柴沟堡特产？

一、柴沟堡特产？

柴沟堡熏肉柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

圪渣饼 圪渣饼,选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。

二、柴沟堡发音？

chái gōu pù。

“柴”，普通话读音为chái，zhai。“柴”字，在《说文解字》中的解释为“小木散材。从木此声。士佳切”。“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴；引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。

在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。

三、柴沟堡熏肉读音？

chái gōu pù xūn ròu

“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴；引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。

在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。

“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟；引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。

在日常使用中，“沟”也常做动词，表示挖沟，如沟贯。

四、柴沟堡怎么念？

chái gōu pù

“沟”，现代汉语规范一级字，普通话读音为gōu，“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟；引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。

在日常使用中，“沟”也常做动词，表示挖沟，如沟贯。

“沟”，初见于秦系简牍时代，“沟”字本义为田间水道，是一个会意字，简体字“沟”右边为“勾”，“勾”有弯曲之义，意思是水沟大多是弯曲的。现在，“沟”泛指人工挖的水道。后来又在《说文》中发现，“沟”字简体版的楷书从《说文》演变而来。

五、柴沟堡酱牛肉做法？

主料：牛肉600克

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

辅料2：老抽，生抽，料酒各适量

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

六、柴沟堡熏鸡的做法？

没有找到柴沟堡熏鸡的做法，但是有柴沟堡熏肉。

操作步骤：

主料：五花肉1500g

辅料：花椒一小把、八角一小把、白胡椒粉适量、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2勺。

1、 五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。

2、在洗干净的肉里放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒常温下腌制2到4小时。

3、把大葱切成段，姜切成片，再准备一些带皮的蒜瓣，放进小碗里备好，准备腌制五花肉用。

4、在盆子里把五花肉腌制好后，放高压锅炖煮，把腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火加热半个小时，直到加热至用筷子能轻松插入就可以了。之后把肉捞出来，汤水留在锅里就行。

5、备好一个炒菜用的铁锅，锅里不加任何东西，铺上锡纸，锡纸上放两勺糖。

6、然后在锅上架铁篦子，再把肉放到铁篦子上。

7、盖上锅盖，大火烧，烧到有白烟冒出时把火调成小火，小火加热五分钟后关火，再在锅里闷五分钟就可以出锅了。

七、最正宗柴沟堡熏肉的做法柴沟堡熏肉怎么做？

主料：肥瘦猪肉5000克

调料：八角50克，花椒8克，小茴香籽15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，红腐乳8克

做法：

备料：选用猪肉50千克

装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。

煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。

熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。

八、柴沟堡熏肉哪家正宗？

万全柴沟堡熏肉郭玺家的最为正宗，再张家口非常有名气，一般可做成真空包装的形式，便于携带也便于保存，是逢年过节馈赠朋友，亲戚的绝佳张家口特色礼品。柴沟堡郭玺熏肉肥而不腻，瘦而不柴，老人孩子都爱吃

九、柴沟堡熏肉存放方法？

1、冷冻保存：把熏肉清洗干净沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱冷冻起来即可。 

2、悬挂保存：把熏肉悬挂室内没有阳光的阴凉通风处即可。

 3、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好，多裹几层塑料薄膜即可。

 4、封坛保存：把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里即可。 

十、柴沟堡熏肉的做法？

主料：肥瘦猪肉5000克

调料：八角50克，花椒8克，小茴香籽15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，红腐乳8克

做法：

备料：选用猪肉50千克

装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。

煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。

熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。

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