马蹄糕是哪个市的特产？

一、马蹄糕是哪个市的特产？

答：马蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市、广西壮族自治区南宁市等地特产。起源地在广州泮塘，以糖水混合荸荠粉搅拌蒸成。

二、桂林马蹄糕制作方法？

用料：一级马蹄粉500克，白糖1000克（2-3cups)，马蹄肉200克，清水2750克(11cups)，生油10克。用具：32厘米X32厘米X5厘米不锈钢方盘一个，直径为25厘米的煮水锅二个（忌用铝制品），大蒸笼一个。制法：1）将马蹄肉随意切成不规则小粒，方盘涂上生油少许，装在蒸笼里，待用。2）将马蹄粉装在煮水锅里，加入清水1000克(4cups)混合，并搅拌至马蹄粉溶化时，用细眼罗斗过滤成为稀粉浆。3）将剩余清水放在一个锅里，煮沸后加入白糖同煮至白糖溶化，过滤成糖水。待糖水略凉与稀粉浆混合，分作甲、乙两盆糖粉浆。4）将甲盆糖粉浆倒在煮锅里，锅底接触沸水将糖粉浆烫成“挂糊”状时端起（烫时要不停搅拌），随将乙盆稀粉浆倒放在“挂糊”中拌匀成半熟糊浆，再加入马蹄肉粒。5）将半熟糊浆倒放在方盘内，用中上火蒸至成熟（约蒸25分钟），出笼冷却后按需要切件。

三、马蹄糕是三月三特产吗？

不是的。马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成

四、桂林马蹄糕最正宗的做法？

原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克

制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。

2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。

3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透

五、马蹄糕是千层糕吗？

马蹄糕是一种以马蹄、糯米粉为主要原料的传统糕点，属于福建省的传统糕点之一。它和千层糕不同，千层糕是一种更常见的、流传更广的糕点，主要流行于中国南方的一些省份。

六、马蹄糕是哪个国家？

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

七、马蹄糕是怎样做？

　　方法一　　材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g　　步骤:　　1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。　　2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。　　3.煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。　　折叠方法二　　1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.　　2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.　　3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.　　4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.　　5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.　　7:把马蹄浆倒入容器,抹平.　　8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.　　方法三　　时间:10-30分钟;　　主料:马蹄粉150g;干菊花(最好是杭菊)30朵;马蹄2个;　　辅料:白糖(随自己口味增减);水900g　　制作步骤:1:先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;　　2:用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;　　3:菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;　　4:把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。　　方法四　　需要准备的材料　　马蹄、马蹄粉、糖、油、水。　　第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。　　第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。　　第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。　　第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。　　第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。　　第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。　　第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。　　第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。　　第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。　　温馨提醒:马蹄糕要选择大的，越大越好。　　食用指南　　1. 马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。　　2. 即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决马蹄糕　　马蹄糕　　定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步骤5)要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。　　3. 蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4。根据老妈的经验，大约在80度左右最佳。但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。　　4. 将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的马蹄糕就会形状不同。　　5. 蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。

八、马蹄糕椰汁是哪种？

蒸马蹄糕不用椰汁要用椰浆，因为椰浆的椰香味浓一些，我一般选用高达椰浆，如一盒500克的马蹄粉做千层糕，用一瓶椰浆加30克炼奶（甜度可视个人习惯而定），加200克的粉搅匀，白糖500克炒糖色，加入平时吃饭的普通碗5碗水烧至大滚糖溶化，放至常温时加剩下的300克马蹄粉搅匀，然后第一层放红糖水的，蒸大约两分钟再放一层椰浆的，为了美观一点，最后一层也放红糖水的，最后蒸五分钟就可以了。

九、仓鼠能吃马蹄糕吗？

能。

仓鼠吃的食物中，唯一可以吃的有味道的食物就是甜味食物。

其它的，如咸味的、辣味的和其它混合重口味的食物，仓鼠都是不能吃的。

它们最适合吃的食物是原味食物。

而甜味糕点食物，仓鼠是可以吃的，但不能吃的太多。

偶尔吃一点马蹄糕是可以的。

其它的甜味食物如各种水果等，也是仓鼠爱吃的东东。

十、北方有马蹄糕吗？

北方没有马蹄糕，但有近似马蹄糕的冻子肉。

马蹄糕，在广东地区生活的小伙伴们应该对它非常的熟悉，这是当地的一种传统糕点，看起来清莹剔透的，如果说要像什么的话，那就是北方的冻子肉了，但是千万不要将两者搞混，他们一个是甜的一个是咸的，马蹄糕吃起来也是入口即化的，味道是一级的棒。

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