连云港特产豆丹资料？

一、连云港特产豆丹资料？

豆丹是江苏省连云港市灌云县的特产，属于以豆叶和甘露为食的豆天蛾幼虫。豆丹的虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。食用部分为挤出组织部分，状态成3节，颜色白中带绿。豆丹熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。

此外，豆丹也是具有地方特色的美味佳肴，高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。

二、求连云港地方“美食”--豆丹的正确吃法……？？

豆丹，虽然说不是连云港特产，但是连云港相对来说每年消耗这个玩意比较多，渐渐形成了豆丹文化。其实，再进一步说，与其说是连云港的豆丹文化，不如说是灌云的豆丹文化。

灌云县是连云港市下属的一个县，在市区南部，与其接壤。可就这短短几十里路的距离，无论是人们对豆丹的疯狂程度，还是烧制工艺以及口味标准都有千里之别。那么，下面的干货，是围绕灌云豆丹标准来描述的。

老规矩，首先你得有一份豆丹。豆丹现在很不便宜，即便在每年8月中下旬大批量上市时候，也在50元/斤左右，一般来说，三斤可以做一份，你想，这豆丹成本可就是150元，加上那时候水涨船高的青菜等配料，一份成本离200块也不远了。

没错，50元一斤就是那个大青虫，放到水里呛死，然后用擀面杖从头向下擀，形成一个倒包裹的肉球，拿掉青草渣，轻轻用水摆干净，放入纯净水中，目的与氧气隔离，因为豆丹蛋白质含量极高，所以容易氧化，隔离后，可以防止变黑。

灌云最传统的豆丹做法，就是清烧，现在配菜五花八门，但是我始终只爱小青菜。这也是灌云豆丹最传统的食材配方。青菜有n种，我也说不清，反正在那个时间最贵的就是了，细叶子的那种，一定不是上海青。

重点来了，灌云豆丹三个特点，咸鲜、豆油、鲜红辣椒。味道主要靠这三样东西来提升。

具体步骤：

1，青菜切三段，葱姜蒜鲜红辣椒切片备用；

2，纯豆油下锅，闻到豆香下上面的几种调料，出香味出辣味后，放入青菜翻炒；

3，先放盐和鸡精，菜汁刚出来就放水，水大概快要满过青菜；

4，开锅后，尝尝汤的咸淡，应该略微咸一些；

5，漏勺捞出青菜，放入盆底；

6，继续加入一些辣椒、盐、鸡精，再放入胡椒粉，大火一只烧开；

7，豆丹控水后放入锅中，千万不要搅动，等待豆丹凝固后再轻轻翻动，不要让豆丹粘底；

8，开锅后，尝咸淡，辣味不够再放点辣椒；

9，整体倒入青菜打底的盆中，均匀撒胡椒粉，建议黑胡椒，中间放上葱姜蒜和辣椒；

10，锅中倒入一些豆油，烧热后，倒上菜即可。

特别注意：

坚决不要放香菜以及其他你觉得可能好吃的配料，实践n次证明，都是错误的；

不喜欢吃青菜的，可以用瓜类代替，这是可以的。

简单总结：

有人无聊到带着灌云的水到市区去做豆丹，说就是没有灌云的好吃，我来简单解析一下这个事情。首先是市区饭店大多会胡搞，特别是会放香菜这种貌似水煮菜类都有的玩意，豆丹千万不行。其次，还是地方餐饮文化的影响，好比你在家吃大闸蟹，和你在阳澄湖边看着湖面吃大闸蟹一样，东西虽然相同，心态不同罢了。

图片是我自己做的，对了，我是灌云人，现在生活在市区。每年到豆丹季节，必须自己连续做几顿解馋，当然，也会请朋友们来家吃，这个版本是大多数朋友喜欢的，还有另外的版本就不说了，因为这个是最典型的灌云豆丹做法。

三、连云港豆丹吃法？

连云港豆丹烧汤也可以，红烧也可以。

四、连云港豆丹做法？

豆丹是江苏连云港地区的传统名菜，下面是一种常见的豆丹做法：

材料：

- 黄豆：250克

- 糯米：150克

- 红薯淀粉（或其他淀粉）：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中约8小时，然后将其磨成豆浆备用。可以使用搅拌机或豆浆机来方便地磨碎黄豆。

2. 将糯米淘洗干净，加入足够的清水中浸泡2小时。然后将糯米和适量的清水一起搅拌成绵稠的糯米糊。

3. 将黄豆浆倒入一个宽口平底锅中，加热至沸腾。

4. 慢慢倒入搅拌好的糯米糊，边倒边用勺子或筷子快速搅拌均匀，防止结块。

5. 继续以中小火加热，不断搅拌煮至粘稠并呈半固态。

6. 在一个长方形的盘子或容器中铺上一层湿布，将豆丹糊倒入盘子中，并用刮刀或勺子将表面抹平。

7. 待豆丹稍微冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固。

8. 将凝固的豆丹切成块状，可以根据个人喜好的大小进行切割。

9. 锅中加热食用油，将豆丹块放入炸至表面金黄色即可捞出沥油。

10. 出锅后撒上少量盐调味即可。

提示：

- 可以根据个人口味，在豆丹糊中加入适量的盐和调料提升风味。

- 炸豆丹时要注意火候，掌握好火力和时间，避免过度或不足炸制。

希望你能成功制作出美味的连云港豆丹！尽情享受吧！

五、连云港豆丹哪家正宗？

灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品

六、连云港豆丹怎么养殖？

答案如下所示：连云港豆丹是一种海水养殖的贝类，养殖比较容易。 1. 连云港豆丹是一种海水养殖的贝类，它们主要分布在海滩和浅水区域，比较适合养殖。2. 豆丹属于“过滤动物”，它能够通过吸附摄取水中的有机物和浮游动物，因此无需特别的饲料和饲养技术，养殖比较容易。3. 连云港现在有很多专业的豆丹养殖基地，它们提供了一整套的技术和服务，方便养殖者学习和操作。为了获得更高的养殖效益，养殖者应该注重提高豆丹的品质和风味，注意防范疾病的发生，同时加强市场营销和品牌建设。

七、豆丹是哪里的特产？

灌云豆丹，江苏省连云港市灌云县特产，全国农产品地理标志。

灌云县属温带海洋性季风气候，伴有局部山区小气候，四季分明，雨水充沛，日照充足。年平均气温15.1℃，年际变化最大差值21℃，无霜期206天，常年有效积温4401℃，适宜养殖豆丹。灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，体长约6厘米，虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。食用部分为挤出组织部分，状态成3节，颜色白中带绿；熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“灌云豆丹”实施农产品地理标志登记保护。

八、炒豆丹是哪的特产？

炒豆丹是福建省厦门市思明区的特产。1.因为炒豆丹的起源地就是厦门市思明区，这里的炒豆丹制作工艺独特，口感酥脆香甜，因此人们习惯将之称作是思明炒豆丹。2.厦门市其他地区虽然也有炒豆丹的生产，但是由于制作方法和原材料的差异，品质和口感与思明炒豆丹有所不同，因此炒豆丹被定位为思明区的特产。

九、豆丹的豆丹做法？

传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下（需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了），使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。

十、豆丹的豆丹养殖？

灌云现有的豆丹的人工养殖技术已申请专利，专利名称：豆丹高产养殖方法，专利号：2008101682159，该技术利用大棚等加温设施，实现了豆丹的提前上市，填补了市场空白，创造了每斤豆丹300元的神话。

但现有技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷，给豆丹养殖带来一定的风险，也限制了养殖面积的推广。

年初举办培训班时，到场的养殖户有20多家，养殖面积400多亩。

二代养殖技术在病害防治方面有了质的突破，实现了真正的室内育种。

并在此基础上，通过对三个关键步骤的控制，淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫的目标，彻底解决了病害问题。

当然，养殖过程的管理仍然是非常重要的。

另外，在土壤的消毒、大豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面，还有很多工作要做。

豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发，是下一步技术攻关的目标。

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