云南带皮黄牛米线做法？

一、云南带皮黄牛米线做法？

带皮黄牛米线是一道美味可口的云南特色小吃，以下是制作方法：

材料：

- 带皮黄牛腩肉：500克

- 米线：300克

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 八角：2-3个

- 陈皮：适量

做法：

1. 先将带皮黄牛腩肉洗净，切成小块。

2. 将带皮黄牛腩肉放入锅中，加适量水和料酒，烧开后撇去浮沫，放入适量姜片和大葱段，加盖用中小火煮1个小时左右。

3. 煮好后，将黄牛肉捞出，切成薄片备用，汤汁留作下一步使用。

4. 将米线放入锅中用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分，备用。

5. 取一锅热水，加入适量盐、白胡椒粉、八角、陈皮，煮开后加入泡好的米线焯水1分钟左右，然后捞出沥干水分，放在碗里备用。

6. 取一只炒锅，放少许油，加入适量姜片和大葱段，煸炒出香味后加入黄牛肉片，煸炒均匀。

7. 加适量生抽和之前煮牛肉的汤汁，煮开后加入适量盐和白胡椒粉调味。

8. 将牛肉和汤汁倒在米线上，然后撒上适量的香菜即可享用。

温馨提示：

如果喜欢更加清淡的口味，可以在第七步的汤汁中加入适量清水调节。

二、云南米线怎么画？

1.第一步先画出米线砂锅口的椭圆形。

2.第二步画出砂锅的锅身形状。

3.第三步画出砂锅里面的米线。

4.第四步画出砂锅里面的菜和鱼豆腐。

三、来云南带什么特产回家？

带花卉、水果和咖啡特产回家比较好。因为云南地处海拔较高，气候凉爽，土地肥沃，适宜种植各类花卉和水果。而且云南是中国咖啡的起源地，出产的咖啡也有很高的品质。此外，云南还有其他一些特产，比如人参、野生菌等，但是带回家的话需要注意海关相关规定。如果喜欢口感鲜香的花草茶，也可以带一些云南出产的普洱茶回家品尝。

四、云南有什么特产可以带？

        入选《国家级非物质文化遗产名录》的传统手工艺品有建水紫陶、乌铜走银、斑铜、傣族织锦、彝族（撒尼）刺绣、昌宁苗族服饰、傣族慢轮制陶、纳西族东巴画、白族扎染、傣族剪纸等，入选国家地理标志保护产品的工艺品特产有建水紫陶、华宁陶。

        入选“国家地理标志保护产品”的农产品特产有楚雄牛肝菌、南华松茸、博尚菜籽油、香格里拉松茸、遮放贡米、广南八宝米、墨江紫米、腾冲红花油茶油等。元谋蔬菜、德宏小粒咖啡、漾濞核桃、文山三七、槟榔江水牛、勐海普洱茶、彝良天麻等。

        入选“农产品地理标志产品”的农产品特产有尼西鸡、东川大洋芋、溪洛渡白魔芋、迪庆藏猪、香格里拉牦牛肉、香格里拉青稞、大理独头大蒜、南涧无量山乌骨鸡、诺邓黑猪、永平白鹅、云龙矮脚鸡、富宁八角、广南八宝米、丘北辣椒、文山牛、泸西苦荞、石屏青绵羊、楚雄撒坝猪、武定鸡、普洱瓢鸡、马楠半细毛羊、溪洛渡花椒、盐津乌骨鸡、昭通苦荞、保山透心绿蚕豆、保山猪、龙陵黄山羊、腾冲红花油茶油、澂江藕、富源大河乌猪、滇陆猪、富源魔芋、高良苡仁米、会泽大洋芋、火红黑山羊、乐业辣椒、罗平黄山羊、深沟鸡、富民茭瓜、谷律花椒、圭山山羊、禄劝撒坝猪等。

五、云南米线是过桥米线还是酸辣米线？

云南是过桥米线，因为过桥米线很好吃还因为过桥米线可以放各种调料，而酸辣米线只有酸和辣云南的过桥米线是最好吃的，而酸辣粉不是云南最好吃的而且过桥米线很好煮，因为只用烫，而酸辣米线要煮云南的过桥米线比酸辣米线好吃过桥米线很好吃哦

六、云南米线做法？

云南米线制作，有两法：

其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

七、云南米线历史？

过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

八、云南干米线怎么泡？

干米线的泡法有两种，一种是凉水长时间浸泡，一般要泡8个小时，食用时再用热水过一遍即可。

另一种方法是用开水焖，锅中先倒入水烧开，然后倒入干米线关火，盖上锅盖，焖2-5分钟即可，捞起在凉水中过一遍就可以了，这样干米线吃起来更有嚼劲。

九、云南米线怎么泡发？

云南的米线用温水泡发就可以了。

十、云南过桥米线怎么和面？

云南过桥米线不用和面。云南过桥米线是米线，米线在外地是被称作“粉”，比如广西的螺蛳粉、贵州的羊肉粉。米线是用大米制作的，把蒸熟的大米用机器压成面条一样的丝状，然后和鸡汤、蔬菜、肉类一起煮来食用，跟面条一样，调味料用酱油、辣椒油和味精等等。

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