水东芥菜做法？

一、水东芥菜做法？

水东芥菜是一道非常简单而美味的家常菜。以下是水东芥菜的做法：

所需材料：

- 东芥菜 300克

- 大蒜 3瓣

- 姜 一小块

- 食用盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将东芥菜洗净后控水，切成长约3-4厘米的段。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 将切好的东芥菜放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐，继续翻炒至东芥菜变软。

5. 最后撒上适量的鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀即可。

这样一道美味的水东芥菜就做好了。它口感爽脆，带有淡淡的辣味和香气，是一道下饭菜的绝佳选择。

二、水东芥菜和芥菜的区别？

水东芥菜如何鉴别

现在市面上有很多芥菜自称是水东的，但大多数吃起来都带苦味。其实，水东芥菜应该是清甜无渣的。那么如何鉴别水东芥菜和普通芥菜呢？

首先，在种植的时候，水东芥菜在阳光温度超过30℃时，就得用篷遮阳，同时往篷顶淋水降温，以确保它不会因为缺水而变韧。

水东芥菜应该是清甜无渣的，并且很脆，轻轻一掰就会咔嚓折断。

其次，在收割的时候，水东芥菜必须得连根拔起，运到餐厅时才把根割掉，这样才能保持脆生生的口感。在捆扎的时候，顶多五捆成一扎，再多它就会因挤压而碎裂，而且把菜拿起来的时候不能抓着菜根倒提，否则会令本来已经很脆的芥菜散断裂开。

再次，看它的菜梗靠近根部的地方，真正的水东芥菜是弯身且带上浅白色，因为水东芥菜种植的时候是把土埋到梗的近1/4位置，那一部分菜梗会因为晒不到足够阳光而颜色浅淡。而普通芥菜是直身的，全身碧绿。

最后，真正的水东芥菜很脆，号称掉到地上都会碎，它轻轻一掰就会咔嚓折断，断口不会出现拉丝现象。而普通芥菜在被掰断时则会有拉丝现象，同时不会有清脆的手感。

想吃出水东芥菜真正味道，就一定要白灼然后拌花生油吃，这样才能最大限度试出水东芥菜特有的甜味和爽脆口感。

不过白灼水东芥菜可比一般青菜要讲究：它要专门挑那种大而阔口的镬来灼，菜不能一堆压进去，否则会因为互相挤压而碎裂，得一条条平铺在水面，一层过，灼完一层再换下一层。灼的时候水一定要大开，要有100℃以上，一放一盖就要立即捞起，否则就失去爽脆口感了。

三、贵州芥菜与水东芥菜区别？

其实都差不多，水东芥菜是长在田里的多，贵州其他地方的是长在地里的，田里的水份充足，囗感好，茎是红色的，脆脆的感觉，美味极了

四、水东芥菜为什么叫水东？

水东芥菜叫水东是因为芥菜的产地

五、水东芥菜怎么去苦味？

在炒芥菜之前先在锅里放油和盐，焯1-2分钟。加入盐巴可以去除芥菜的苦味，也能帮助入味；少许的油则能让芥菜的外观油亮好看。具体做法如下：  

清炒芥菜的做法  

用料：芥菜适量、干辣椒三个、蒜三瓣、油适量、盐适量、鸡精适量

1、锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。

2、然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。

3、锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。

4、出锅前放入盐和鸡精炒匀，盛出后即可食用

六、虾酱焗水东芥菜酒店做法？

以下是虾酱焗水东芥菜的酒店做法：

材料：

- 水东芥菜：500克

- 大蒜：3瓣（切碎）

- 虾酱：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：1/2茶匙

- 鸡精：1/2茶匙

- 植物油：适量

步骤：

1. 将水东芥菜洗净，去掉根部，切成长度约3厘米的段。

2. 在一个大碗中，加入虾酱、大蒜、老抽、细砂糖和鸡精，搅拌均匀成调味料。

3. 热锅倒入适量的植物油，加热至中火。

4. 将切好的水东芥菜放入锅中快速翻炒，使其表面均匀受热。

5. 倒入调味料，继续翻炒使其均匀裹上调味料。继续用中小火翻炒2分钟左右。

6. 加入适量的清水（约半杯），盖上锅盖，转小火焖煮5-7分钟，直到水东芥菜变软。

7. 打开锅盖，用大火收汁，翻炒均匀，使调味料和汁液浓稠。

8. 炒好的虾酱焗水东芥菜装盘，即可享用。

温馨提示：

- 水东芥菜烹饪时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

- 虾酱已经很咸，所以调味时可以适量减少或不加盐。

- 如果喜欢辣味，可以在第4步中加入适量的辣椒丝。

祝您做出美味的虾酱焗水东芥菜！

七、水东芥菜酸菜的腌制方法？

　　1.首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

　　2.用锅子煮适量的开水，然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精，制成混合调味汁，加入后要搅拌均匀后放凉。

　　3.用坛子把凉干的芥菜装起来，然后往坛子里面加入已经制成的调味汁，然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花，轻轻摇动坛子片刻。

　　4.把坛子密封好，放到阴凉的地方，然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够，如果不够就是马上添加。

　　5.腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了，可以拿出来用水洗干净后食用，也可以做配菜做成其它菜式。

八、水东芥菜常温能放多久？

芥菜一般可以保存两天左右，但经冷冻处理后可保存半年之久。芥菜是一种大叶子的蔬菜，这种绿叶菜其实并不好保存，一般新鲜的芥菜室温下只能够保存两天左右。想要延长保存时间，可以将荠菜清洗摘净，起锅烧水，并水中加少量盐、油，然后将清洗好的芥菜放入水中焯。再把焯好的芥菜冲凉，挤干水分后放入保鲜袋中保存。

九、水东芥菜什么时候播种？

播种最好在秋季的7-10月份之间进行，以免高温影响芥菜的出苗率。

种植芥菜可以在每年的春秋季节进行，且植株喜冷凉的环境，最适生长温度在15-25度之间，秋季播种存活率更高，而且播种最好在秋季的7-10月份之间进行，以免高温影响芥菜的出苗率。

播种种植芥菜时，要将新采收的种子放入冰箱的冷藏格低温催芽处理，然后播撒在肥沃疏松的田地中，播种后覆土浇透水，如果环境温度较高，还可以向土面覆盖稻草，起到保湿的作用。

在养殖芥菜的过程中，要在座莲期为其施加腐熟的饼肥水，结球后施加复合肥和钾肥，促进花球发育，而且芥菜生长初期需水量少，可以在土壤干燥后浇水，结球期需水量大，应该每天浇水一次。

十、清炒水东芥菜的做法？

(1)将香菇用温水泡发，蒜剥皮切末、瘦肉、香菇切片，加入耗油、生抽、糖腌制。

(2)水芥菜洗净后沥干水份备用，热锅注入油加入蒜末爆香，并加入香菇翻炒。

(3)倒入清水烧开后，调小火熬制几分钟下肉片煮熟。

(4)另起锅加入清水，大火烧开后下水芥菜灼熟。

(5)捞出水芥菜沥干水分装盘备用，将煮熟的汤淋上去就可以了。

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