油焖萝卜咸菜？

一、油焖萝卜咸菜？

【食材配料】：青萝卜（或者白萝卜）、生抽、辣椒油、小米椒、米醋、大蒜、生姜、盐。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2根新鲜碧绿的青萝卜，将它们清洗干净后（无需去皮），再将它改刀切成细丝，装入盆中后，再在里头加入少许的食用盐，用筷子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用，这个步骤是将它们里头的水分完全杀出来后，制作出来的萝卜咸菜吃起来才会又脆又嫩。

2、然后，将杀出汁水的萝卜倒入冷水清洗干净（这个步骤非常重要，否则，吃起来会特别的咸），攥干水分后，再次装入盆中后，再在里头加入适量的蒜末，和姜末，喜欢吃辣的人，建议再放入少量的小米椒，这样制作出来的萝卜咸菜，味道就会变得更加的丰富。

3、最后，再在盆中倒入1勺生抽，1勺辣椒油，1勺米醋，家中有条件的，最好再来黑芝麻，直接上手将它们充分搅拌均匀后，即可装盘上菜，过年过节的时候，大部人大鱼大肉常常过量，进餐之前，吃上几筷子的萝卜咸菜，不仅酸辣开胃，而且非常解腻

二、怎样做油焖咸菜？

1/11 黄瓜、红萝卜、尖椒都切成小块备用。

2/11 甘蓝菜洗净后撕成小块备用。

3/11 蒜粒和姜切成小片，小米椒切小段，花椒和八角洗净晾干水分备用。

4/11 先把盐撒入黄瓜、红萝卜、甘蓝菜和尖椒里，沙制出水，大概20分钟左右即可。再晾干水分。

6/11 热锅起油，放入八角和花椒炒出香味。

7/11 再放入蒜、姜、小米椒，继续爆香。

8/11 放入冰糖、酱油、陈醋、纯净水煮开后转小火把冰糖煮化。

9/11 煮好了的酱汁，晾凉。

10/11 晾凉后的酱汁倒入主料里，兜匀。放置1、2个小时即可食用。一

三、油焖咸菜腌制方法？

食材

黄瓜1000克

生抽350克

盐120克

白糖60克

白酒30克

辣椒随意

姜50克

蒜50克

花椒20粒

八角3—4个

烹饪步骤

步骤 1

先清洗小黄瓜，用刷子把小黄瓜刷洗干净。黄瓜尽量买这种小黄瓜，如果买不到小黄瓜，可用平时吃的黄瓜，但是要把黄瓜切成条。

步骤 2

洗好的黄瓜控水晾干表面水分。

步骤 3

晾干后的黄瓜撒上食盐拌匀，使每根黄瓜上都沾上食盐，腌制一晚。如果你是用切好的黄瓜条，就不用腌一晚上，只腌3—4个小时就差不多了。盐的用量可以根据自己的情况适当增减。

步骤 4

将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。

步骤 5

这就是挤出的黄瓜水。

步骤 6

将黄瓜再一次晾干表面的水分。

步骤 7

准备好大蒜、生姜、花椒、八角、白糖、味精、生抽、白酒、辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。

步骤 8

锅里放油，加入花椒、八角、辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。

步骤 9

倒入生抽。

步骤 10

放入白糖。

步骤 11

加入白酒，煮开后关火。晾凉。

步骤 12

等料汁凉透之后，放入味精或鸡精，加入大蒜和生姜。

步骤 13

放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。

步骤 14

装入干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，随吃随取。每次要用单独干净无水的筷子取出，以防变质。

四、油焖香椿怎么做？

油焖香椿采用沂蒙山深处天然林中的乔木树木----香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成。具体做法为：

            一、将采摘的新鲜香椿嫩芽洗净，晾至半干（手挤不出水为准），加辣椒粉（1000克香椿芽加20克辣椒粉）、生姜（1000克香椿芽加30克生姜） 、盐（适量）拌均。                    

           二、花生油下锅烧至六成（有少量微油烟为准） ，将拌均的香椿芽倒入锅内，翻炒（期间检查油量，以花生油刚好浸到香椿芽高度表面为准）两分钟。三、盖上锅盖，用微火焖5分钟，关火，继续用余热焖制，待油焖香椿芽在有盖的锅内自然凉后，即可食之。 “油焖香椿”保持了香椿芽独特的香味，于独特的香味中闻辣、于闻辣中品香，且口感爽滑，是开胃、可口的绿色传统食品。

五、油焖咸菜怎么做？

用料：

菜花 若干

甘蓝 两颗

黄瓜 若干

藕 若干

青辣椒 若干

葱 一根

蒜瓣 一头到两头

老抽酱油 一袋

醋 一袋

白糖 一袋 436

无碘食盐 半袋

干红辣椒 几只

花椒 一把

八角 几只

食用油

生姜 若干

做法步骤：

1、备菜，菜花掰成小颗，黄瓜藕切成条，甘蓝切成小块，辣椒切段。葱切段姜切块。

2、往锅里加适量的油(一定要多!)，然后放入干辣椒，花椒八角出香味，然后再加入葱段

姜块，煸出香味儿。

3、依次加入糖，老抽，酱油，盐，然后熬一会儿，做好汤汁。

4、加入菜花，藕，黄瓜，辣椒，熬煮一会儿，使其微微上色。最后加入蒜瓣，关火。

5、将甘蓝放到容器里，然后把锅里的汤汁和咸菜一起浇在甘蓝卜。泡一晚上就可以吃了

六、油焖咸菜腌制几天能吃？

油焖咸菜是把腌好了的咸菜通过油焖的方法做好，当天做当天吃就可以

七、油焖豆角咸菜的做法？

主料：

豆角适量

辅料：

油适量

生抽适量

水适量

蒜适量

盐适量

做法：

1. 豆角洗净。摘好。掰成段。

2. 锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。

3. 豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅

八、油焖蚕豆咸菜的做法？

材料：蚕豆500克、八角半个、桂皮一小段、香叶2片、油两大勺、酱油生抽各少许、糖适量、盐少许、葱2-3根、蒜汁适量；

1、蚕豆洗干净沥干水分备用；

2、放入砂锅，加入桂皮香叶八角；

3、放入酱油生抽和两大勺油，这个很重要，一定要油多；

4、加少量的蒜汁放到灶上小火慢慢炖（不排斥吃到大蒜的可以直接用蒜瓣），快出锅的时候放入盐、鸡精、糖，焖一会即可；

5、焖好后出锅即可食用；

6.美味又好吃的油焖蚕豆咸菜的做法完成开吃了。

九、油焖茄子咸菜的做法？

配料：

茄子400克，咸菜50克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。

 制作方法：　　

1，将茄子切去柄、蒂洗净，切成大旆刀块，像菱角式样，放入盘中；　　2。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油；　　

3，炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入咸菜加些清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转为小火，焖煮约1分钟，至汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓，油焖茄子即成。

十、油焖酱咸菜正宗做法？

油焖酱咸菜是一道经典的中式家常菜，这里为你提供一种常见的正宗做法：

所需食材：

- 咸菜：适量

- 猪肉：适量

- 蒜蓉：适量

- 生姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备咸菜：将咸菜剪成小段，然后用清水浸泡片刻，将多余的盐分漂洗掉。再用清水洗净，沥干备用。

2. 准备肉料：将猪肉切成小块。

3. 炒香料酱：热锅加入少量植物油，加入蒜蓉和姜片炒香，然后加入肉块翻炒至肉变色。

4. 调味：加入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的糖和盐来调味。

5. 加入咸菜：将洗净的咸菜加入锅中，翻炒均匀。如果咸菜太咸，可以提前用水焯一下，再加入锅中。

6. 加水焖煮：加入适量的水，淹没咸菜和肉，盖上锅盖，调小火焖煮20至30分钟，直到咸菜变软烂，肉熟透，使调料充分渗入咸菜和肉中。

7. 完成：最后，根据个人口味可以加入一些葱花作为装饰。将酱焖咸菜盛入盘中，端出即可享用。

这是一种常见的酱焖咸菜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道美味的家常菜！

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