肉麦饼的由来？

一、肉麦饼的由来？

传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦郐对侵略者纳币称臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对贾似道的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。

卖饼是放在碳火内烧的圆桶里烘烤,有咸菜肉馅,罗卜肉丝馅,霉菜皮肉陷口味。饥饿时候,吃一口,香脆、满嘴飘香,是旅行必备干粮，最有名的是楠溪江麦饼。晒着太阳，溪水泡茶，麦饼冲饥也是人生一等美事！

二、麦饼是哪里的特产？

浙江

麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成

三、肉麦饼使用说明？

用料 主料五花肉100克小麦面粉200克雪菜100克梅干菜100克 辅料姜1小块料酒1汤匙葱白1段酱油1汤匙胡椒粉1茶匙食盐1茶匙水适量 永康肉麦饼的做法 1. 面粉放入盆中 2. 加入热水，一边用筷子搅动 3. 然后加入冷水将面粉搅成絮状 4. 揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时 5. 五花肉切末，加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味 6. 雪菜和梅干菜洗净 7. 将雪菜和梅干菜放入肉末中 8. 搅拌均匀成馅 9. 饧好的面团重新揉光滑 10. 将面团揉成长条 11. 分割成等分的剂子 12. 取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃 13. 取适量的肉放入面皮上 14. 撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面 15. 然后封口，把多余的面去掉 16. 电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙 17. 将饼两面烙至金黄成熟即可出锅

四、永康肉麦饼配方及做法

永康肉麦饼配方及做法

永康肉麦饼是一道美味的地方传统小吃，下面我将分享其配方及做法。

材料

• 面粉：适量
• 五花肉：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布放置一旁备用。

2. 将五花肉切成小块，葱切成葱花备用。

3. 将五花肉放入锅中煸炒至出油，加入葱花、盐和胡椒粉炒匀。

4. 将面团分成大小均匀的小面团，用手掌轻轻压扁成薄饼。

5. 将炒好的肉放在薄饼上，将饼包起肉馅，并捏出花边。

6. 在平底锅中加入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

注意事项

• 在制作过程中，可根据个人口味调整肉的用量和调味品的使用。
• 煎饼时火候不宜过大，以免饼焦糊。

总结

永康肉麦饼是一道美味又有特色的传统小吃，其配方和做法虽然简单，但需要注意细节。希望这篇文章能对大家有所帮助，也欢迎大家分享你们的制作经验。

五、麦饼筒是哪里的特产？

麦饼筒是浙江省的传统小吃之一。属于端午节，立夏节食品之一。台州人所吃的麦饼筒，其实就是“春卷”一类食品。台州人所称的麦饼，大致有以下几种，一种“麦饼”，用鼠曲草（俗称黄花麦果）、苎（麻）叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成（也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼，叫糥米麦饼，吃起来比麦做的麦饼要嫩糯）。

六、在永康哪家肉麦饼好吃？

答：在永康肉麦饼好吃的是中山中路店

永康市位于浙江省中部，属仙霞括苍余脉，地界钱塘瓯江分水。是浙中内地通往浙东南地区的要冲

七、永康肉麦饼的和面技巧？

1.肉要3分肥，切成丁剁碎，放点料酒。

2·梅干菜清洗后切碎与肉末拌匀即可肉馅就做好了。

3.普通面粉打入1个新鲜鸡蛋，加适量水和面，和成的面不粘手的面团即可，放在封闭的碗或锅里醒15分钟就可以做饼了。

4.将面团分成10个150克的小面团。

6.将小面团干成3毫米厚的薄饼，放入160克肉馅，包成包子状后轻轻用手按平，肉饼就做好了。

7.取不粘锅，先开小火加热锅后放入肉饼，一次放入4个同时煎。注意不放任何东西直接干煎，待变面饼变色，将肉饼逐个翻面，这样反复翻面干煎，直到肉饼全部成微黄色面饼熟了的颜色取出来装盘趁热吃，味道最好。

八、做麦饼肉是否要炒过？

不用炒的

麦饼是我们金华地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，就像北方的饺子样。麦饼里面基本都是用我们这特有的倒笃菜来拌制。有肉和菜的，菜的大多数会用四季豆或豇豆来包

主料 4种这样坐着好吃有的用粉条

肉和葱花

九、永康肉麦饼怎么做？

永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。馅分二种，一种是猪肉加咸菜（用雪里蕻腌制而成），一种是猪肉加永康特有的霉干菜（咸菜晾干，上锅蒸后晒干而成），烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的平底锅，锅下则放置木炭，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。

因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。 　

　制作永康肉麦饼的原料有富强粉、绍兴霉干莱、鲜猪肉、味精、绍酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干莱要霉，猪肉要鲜，酒要黄。 　　烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。 　　家庭自制的话可以用电饼铛或者平底锅代替。

十、肉灌饼是哪的特产？

辽宁特产

肉灌饼为辽宁特产，与山东的鸡蛋灌饼有相似之处，将肉灌在饼里面烙熟，涂上味增一起吃，吃起来非常脆。肉灌饼能放到早上，放入微波炉加热5分钟即可，也不会影响口感。

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