江西豆巴子做法？

一、江西豆巴子做法？

豆巴子是以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁或者黄豆，经加工成型后，在油锅中煎炸而成的。豆巴子集酥、香、脆为一体，色泽金黄，香脆诱人，一口酥脆，是大人茶桌上常见的佐茶小吃，也是小孩子争相流口水的零食。

豆巴子是赣南人家家都会做的小吃，简单上手，有兴趣的可以在家实地操作一下。

第一步，将隔夜足时泡好的籼米磨成米浆；

第二步，准备黄豆，花生，将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右；

第三步，把米浆和面粉按比例搅拌均匀，加入适量的盐，做成圆圆的类似饺子皮的薄度；

最后，在饼皮上加入泡好的花生或者黄豆就可以下锅油炸啦。等豆巴子的饼皮入油锅，像欢快的小鱼从油锅底浮出油面，迅速成型，满锅金灿灿的，散发出诱人的香气，令人口水直流。

等豆巴子的花生黄豆等也炸得酥脆后，即可捞出控干油。

逢年过节豆巴子都是家里会做的绝好的零食小吃，只要注意封好还是挺好储存的。平时嘴馋的时候捻上一块，家里来客人的时候端出几盘，闲话唠嗑，满嘴酥香，其乐融融。

二、豆巴子的做法？

做豆巴子/花生巴，原料：黄豆或者花生，米粉面粉（我们那不盛产面粉，所以都用糯米粉，小时候都是用米磨浆的，现在嫌麻烦，都直接买粉了）

工具：漏勺，最好还弄个椭圆的勺子，做豆饼的形状用，没有也可以。制作方法： 豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了，把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水（我们一般用微热的水）切记布套太浓了，太浓就是导致豆巴子太硬不脆，在放黄豆或者花生，加入适量的盐，准备就绪就可以下锅了。

把油烧热了，用勺子舀一勺下锅。

起锅可要注意啦：豆巴子要完全没有泡才可以起锅了，要不然就不脆啦、花生巴要少量泡就可以起锅啦，要不然花生该烧焦了。

三、豆巴子是什么饼？

豆巴子，又名月亮巴、花生巴，是赣南特产之一，制作原料是以大米或面粉为主，大米磨成米浆，油炸成圆饼状，以花生或黄豆为点缀，因其色泽金黄、香脆松酥而深受当地男女老少喜爱，在赣州地区无人不知。过年时，豆巴子是常备的年货之一。

豆巴子是具有客家特色风味的零食，在很久以前，豆巴子就已风靡赣州，成为尽人皆知的传统美食。在整个赣南地区无人不知，无人不晓，每逢佳节或办好事的时候，主人家都喜欢用它来招待客人。

四、江西赣州市炸豆巴子怎样配枓怎样油炸？

是米浆和面粉都有，很小的时候我爸妈有炸过，我也想学来着，

五、豆巴子的做法。炸豆巴是用米粉还是面粉？

是用米粉做成的，这样子口感更脆硬一点。

六、怎么炸出香脆的豆巴子？

主料：黄豆200g

调料：食盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克

做法：

1.干黄豆加水浸泡

2.炒锅中放入油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。油的量以浸没黄豆即可。

3.油热后，注意翻搅一下

4.中途适当翻搅均匀，使黄豆充分受热

5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒

6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可装盘

7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻

七、豆巴子怎么做呢？

做豆巴子/花生巴，原料：黄豆或者花生，米粉面粉（我们那不盛产面粉，所以都用糯米粉，小时候都是用米磨浆的，现在嫌麻烦，都直接买粉了）

工具：漏勺，最好还弄个椭圆的勺子，做豆饼的形状用，没有也可以。制作方法： 豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了，把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水（我们一般用微热的水）切记布套太浓了，太浓就是导致豆巴子太硬不脆，在放黄豆或者花生，加入适量的盐，准备就绪就可以下锅了。

把油烧热了，用勺子舀一勺下锅。

起锅可要注意啦：豆巴子要完全没有泡才可以起锅了，要不然就不脆啦、花生巴要少量泡就可以起锅啦，要不然花生该烧焦了。

八、赣南豆巴子的做法大全？

食材:

巴子鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜适量做法:1、大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。2、取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。3、豆腐切块，收拾好的巴子鱼切几段，洋葱切丝。4、锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。5、倒入热水没过巴子鱼，大火煮开。6、煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。7、放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。8、倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可。

九、正宗南康豆巴子的配方？

原料配方：黄豆，米粉面粉（我们那不盛产面粉，所以都用糯米粉，小时候都是用米磨浆的，现在嫌麻烦，都直接买粉了）

工具：漏勺，最好还弄个椭圆的勺子，做豆饼的形状用，没有也可以。制作方法： 豆子放入水中差不多15分钟左右就可以了，把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水（我们一般用微热的水）切记布套太浓了，太浓就是导致豆巴子太硬不脆，在放黄豆或者花生，加入适量的盐，准备就绪就可以下锅了。

把油烧热了，用勺子舀一勺下锅。

起锅可要注意啦：豆巴子要完全没有泡才可以起锅了，要不然就不脆啦、花生巴要少量泡就可以起锅啦，要不然花生该烧焦了。

十、炸豆巴子的祥细做法？

主料：黄豆200g

调料：食盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克

做法：

1.干黄豆加水浸泡

2.炒锅中放入油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。油的量以浸没黄豆即可。

3.油热后，注意翻搅一下

4.中途适当翻搅均匀，使黄豆充分受热

5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒

6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可装盘

7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻

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