
大足县特产甜粑产于大足县三驱镇,距今已有80余年的历史,李甜粑以糯米为主要原料,配上大米、香料、芝麻、核桃、白糖、活粉碎子、菜油等多种佐料,加之祖传秘方,制成甜粑,食之,香、甜、糯、嫩,回味无穷。
五、冬菜是哪里的特产?
南充高平区特产
冬菜是四川南充高坪区的特产,它是地理标志保护产品。
南充冬菜,四川四大名菜之一,南充市著名特产,其特点是:鲜、香、脆、嫩,品质独特,为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季,故名“冬菜”。
六、冬菜肉丝冬菜是什么菜?
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜。
七、四大冬菜的做法?
制作材料:大白菜1600g 椰菜1200g 蒜头5个 盐500g
制作步骤:
1 大白菜洗净晾干,洗白菜一定要一瓣一瓣的摘出来洗干净,晒干,不要有留水分
2. 椰菜一样也要一瓣一瓣的摘出来洗干净,晒干,不要有留水分
3. 把晒好没有水分的菜切成丁
4. 先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水
5. 蒜头5个
6. 蒜头去皮后准用
7. 出水后的白菜和椰菜
8. 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐
9. 再次拌匀后即可装罐
10. 罐子一定要先消毒凉干水才可装
11. 腌制一个月
八、冬菜是什么?
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。天津冬菜始于清代乾隆年间,发源于天津市静海县南部,京杭运河两侧一带,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜,以及潮汕冬菜。
九、静海冬菜十大名菜?
1.果仁张
果仁张,中华老字号,其果仁制品创制已有160余年历史,是天津市静海的特产之一,至今已有160多年历史,第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨,专门炸制各种小食品,受到皇上嘉许和西太后赏识,遂被誉为宫廷小吃。其制作的各种美味果仁,自然性显色和放香,香而不俗,甜而不腻,色泽鲜美,酥脆可口,久储不绵。
如今的果仁张制品凝结了四代人的艰辛智慧,制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格,根据季节变化掌握油质和油温,针对果仁制品不同色泽和味道调制配料,工艺手法有推、翻、摁、拢、点、撩等。
2.白记饺子
天津市白记饺子馆发祥于1890年,是享誉津门的一家民族特色鲜明、风味传统独到的百年清真老店,久负盛名,是天津传统特色风味食品。
白记饺子,不仅以选料考究、配方合理、营养丰富、皮薄馅大、清香适口、久食不腻、老少咸宜儿长,而且以每50克8个的产品规格,堪称唯白记饺子独具匠心,独绝津门。
3.天津糕干
天津糕干是是一道美味可口的小吃,因产于天津而得名,天津制作糕干的店铺很多,其中杨村糕干生产始于明初,历史悠久,为最正宗。以上等米粉和白糖加工精制而成,雪白细腻,口味清甜。杨村糕干曾作为中国的一件特产,同茅台酒等一起送到巴拿马赛会,获得〈佳禾〉铜质奖章。
十、天津冬菜十大名菜?
在天津民间有这样一句话“吃鱼吃虾,天津为家”,天津的名品佳肴数不胜数,从名声大噪的罾蹦鲤鱼,到中西结合的黑蒜子牛肉,从街头称霸的煎饼果子再到闻名中外的狗不理包子,无一不让人魂牵梦绕,在天津过年时必吃的10道菜,更是道道精致诱人,网友看完纷纷表示想在天津安家,吃上一辈子
01
罗汉肚
罗汉肚是一道精美凉菜,刚出锅时圆鼓鼓的像罗汉的肚子,做法就是先把猪肉,肉皮切丝,加上盐,料酒,鸡精,老抽,糖调好味道,然后塞进猪肚里面,塞好后扎紧封口,再用老汤卤制,吃之前切成薄片蘸上料汁来吃,紧实弹牙,滋味醇香
02
八珍豆腐
八珍豆腐是天津家家户户都会准备的喜庆菜,一道菜涵盖多种食材,有豆腐,虾仁,蘑菇,午餐肉,青豌豆,胡萝卜等,因此也叫全家福
先将虾仁,青豆,萝卜等绰水烫熟,然后再把豆腐煎至两面金黄,下入绰好的配菜,调味勾芡,大火收汁即可
03
老爆三
老爆三是天津非常经典的一道特色菜,食材主要有三种猪肉,猪肝,猪腰,分别裹上面糊下锅炸熟,然后在一起倒入锅中加上蒜末翻炒,出锅前再加上少许蒜末提味,蒜香味突出,肉质鲜嫩爽滑,非常下饭
04
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是天津传统特色菜,选用上好的牛肉,切成小方块,加盐,胡椒粉,料酒,蚝油,老抽腌制入味,再撒上适量的面粉,抓拌均匀,下锅炸熟,顺便把大蒜放进去炸成棕色,锅中放入黄油,大蒜末,黑胡椒酱炒香倒入大蒜,牛肉粒翻炒均匀即可,食材虽简单,味道相当馋
05
锅塌里脊
锅塌里脊做法非常讲究,蛋饼圆而不破,紧紧包裹着鲜香的里脊肉,滋味醇香,味道独特,做法是先将里脊肉放盐,味精,料酒,淀粉,腌制入味,然后下锅炸至7成熟,再把鸡蛋液摊圆煎定型,均匀的铺上里脊肉,翻面煎熟,再加白醋,糖,鸡精,老抽调味,最后加一勺淀粉水勾芡,收至汤汁浓稠出锅
06
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼这道菜非常有营养,做法保留了鱼鳞,炸好后鱼鳞,鱼骨也能吃得津津有味,酥脆满口香
鲤鱼冲洗干净,放葱姜,料酒,盐腌制一下,然后拍一层生粉,下锅炸至深棕色,骨头也炸酥,在淋上用糖,醋,湿淀粉熬制的酸甜汁,酸酸甜甜,又酥又香
07
糖醋面筋
面筋我们经常吃烤的,烧的,而在天津能吃到糖醋的,口味新颖,先把面筋手撕成细条,下锅炸至酥脆捞出,锅中油热,放醋,糖,番茄酱,煮至冒泡下入面筋翻炒均匀,酸甜酥脆,越嚼越香
08
软炸虾仁
家里有孩子这道软炸虾仁一定不可少,营养丰富,外酥里嫩,是一道非常受欢迎的家常菜,新鲜虾仁加盐,味精,料酒,胡椒粉腌10分钟,再放进用鸡蛋,面粉调和的面糊里,均匀裹上一层面粉糊,下锅炸至表面变色即可捞出
09
坛子肉
坛子肉就是装在坛子里煨熟的猪肉,色泽亮红,具有肉烂而不碎,香而不腻,浓郁鲜美等特点,制作起来也不难,猪肉冷水下锅加料酒绰出血水,然后切成小块煎一下,下葱姜,八角,冰糖,老抽加水煮开,转进瓷坛中小火煨煮2个小时,出锅加盐,香喷喷的坛子肉就可以吃了
10
菊花茄子
菊花茄子是将茄子改刀,摆成菊花的形状,因此而得名,紫色长茄切片,注意底部不要切段,要连在一起才能摆出造型,然后拍上一层生粉,下锅炸熟,另起锅熬鱼香汁,一碟水,2勺生抽,1勺糖,1勺醋,1勺生粉,2勺蒜末,煮至冒泡,下入茄子焖煮2分
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