为什么遂宁豆腐干会是特产？

一、为什么遂宁豆腐干会是特产？

遂宁豆腐干是遂宁市的特产。它油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长，已然成为了遂宁美食的特色品牌。

曾经，遂宁豆腐干店遍地开花，街头巷尾随处可见。如今，虽有肖老三、徐老三、胡老七三家三足鼎立，可店铺也在逐年递减。从当年的风靡一时到现在的日渐“冷清”，原因为何？面对严峻的市场考验，他们又该如何绝地求生呢？

曾有“豆腐一条街”

两天手工制作一张豆腐干

在老辈人的记忆中，豆腐干是零食，也是下酒、配粥的佳品，更是一种奢侈而风靡的食物。

有市民回忆，遂宁建市以前，有一条豆腐街，就在现在的复丰巷，当时遂宁县豆腐总店就开在这里。那时，几乎整条街上的人都会做豆腐干，成品主要用来零售以及招待外宾，整个豆腐干市场十分繁荣。

巷口83岁的老人周明国回忆：“那时候的豆腐干四四方方一小块，大家都叫五香豆腐干。我年轻时，跟朋友喝酒时就买几块，一碗酒配上几片豆腐干，滋味别提多好了！逢年过节，遂宁人去走亲戚，就带上一些五香豆腐干。”说起往事，周明国语气悠长，饱含思念。

跟周大爷只吃过不一样，55岁的蒲茂德可是真真切切地做过豆腐干。当时二十几岁的蒲茂德在豆腐总店上班，每天就负责制作豆腐干。“以前很严格，豆腐干用的花椒必须要文县的，芝麻油要用遂宁本地的，一张张豆腐干全是手工制作而成。”

一直到二十世纪八十年代中期，豆腐总店关闭，不少学过制作手艺的人开始自立门户，制作贩卖豆腐干。从那时坚持到现在的，就有胡老七豆腐干创始人胡云海。

胡云海的外婆是从豆腐总店退休的，他从小便跟着外婆学习制作豆腐干。二十世纪九十年代初期，胡云海注册商标“胡老七”，开始了他的豆腐传奇。

据胡云海介绍，当时完全靠手工制作，他一般在夜里2点开始制作豆腐干。一块成品豆腐干要历时2天才能完成。大体做法是：泡水黄豆磨浆烧开，用碗布滤浆再点卤成嫩豆腐；嫩豆腐打碎做老豆腐后包进布里，通过碱水煮至表面光滑，用水漂清杂质，加入香料卤制完成。整个制作过程中因要不停打浆、滤浆，因此作坊中透着浓郁的豆浆香气，奶白的豆浆去水裹布，不断通过挤压、压榨等工序析出水分，最终豆腐成型。

现在，胡老七豆腐干总店仍然开在复丰巷，胡云海感慨不已：“我们胡氏几代人都是做豆腐的，我会坚持把这项事业传承下去。

二、遂宁豆腐干做法？

用料 ：

北豆腐 400克泡好的黄豆 100克

大葱 3段蒜 5瓣

香叶 2片生姜 2片

红辣椒 2个八角 1个

桂皮 1块香菜 适量

生抽 老抽

香辣酱 白糖

料酒 盐

白胡椒 适量

做法 ：

1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味

2.锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎

3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅

4.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散

5.锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内

6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量

7.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮

8.倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀

9.大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮

10.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味

11.开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅

12.撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌

三、遂宁特产有哪些？

在这个世上，唯有美食与帅哥不可辜负！每个地方都有不一样的美食，更有自己拿得出手的特色产品，出门旅行总是想品尝和携带一些当地特产，那么，遂宁有些什么特产呢？还不赶快来看看。

1、豆腐皮

豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。船山豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

2、麦加牛肉

麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻。

3、观音素麻花

遂宁作为中国观音故里也是素斋发达地区，遂宁特产麻花有多种口味，主推椒盐味、咸甜味、和原味三种口味。麻花都是采用纯菜油加老面粉制成，所以吃起来不会觉得有软绵感而是香脆感，很多市民表示吃完麻花后口不渴。

4、卓筒井盐

卓筒井盐生产使用天然黄卤，使人体必需的碘、钾、锌等天然微量元素营养成分得以完好保留而未被流失，比同类产品具有更高的营养价值。外观白色，颗粒较大，色泽均匀。腌菜后咸菜风味咸鲜、色泽鲜亮、清脆爽口。

5、川白芷

白芷可发表散风，消肿止痛，用于治疗感冒头痛，并具有一定的抗菌能力。因其气味精芳香，在制作扒鸡、烧鸡等制品中常用于调味增香。

6、524红薯

524红苕香甜软糯，口感独特，淀粉含量高，贮藏转换期长，异于国内其它红苕品种，要真正品其美味，唯有煮熟蒸透后食用。

7、舍得酒

舍得酒作为高端浓香型白酒，拥有着独特的口感：陈、甜、净、爽。作为礼品送人，保准没错。

8、沱牌曲酒

沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。不管是送亲戚、朋友还是领导，茶和酒永远都是合适的。

当然，遂宁的特产远不止于此，大家随便挑选以上几样具有代表性的就可以了。如果各位还有什么好的推荐，欢迎进行补充。

最后，如果觉得我的回答对你有帮助，别忘了点赞、收藏噢！谢谢大家一直以来的支持。

四、豆腐干特产？

一种豆类加工的名小吃，四川什邡的云溪豆腐干，种类很多，五香豆腐干，麻辣豆腐干，鸡蛋干，豆腐丝，豆腐皮，豆腐筋，各种各样的，口感好适合各类人群

五、重庆豆腐干特产？

重庆的豆腐干特产有很多平牌，其中最出名的还要属重庆梁平生产的“袁驿豆干”。这款豆干物美价廉，爽口滑利，十分推荐品尝。

六、剑门关豆腐干特产？

不是豆腐干，是豆腐。

剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。

剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，营养成份丰富，十分有益于人体的健康。

七、湖南豆腐干特产？

湘省各地都有做豆腐干的，要说特产，当推岳阳平江的豆腐干。

平江豆腐干，又以长寿镇出的最是闻名。之听以闻名，一是当地水质优良，原材料豆子新鲜含浆高，卤味工艺独到，有近二百年的制作历史。经精磨细研焙干而制作的各色豆腐干，五味齐全，老少咸宜，远销各地，供不应求。

八、遂宁大英特产？

大英白柠檬

白柠檬，原名塔西提柠檬，源于美国，大英县河边镇于1995年引进，是当时中国独一无二的柠檬新品种，被称为“果中之王”。

2、船山豆腐皮

豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。船山豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。是当点我有名的地理标准保护产品。

九、遂宁有什么特产？

遂宁位于四川盆地中部，是四川省的地级市和现代生态园林城市。这座美丽的城市有什么特色菜？让我们来看看遂宁特产。

10.彭饼子

彭饼子

彭炳子是遂宁的特色小吃。它在遂宁已经流行了30多年，至今仍受遂宁人的欢迎。彭糕是用当地优质面粉和鲜肉做成的。经过揉、揉、滚、摆等多道工序后，面粉和鲜肉完全混合在一起。最后，将扭曲的蛋糕放入平底煎锅中，煎至两面呈金黄色。然后在壁炉里烘烤。最后，准备好的彭蛋糕外嫩内香，非常美味。

9.椒香脆皮肘

椒香脆皮肘

花椒脆肘子是遂宁的一道特色菜。它是用上好的肘子做成的，用秘制腌汁腌制。制得的花椒脆肘子口感酥脆爽口，无油腻感，深受当地人和外国游客的喜爱。

8.任隆粉条

任隆粉条

仁龙粉丝是遂宁的特产。任龙一直被称为粉丝之乡。它的手工粉丝很受消费者欢迎。仁龙粉丝透明、柔韧、光滑，味道鲜美，尤其是在火锅里。

7.塘河沙田柚

塘河沙田柚

唐河沙田柚是遂宁唐河村的特产。这种柚子果形美观，味道多汁，肉质酥脆，耐贮藏，深受消费者喜爱。每当唐河沙田柚成熟时，总是供不应求。

6.泥脚杆花生

泥脚杆花生

泥脚花生是遂宁的特色小吃。泥脚棒系列花生酥脆可口，口味独特，营养丰富，老少皆宜。它们适合休闲旅行和给朋友和亲戚的礼物。

5.射洪香酥鸭

射洪香酥鸭

射洪酥鸭是遂宁射洪县的特产。射洪酥鸭是由当地优质的当地鸭子通过传统的精致烘焙工艺制作而成。完成的射洪酥鸭是棕色的，酥脆可口。

4.大安舒牛肉

大安舒牛肉

大安舒牛肉是遂宁大安镇的特产。它色泽鲜亮，肉质细嫩，味道鲜美，余味芬芳。这是一种适合每个人的小吃。

3.船山豆腐皮

船山豆腐皮

船山豆腐皮是遂宁船山区的特产。豆腐皮有光泽，纹理清晰，口感柔软滑腻，不仅柔软而且富有弹性。特别是在炒菜时加入少许胡椒粉，会更辣更鲜。

2.蓬溪姜饼

蓬溪姜饼

蓬溪姜饼是遂宁蓬溪的特产。它起源于清朝同治年间。这是一种由食物和药物混合制成的蛋糕，用于治疗疾病和保持健康。光绪十年，它只献给当时的西方慈禧太后，慈禧太后品尝后称赞它。慈禧太后称之为“宫糕”，称赞它油而不腻，干净如玉。

1.观音麻花

观音麻花

观音捻是遂宁的特产。它有三种口味：盐和胡椒，咸和甜，和原味。观音麻花是由纯菜籽油和旧面粉制成的，所以它的味道特别脆，深受各界人士的喜爱。

十、遂宁的特产有什么？

船山豆腐皮<干>，香酥鸭、大安舒牛肉、、太和豆豉、正宗青橄榄、肉牛犊、正宗小河鱼、沱牌曲酒、蓬溪矮晚柚、卓筒井盐、河边白柠檬、等

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