青岛的「野馄饨文化」是如何兴起的？青岛最正宗的「野馄饨」在哪吃？

一、青岛的「野馄饨文化」是如何兴起的？青岛最正宗的「野馄饨」在哪吃？

在青岛过夏天，夜跑千万要小心

因为一个不注意

可能就会撞上一家野馄饨摊

明明是该减肥的季节

却沉迷野馄饨不能自拔

尤其对我们这种吃货来说

野混沌的香味根本无法抗拒啊啊啊

看看这份2021青岛力荐野混沌

你打卡了几个？

/ 老谢野馄饨/

•老谢是台东野馄饨一霸，从晚上6点半开门，路人便纷纷循香而来，在小店前排起长龙，一直到下半夜人气仍不减。

•这里环境谈不上高大上，却依然是无数人的“老地方”。

• 现包的皮薄馅大的馄饨，简单的调味，加撒上少许胡椒和香菜，那叫一个鲜啊。

• 光吃馄饨满足不了你的食肉本性，那么再来上几串烧烤，会是你最好的选择。

•推荐他家烤排骨，甜甜的，口感筋道却不柴。烤鸡翅皮脆肉嫩，属于逢吃必点。

•这骨髓满溢的大棒骨，成了拯救深夜吃货的能量棒，一碗下肚不能再满足。

地址：延安路142-1号（十五大街古玩城斜对面）

营业时间：18:30-凌晨2:00

人均：68元

/ 小谢馄饨/

•小谢可谓青岛野馄饨界的一匹黑马，光听名字很多人会错认为和老谢有些许关系。其实两家店从位置到口味都有很大的差别。

•小谢最出彩的地方在于汤头。不同于老谢的脆韧口感，小谢的馄饨外皮更软烂。

•软嫩的外皮紧实的包裹着馅料，饱吸汤头的美味之后，连汤带料一起喝下，些许肉馅就能带出汤头自身的鲜味。

•不管你是打扮入时的职场白领，还是风尘仆仆的夜归人，在这里，大家撸串的动作都是一样的豪爽。

•点上几串烤海肠、掌中宝、鸡脚筋......大口吃肉，大口喝酒，要的就是这份自在洒脱！

地址：汉口路69号

营业时间：18:30-凌晨2:00

人均：62元

/ 老陈夜馄饨/

•老陈夜馄饨就是西镇人无所不知的集装箱馄饨，老板为了配合市容整顿搬进了店里。

•为了迎接下一个星期的来临，周末的夜晚只有一顿馄饨才能解决，或许这就是老西镇人的日常。

•一盘拍黄瓜，一盘花生米，一扎啤酒，一盘烤肉，三五好友聚在一起了。

•馄饨个头不是特别大，但是可以无限续汤。烧烤种类很多，五花肉鸡脚筋，肉筋蘑菇筋味道都特别棒。

•这家馄饨店承载了很多西镇人的青春回忆，不管是仲夏夜还是三九天，一碗野馄饨下肚就能感觉到内心的愉悦和满足。

地址：八大峡街道云南路184号

营业时间：17:00-24:00

人均：41元

/ 二红烧烤/

•台东老谢俏，崂山有二红。

•二红开了N年，常常看到豪车半夜往路边停一溜，还要干巴巴的等上半天，因为去晚了确实没座。

•烤排骨是他家一绝。他家串，香，嫩，汁水十足，调味恰到好处。

•烤得酥脆的面包，每一次一撕开都是超级满足。

地址：徐家麦岛车站对面

营业时间：15:00-凌晨3:00

人均：70元

/ 曹姐野馄饨/

•之前这家野馄饨在兴隆路加气站那边，即使是冬天都营业到凌晨。

•自从路边摊不让摆了，现在曹姐家也有了自己的小店门头了。

•店面比想象中的大，虽然没了在路边吃野馄饨的氛围，但味道还是那个味道，价格也没太大变化。

•馄饨真心不错，骨汤熬制，味道鲜美，食材新鲜。

•和野馄饨一样好吃的，还有他家的串儿，费脑子每次都是抓一大把，吃不吃得了那是另外一回事咯。

•烤排骨串、烤茄子、烤板筋、烤脆骨......都是我的最爱，好吃不贵，性价比高，是晚上宵夜的好去处。

地址：人民一路29-11号

营业时间：17:30-凌晨2:30

人均：40元

/ 徽记馄饨烧烤/

•在汉口路和威海路交叉口附近，还不到营业时间就已经陆陆续续来了不少撸串的人。

•店面不大但很干净宽敞，上菜很快，吃过一次后口味会变挑剔。

•在没了路边摊之后，很难找到好吃的野馄饨了，这家野馄饨就是原来街边的味道，小馄饨皮薄馅儿大，和小时候的味道相差无几。

•夏天撸个串吃个野馄饨聊聊天，很是惬意！

•和野馄饨一样好吃的还有烤串，久违的烤海肠味道，灰常嫩，烤肉火候不错，蜜汁排骨很入味，烤排骨、烤鸡皮、烤茄子......

•强烈推荐棒子骨，对骨髓毫无抵抗力，骨汤纯正，真的一级棒。

地址：汉口路15号

营业时间：18:00-凌晨3:00

人均：70元

/ 小刘烧烤野馄饨/

•还是那个路边摊，几张桌子几个小凳，下了公交车就往旁边一坐，就喜欢这个感觉。

• 小刘烧烤野馄饨是后起之秀中口碑比较不错的一家，之前在宁夏路，后来又搬到了镇江路。

•还有人追着老板吃了好几个地方，他家野馄饨是绝对的首选，真心不忽悠。

•他家排骨也是一绝，还有棒子骨、烤排骨、烤素肉、掌中宝、烤鸡翅......都属于必点。

•每天下班都想去吃，减肥肯定是无望了。

地址：镇江路镇宁立交桥公交车站

营业时间：20:00-凌晨3:00

人均：41元

/ 鲁冰花烧烤 /

•鲁冰花馄饨是那种老式肉馅儿，没有多余的配料，皮薄馅大，分量也蛮足，桌桌必点！

• 店面重新升级，地面更宽敞，容纳的人也更多了。

•排骨串、牛骨髓和烤海肠是店里主打的招牌。

•排骨串吃的是筋骨和瘦肉混合的嚼感，牛骨髓经过烤制后更焦香，再加上烤海肠的脆爽口感，三绝！

•肉筋、板筋、口蘑、香菇、火烧…这可是夜宵的绝佳地方，来晚了得排队！

地址：香港东路13号

营业时间：17:00-凌晨1:00

人均：53元

/ 于记纱布袋馄饨/

•于记纱布袋馄饨知名度可能没有特别大，但在广电大厦、大尧、软件园附近混的人基本都知道，名气响当当！

•店在逍遥二路拐小巷子的地方，门头不小，每到中午晚上来吃馄饨的人也不少。

•老板呢，是个地地道道的青岛人，那青岛话说的很亲切，颇有青岛小哥的江湖气息~

•馄饨是方方正正的，一口咬下去只有一个“鲜”字形容，可以尝出来肉馅也是腌过的，嫩嫩的很入味，口感不错。

•必点的还有腱子肉，8块钱一串，超级大的一块肉，带一点甜甜的味道，咬一口可以清晰看到腱子肉的纹理，带筋，肉腌的味道很足！

•还有烤鸡心，咬一口竟然嫩的往外喷出汤汁，可以说是很惊艳了！只不过靠近市场，停车什么的需要靠运气~

地址：市南区逍遥二路米多多旁(近逍遥二路)

营业时间：10:30-21:00

人均：32元

也许唱K唱到了半夜

也许加班加到了零点

灯火通明的马路转角

总会为你留一碗温暖

或许这就是青岛野馄饨的魅力所在

二、青岛野馄饨怎么做的？

青岛馄饨之所以叫野馄饨是因为野馄饨的名字中的“野”取自“夜”的谐音，是许多年前在青岛，深夜在街边出现了一种卖馄饨的摊子。野馄饨做法很家常:虾仁，馄饨皮,五花肉1斤,香菇4,5朵,虾仁3两,葱1根,鸡蛋2个 做法 1.馄饨的馅料做法:1.将五花肉剁碎,虾仁切丁,香菇切细丁,葱剁碎。2.将肉放入较大容器中,加鸡蛋,盐,虾仁,香菇,葱。3.用力顺一个方向搅打,使得肉馅搅上劲，然后放适合自己的盐和各种调料。买点馄饨皮包就行了！

三、青岛野馄饨棒子骨的做法？

这是两道菜，但互相依存。野馄饨需要骨头汤，熬制骨头汤会产生棒子骨，于是有了骨汤野馄饨和棒子骨两道菜。做法就是买新鲜的猪大腿骨，带肉的十斤，让肉店里面给用电锯分割一下每块都拳头大小。

清水一锅烧开，加入棒子骨汆汤，把浮沫去除后，捞出棒子骨，换纯净水一锅加热，加入棒子骨和葱段姜块炖一小时以上，然后捞出骨头，撇去浮油，把汤过滤后备用。

肉馅加入葱姜沫生抽适量加入花生油少许，加入蛋清，加盐适量配出馄饨馅把馄饨包好。棒子骨捞出即可食用，把大蒜捣蒜泥加入生抽做出蒜汁，棒子骨沾蒜汁食用。

四、青岛路边摊野馄饨的做法？

馄饨的制作材料：

精面粉50克，瘦猪肉150克，芝麻油50克，粉面100克，鸡蛋2个，花椒水50克，紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许，精盐、酱油、鸡汤各适量。

1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。

2.把面倒人盆内，磕人鸡蛋，加水200克和成面团，揉匀揉光，盖湿布饧30分钟左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面，用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。

3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上，馅向里一卷，再将两角下端向外捏住，成猫耳朵形状。

4.水烧开后投入馄饨，煮至浮起即熟。取碗数个，分别加入适量酱油、味精、鸡汤，捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。

五、狗狗拉很散的便便，但又不是拉肚子，只是便便都结不起来，是什么原因，要去医院吗？

硬了一般是喂少了，软了一般是喂多了，哪种散法，平时都喂的什么，可能与消化有关，或是您喂的东西有关，喂点益生菌酸奶或是食母生，都是助于消化的，平时让他多跑跑不要总圈养

六、狗狗是十个月大的公博美，最近发情期不爱吃饭，到了外面吃草后会呕吐，不拉肚子，不是很精神，是细小么？

我家串串和你描述的一样，但是它三月份刚得完细小，博主你家狗什么原因你知道了吗？求解答

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