油炸芝麻芋头酥配方？

一、油炸芝麻芋头酥配方？

用料:

白糖 150克

白芝麻 适量

食用油 适量

清水 75克

淀粉 适量

脆皮芝麻芋头的做法步骤:

步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）

步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。

步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。

步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。

步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）

步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。

步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。

步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

二、河南芋头酥的做法？

油皮：高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g

油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量

馅料：芋泥馅适量

做法：

1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。

4、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。

5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！

三、河南空心芋头酥做法？

用料:

白糖 150克

白芝麻 适量

食用油 适量

清水 75克

淀粉 适量

做法步骤:

步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）

步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。

步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。

步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。

步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）

步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。

步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。

步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

四、河南油炸马蹄酥的做法？

第一步：马蹄清洗干净后去皮，再切成小块放入绞肉机中搅碎备用。

第二步：猪肉用温水清洗干净后把皮削去，再切成小块，放入绞肉机中搅成肉末（也可以直接剁碎），然后倒入大碗中。

第三步：往肉末中加入一勺花雕酒去腥，再分次加入葱姜水（每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次），充分搅拌至肉末嫩嫩的状态。

第四步：往肉末中调味适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和多一点的香油，充分搅拌均匀；然后加入准备好的马蹄，拌匀后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌匀；最后加入1克酵母，静置一会儿备用。

第五步：锅中加入足量食用油，然后戴上一次性手套，从虎口处挤出丸子放入锅中；待丸子浮起，用勺子多翻动，以便丸子受热均匀；继续炸至丸子变黄即可捞出来控干油。

第六步：把锅中的油温继续升高，然后把炸好的丸子下入锅中复炸至表面金黄即可捞出来控油装盘。

五、河南空心芝麻芋头酥的做法？

用料:

白糖 150克

白芝麻 适量

食用油 适量

清水 75克

淀粉 适量

做法步骤:

步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）

步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。

步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。

步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。

步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）

步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。

步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。

步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

六、大酥肉河南特产？

大酥肉是河南名菜

以其肉嫩酥烂、入口即化而闻名。其以整块带皮五花肉制成,一边剁肉一边加入蛋液,最后肉蛋互融,难辨彼此,再经过炸制、蒸制成菜

七、河南周口油炸马蹄酥果子怎样做？

水油皮、油酥的制作在我的其它菜谱里有详细介绍，这里就不再重复。经过三次反复折叠、按压、饧面的过程，已制作好的油酥面团取一团擀成长条，抹上少许蒸熟的紫薯泥先从一端卷起

4

再从另一端卷起

5

卷紧，用快刀切成5mm厚的片

6

整形成马蹄状

7

看看效果还是不错嘀

8

入电烤箱180度先预热，上下火烤10分钟即可

八、酥芋头做法？

1芋头去皮切块，放入电锅蒸熟

2趁热压成泥加入细沙糖，无盐奶油拌匀

3把水油皮的材料拌匀揉成团

4油酥，油皮都分成六份

5油皮包油酥

6擀成椭圆形，捲起来，再擀开，再捲起来

7在将捲好的油皮对切

8擀成圆形，再翻面包入芋泥馅，收口捏紧

9放入烤盘，上火180度，下火160度烤25分钟即可

九、油炸小酥肉教程

油炸小酥肉教程

大家好！今天我来分享一道美味的家常菜——油炸小酥肉。它外酥里嫩，口感十分诱人，是很多人喜爱的一道美食。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

• 猪肉薄片：300克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 油：适量

制作步骤：

步骤一：将猪肉薄片用刀拍松，再加入料酒腌制10分钟。期间，可以将生姜切成末，提前准备好。

步骤二：将腌制好的猪肉片依次沾裹均匀的面粉和打散的鸡蛋液，确保每片肉都能均匀受到包裹。

步骤三：锅中加入适量的油，放入切好的生姜末和适量的盐，烧热后将油炸小酥肉放入锅中，小火炸至两面金黄色即可。

步骤四：炸好的小酥肉捞出沥油，装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制猪肉片的过程中，加入适量的料酒可以去腥提鲜，让肉质更加鲜嫩可口。

2. 油炸小酥肉的火候要掌握好，以防外酥里生，或者过于焦黑。

3. 油炸小酥肉出锅后，可以撒上一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加口味的层次感。

食谱总结：

油炸小酥肉是一道制作简单、口感丰富的美食。它外酥里嫩，肉质鲜美，是款适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。只需准备少量的食材，即可在家中轻松完成制作。辅以适量的调料和配菜，更能提升整道菜肴的口感和风味。无论是作为正餐还是下酒菜，油炸小酥肉都是一种受欢迎的美食选择。

希望大家通过本篇文章学习了油炸小酥肉的制作方法，为自己和家人带来美味的享受。快来动手尝试一下吧！祝你成功！

十、怎样做油炸芋头？

步骤1

芋头切片冲水洗两次，这是为了洗走多余的淀粉让芋头更加脆～切片的厚度看个人：喜欢脆的切薄一点，我切的适中因为我喜欢外脆里酥 这样更能吃到芋头的本身香味。

步骤2

适量水泡着，加入适量糖。

步骤3

再加入适量盐，搅匀泡个十分钟。

步骤4

从水中捞起放入空气炸锅，不用担心重叠会影响口感，炸锅一炸芋头片就会缩小，随意叠放妥妥的。

步骤5

适量的刷少量的油翻滚一下 尽量让每一面都有一点油。

步骤6

空气炸锅325华氏度（或者165摄氏度）单面10分钟，再翻面5-10分钟就好～不确定自己空气炸锅温度的朋友可以五分钟五分钟的来 这样比较保险！！直到看到单面脆干脆干的就可以翻面！喜欢脆的可以加时～我不喜欢再另外加调料，因为这样出来的芋头已经很香很香 原汁原味最健康。

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