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2024-08-20 06:48一、乐山好吃的家常鱼？
清蒸江团：
主要食材和烹饪方法：清蒸江团是川菜系的一道名菜，使用江团鱼和火腿等食材进行制作。江团鱼是一种肥头肥厚的鱼，主要产于四川乐山的岷江和嘉陵江口一带。制作时，将江团鱼和火腿经过清蒸，使其保持肉质肥美细嫩，汤汁清澈鲜美。
味道和口感：清蒸江团的成菜色泽美观，肉质鲜嫩。江团鱼的肉质细嫩，少有鱼刺，口感鲜美。火腿的咸香味为菜肴增添了风味。整体而言，清蒸江团口感鲜美，汤汁清爽，味道鲜美可口。
二、乐山特产江团是什么鱼?学名什么？
江团，学名"长吻鮠"，其吻特别肥厚,俗称鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼。"江团鱼"主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩,少细刺，为鱼中珍品。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。
三、乐山藤椒鱼哪里好吃？
这家店在乐山世豪附近，伊藤对面，主打藤椒鱼也有炒菜
这家的微辣完全可以跟其他家的特辣相媲美，很好奇为什么看上去没多少辣椒还那么辣呢
「藤椒鱼」这次要的花鲢，老板说刺比较少，7个人点了8斤鱼，上菜还是很快的，鱼肉很嫩，搭配酸菜藤椒做出来口感很棒，吃完鱼以后可以加素菜，推荐藕片，脆脆的特别好吃丨这家店也是大家去尝尝的好去处
四、乐山特产？
1、峨眉雪芽
2、马边绿茶
3、犍为茉莉花茶
4、峨眉糕
5、酥芙蓉
6、峨眉山藤椒
7、土门泡海椒
8、峨眉鲜笋
9、沐川猕猴桃
10.苏稽米花糖
五、乐山有什么特产？
乐山特产一：甜皮鸭
乐山有哪些特产 四川乐山特产
来乐山玩，必须得带甜皮鸭回去啊!现在买甜皮鸭，店家可以直接真空包装，放个两三天的短时间完全没问题，也不会影响口感。推荐去“纪六嬢”和“赵鸭子”两家店卖，城区许多地方都有分店，方便外地朋友。
乐山特产二：峨眉糕
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峨眉糕是四川乐山的传统糕类美食，已有近千年的历史。最初以红糖、糯米为原料，名曰黄糖糕。至明代工艺配料有重大改进，采用60%的糯米、40%的黄豆磨成粉，加红糖制成，改名黄豆糕，成为峨眉名产。解放后白糖产量增加，改用白糖打糕，改名为白糖糕。1959年注册商标时又改为峨眉糕。
乐山特产三：乐山豆腐脑
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乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
乐山特产四：峨眉山茶
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峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺，其显著特点是“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽”，由于峨眉山卓尔不群的自然环境与得天独厚的茶叶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶叶生产和茶文化.特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。
乐山特产五：乐山钵钵鸡
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钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
乐山特产六：腊肉香肠
乐山有哪些特产 四川乐山特产
乐山有峨边、马边两个彝族自治县，这两地的彝家风味腊肉香肠也一直是畅销品，由于是经过长时间熏制而制成，乐山当地人也喜欢称之为“老腊肉”，逢年过节串门，也总是要拎上一块。老腊肉保存时间很长，买回家也可以放很久，用来赠送亲友也非常不错哦。
乐山特产七：乐山棒棒鸡
乐山有哪些特产 四川乐山特产
此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
六、乐山最好吃的软烧鱼？
乐山市最好吃的软烧鱼是在乐山市市中区春花路中段186号付6号小鱼坊软烧鱼。
软烧鱼的味道的确不错，鱼处理很好一点泥腥味都没有，鱼肉细嫩鱼刺很少一抿鱼肉就下来了，味道偏辣，但是真的好吃啊，满满的都是辣椒，超级好吃。
七、乐山茅桥镇哪家鱼好吃？
乐山茅桥镇肖家鱼村好吃。
茅桥镇，隶属于四川省乐山市市中区，地处乐山市市中区东南部，东与井研县王村镇接壤，南与五通桥区牛华镇为邻，西与大佛街道相连
八、乐山有什么好吃的？
听说舒大姐关门了
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放着我来！蹭舌尖3的热度，先放官方认证图！
正文开始，多图预警！请看最后那张图的右下角：张公桥好吃街辣么，作为一个在张公桥美食街旁边住了15年的张公桥土著，来跟大家港一港我们张公桥～
首先张公桥美食街其实是一个街区，包括张公桥街、里仁街、演武街⬇️
一、烧烤：乐山那烧烤真好吃！
❤️❤️潘烧烤：不是很出名其实...但地理位置好。还可以在旁边舒大姐叫碗冰粉、西米露。插播：私心推荐舒大姐！毕竟她刚来张公桥我就开始光顾了！狼牙土豆和冒菜是我的最爱！以前她只有个摊子，现在也盘下店面了。❤️❤️❤️徐烧烤：站在张公桥上你就可以看到他家的招牌了，特色就是坐在河上吹着河风吃？招牌是旧大桥徐烧烤，正儿八经的徐烧烤店在旧大桥。他家名气很大了。讲真乐山的烧烤嘛，随便街上小摊摊都可以完爆很多地方的烧烤了。另外说几个有名的：凯凯烧烤、刘选生，以及其实我还蛮喜欢黄家山一家“仁寿谭记烧烤”的。❤️❤️❤️❤️❤️五颗星给我最爱的烤脑花和掌中宝！去任何一家都可以尝试这两样喔！
二、麻辣烫：详见舌尖三乐山麻辣烫真是太多了！出名的不出名的我全部给❤️❤️❤️❤️！没办法我喜欢麻辣烫...乐山的麻辣烫是这样的！
不是这样的！
仿佛全国人民对麻辣烫有很深的误解啊！说几家心头好：
1.飘香麻辣烫：张公桥街上，人很多，上过很多美食节目，店子很大。夏天没空调但是有很大的风扇哈哈哈哈。需要注意的是，地板真的很滑啊！2. 熊家婆麻辣烫：里仁街上，名气也很大，人也很多，上过很多美食节目。3. 牛华佳缘/牛华绿缘/牛华八婆：牛华真是个神奇的地方哈哈哈哈哈这几家我也经常吃啊。八婆名气也很大，另外两家便宜一些。城区其他麻辣烫：清风街乃弟、叮咚街张三丰（emm我妈喜欢）❤️❤️❤️❤️❤️五星给麻辣烫必点：牛肉！牛肉！牛肉！一家麻辣烫，牛肉都不好吃的话，可以跟他say goodbye了。折耳根/鱼腥草也可以试一试啊我是很喜欢的哈哈哈。本地特产雪魔芋煮好一口很多汁喔！
三、连锅汤朋友们四川人不是只吃辣的！连锅汤/汤锅就是很清淡很养生的系列～外地的朋友可以换着吃让胃休息一下嘛❤️❤️❤️推荐：张公桥味一连锅汤，就在桥头喔！汤真的很好喝，我每次都喝十碗真的不骗你们。里仁街一家乌鱼汤也是我外婆的爱。比较家常啦，平时人也挺多。城区其他：凤凰路板栗鸡（大众点评搜一搜）、新广场菌味鲜...都很养生了
补充县街荤豆花！便宜（人均15）！清淡！冬天可以来一锅！县街小学旁边那家油炸的旁边...那家我最喜欢（这个描述...对不起我不记得店名）
四、油炸❤️❤️❤️❤️那么隆重的推出：邓八孃油炸，位于垃圾库旁边...哈哈哈其实只需要问一下路人就知道在哪里啦～他们家炸五花肉好吃！有咸的有甜的，两种口味！但是八孃脾气似乎不好，对顾客态度一点都不热情！（我妈还跟她吵过架..额..但我妈还是会去光顾，所以...真的好吃啦
城区其他：英子油炸很多人推荐呢！长药油炸很有名了。还有县街油炸（传言县街的油炸有两家，两个老板拿菜刀对杀...现在嘛只有一家了……
五、面/抄手/粉
味精素面。这家真真是开了好多年了。这家店在张公桥美食竞技场中绝对是一个另类。一点也不吵闹，就在飘香斜对面，安静地卖面....
抄手。其实就是和云吞/馄饨长得很像的东西。张公桥有一家马边抄手。不过我很少去。最喜欢的其实是新村赖抄手，他们家汤里面有猪油渣，啊真是喜欢。给我的爱来一张图⬇️
粉。我和我妹之前很爱吃一家豌豆肥肠粉/牛肉粉。后来好像改了招牌变成了“排骨面”。差不多牛华佳缘对面的水果摊/小超市旁边
六、 翘脚牛肉
直接上百度百科看介绍吧牛舌！牛肉！脊髓！蹄筋！脑花！毛肚！
白菜不可少！记得再点一份蒸牛肉/蒸肥肠啊！张公桥街上有一家平时也很多人不过不够好吃！正宗的话要去苏稽镇。乐山市我最爱的还乐山一中南门那家哈哈哈哈～中学回忆。陕西街车七孃也不错！
评论有朋友问芳芳翘脚牛肉，也可以！主要我的活动范围都在老城区...我所以市内熟悉一点
七、豆腐脑
注意不是豆腐花！是咸的！加调料的！加馓子！酥肉！肥肠！牛肉！鸡丝！粉！蛋！...在我们乐山，豆腐脑也是分派别的。张公桥可以吃到源于牛华那一派的豆腐脑。有九九豆腐脑，连锁店很多。还有一派是峨眉派，区别在于峨眉豆腐脑不加粉丝。
素豆腐脑：没有肉鸡丝豆腐脑：一般不吃辣可以尝试这款牛肉/肥肠/酥肉豆腐脑：最最最热销的三款。并且可以加蛋！可以鸳鸯！❤️豆腐脑和夹（ka）饼更配喔！
除张公桥以外，乐山市区：老公园有牛华豆腐脑；兴发街有峨眉酥肉豆腐脑；新村有眼镜豆腐脑和九九豆腐脑。总之很多啦！
峨眉市区：峨眉生意很好的一家店叫做“搅三搅”，具体位置大众点评就好啦～搅三搅对面有东门豆腐脑也很有名生意很好还有一家我常去但我记不得名字也记不得地址之后来补哈哈哈哈哈
八、其他 （评论说找不到，有些是流动商贩的推小车的那种所以有时候没有，还有白天去一般他们都不在
冒菜/狼牙土豆
再安利一次舒大姐吧！她的小车车就摆在桥头，她的小店就在潘烧烤旁边。舒大姐家味道重，经常被辣到咝啊咝的！不过还是很爱去。他们家也可以点些油炸串串。冒菜就有点像杨国福麻辣烫那种....一碗菜煮一起。狼牙土豆就是土豆蔬菜一起炸啦。
豆腐干丝丝
原谅我不知道这玩意儿到底叫什么。街上有很多推车卖的。不过最喜欢的还是黄家山四方豆腐干。经常看到外地人一整盒一整盒买走⬇️
蛋烘糕
蛋烘糕可以说是很网红了。张公桥也有推车卖的。不过最好吃的当然还是在府街！有两家常年竞争：高记蛋烘糕 vs 赵记蛋烘糕。 高师傅卖了20多年了，他的蛋烘糕历史应该和我差不多大....周末节假日那都是长队排。赵记蛋烘糕在建行对面的一个巷子，然后配上他家的冰粉。完美！
推荐口味：（个人不爱甜）奶油肉松❤️❤️牛肉❤️❤️❤️大头菜+芝麻❤️❤️❤️❤️这是我妈最爱的黑暗搭配！
赵记搬家到东大街了！终于有店面了！
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20180530
有一篇推送写得深得我心
九、乐山特产美食？
跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是个苍蝇馆子在卖这道菜，店面很是狭窄，但是吃的人又相当的多，于是大家只好翘着脚吃，所以就叫翘脚牛肉啦!
十、乐山隐藏特产？
据说乐山有一种非常特别的隐藏特产，就是“梓潼獐腿”。这种食品是由当地特有的“梓潼獐鹿”肉制成，味道鲜美，肉质软嫩，被誉为“八大名肴”之一。但是这种獐腿非常稀少，只有在特定的时段能够品尝到。此外，在乐山还有很多其他的特色美食，比如火锅、蛋糕、糍粑等等，都是值得一试的。乐山作为一个历史悠久的文化名城，不仅有着美食的诱惑，还有着许多其他的景点和文化遗产，等待着您的探索。
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