天津玫瑰肠正宗做法？

一、天津玫瑰肠正宗做法？

用料

猪后腿肉（8瘦2肥为佳） 5斤

玫瑰酒 50克

白酒（50度以上的） 500克

胡椒粉 10克

白糖 50克

盐 40克

香料粉（如下） 

八角 6小粒

桂皮 黄豆粒那么大的两片

陈皮 1条（7厘米左右长）

白蔻 1粒

豆蔻 1个

干香茅草 1根（20厘米左右长）

砂仁 半个（蚕豆大小的）

草果 1粒

白芷 黄豆粒那么大的两片

丁香 2粒

干迷迭香 1小撮（大概1个黄豆粒大小的体积）

干百里香 1小撮（大概1个黄豆粒大小的体积）

小茴香 15粒

芹菜籽 1小撮（大概1个黄豆粒大小的体积）

红曲粉（没有可以不放） 10克

猪肠肠衣 1小包（网上购买，买够灌5斤猪肉的那种规格的）

凉水、热水 若干

天津玫瑰酒味腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肠肠衣用50度以上的450克白酒泡半个小时，泡开备用

步骤 2

猪肉肥肉和瘦肉分开，都切成0.7厘米大小的丁，备用

步骤 3

破壁机把八角、桂皮、陈皮、白蔻、豆蔻、干香茅草、砂仁、草果、白芷、丁香、干迷迭香、干百里香、小茴香、芹菜籽都打碎，备用

步骤 4

猪肉丁放入红曲粉、盐、白糖、胡椒粉、混合香料、玫瑰酒50克、白酒50克混合均匀，备用

步骤 5

把肠衣头通在灌肠器的嘴上，然后把肉怼在灌肠器的头上，缓慢且均匀地挤进肉馅，挤好后用棉线分15公分一段系紧腊肠分好段

步骤 6

煮一大锅水，把水煮到将开未开的时候放入腊肠，持续小火把水控制在将开未开的样子煮30分钟

步骤 7

腊肠煮熟后捞出控干水分，置于阴凉通风处，然后用牙签充分扎肠衣上白色的和肉分开的空鼓，然后晾干就可以用真空压缩袋包装好，想吃的时候解冻再制作（炒其他菜、蒸熟切开直接吃）就可以吃了。

二、玫瑰肠只有天津有吗？

玫瑰肠是一种传统的中式香肠，其起源并不明确，但它在中国各地都有生产和销售。虽然玫瑰肠在天津最为著名，但它并不是天津独有的美食。实际上，玫瑰肠在中国其他地区，如哈尔滨、济南、上海等地也很受欢迎。

因此，玫瑰肠不是只有天津有。

三、玫瑰肠配方？

首先，咱们就要挑选出品质好的猪后腿的肉，把其中的肥的地方还有筋给挑出来。撒上一定量的盐，放上一个晚上，这么做的主要是因为要让这个肉充分的排酸。

然后需要把玫瑰香酒和一些适量的高级植物的香料混合，再把带有这香酒和香料的肉用搅拌机搅碎了，呈肉糜的状态。在把适量的猪脊肉跟这个肉糜搅拌均匀，这样玫瑰肠的馅料也就做好了。

最后呢，就需要把这些料灌入准备好的猪羊肠衣内，经过两次的熏烤和一次的浸煮。做好的成品就会呈现出玫瑰红色，看上去非常的好看，而且表面的皱纹也很均匀。

四、红玫瑰肠做法？

用料

糖 适量 盐 适量 调料粉 适量

肠衣 1根

玫瑰烤肠的做法步骤

步骤 1

猪肘肉切片，加上调料腌制1小时，然后放入灌肠机绞一遍，搅拌均匀后，套上肠衣，再倒入灌肠机开始灌，灌好以后扎绳，晾干表皮

步骤 2

烤盘铺锡纸，烤箱上下火，200度烤一个小时，中间勤翻面，避免烤糊，没有烤网也可以直接铺锡纸放在烤盘里烤

五、玫瑰肠晾多久？

一般晾7-10天即可。

晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒7到10天就差不多了。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了。

但不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

若是天气炎热时不可晒，以免肠衣爆裂，香肠出油过多而影响风味，另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。

六、玫瑰肠调料配方？

食材明细

猪后腿精肉500克、猪里脊肉丁300克、盐1勺、玫瑰香酒1勺、五香粉1小勺、肠衣适量

玫瑰肠调料配方

1、猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，清洗干净，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内

2、经过一昼夜的排酸腌制处理，配以玫瑰香酒和适量的五香粉

3、再绞成细肉糜状，配以猪脊背肉丁搅拌均匀，灌入猪羊肠衣内

4、经过两次熏烤和一次浸煮而成。成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体丰满，含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃，最适宜冷盘快餐

七、玫瑰肠怎么吃？

可以直接食用或者烤熟食用。1. 玫瑰肠是一种由猪肉和猪心制成的肠类食品，可以作为零食直接食用，口感鲜香；2. 另外，也可以将玫瑰肠切片或整根烤熟后食用，口感更为香脆。3. 不过，需要注意的是，玫瑰肠虽然口感不错，但并不是健康的食品，不宜食用过多。

八、玫瑰肠的做法？

用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理，配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料；再绞成细肉糜状，配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀，灌入猪羊肠衣内，经过两次熏烤和一次浸煮而成。

九、天津特产

天津特产：深入了解独具特色的美食文化

首先，天津特产以其丰富的品种和独特的口味吸引着无数的美食爱好者。从天津麻花、狗不理包子到十八街麻花，这些传统美食不仅是天津人喜爱的零食，更是外地游客必买的伴手礼。这些特产之所以深受人们喜爱，一方面是因为其选料上乘、制作精细，另一方面则是因为独特的口味和技艺传承。

其次，天津特产的分类也是其独具特色之一。根据不同的分类标准，天津特产可以分为不同的种类。例如，按照制作方法可以分为油酥类、脆皮类、煎炸类等；按照原料可以分为面粉类、糖食类、肉类等。每一种特产都有其独特的制作工艺和风味特点，这也是天津特产能够经久不衰的原因之一。

再次，天津特产不仅仅是美食，更是一种文化的传承和展示。在天津的各大市场和老字号店铺中，我们可以看到许多传统手工艺人在制作特产。这些手工艺人的精湛技艺和辛勤付出，使得天津特产成为了一种具有深厚文化底蕴的美食。

最后，天津特产在国内外市场也具有广泛的影响力和竞争力。许多国内外游客在品尝过天津特产后，都会对其独特的口味和制作工艺赞不绝口。同时，天津特产也成为了国内外商家竞相采购的热门商品，为当地经济发展做出了重要贡献。

关键词引用

参考文献

十、哈尔滨，秋林李道斯红场和天津玫瑰肠哪个好吃？

看个人口味，李道斯的比较好，我个人觉得。

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