福州椒盐礼饼配方？

一、福州椒盐礼饼配方？

准备材料；面粉420g，酵母4g，食用油70g，水适量，芝麻，椒盐（买成品的就可以）花椒粉2g

1、取320g面粉加酵母和温水和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵30分钟。

2、制作油酥，10g椒盐粉倒入面粉加点凉油和面搅拌均匀，再起锅热食用油，油温上来以后（手放在油面上空能感觉到热度，锅边有冒烟），将油浇在面粉上。用筷子快速搅拌面粉注意面粉不要糊了。凉了以后揉成面团备用

3、发酵好的面团均匀的分成小剂子，油酥同样也分成等分的小剂子

4、把面团擀成面皮后把油酥包进去。

5、把包好油酥的面团擀成饼状后四角对折后再擀成饼状，反复几次

6、饼胚的一面刷点水后撒上芝麻（这样的芝麻熟了不容易掉）

7、盖上保鲜膜发酵10分钟（稍微有点起发即可）

8、烤箱预热160度，放进饼胚烤15分钟即可

9、取出后稍微放凉，层次分明，香酥掉渣，味道美不可言

二、福州礼饼的做法？

首先先来做馅料部分，糯米粉倒入平底锅，小火慢炒，要不停的翻炒（避免炒糊了）大概，感觉粉变得轻飘飘的，即可

步骤 2

炒熟的糕粉，盛入盆中加入糖（我是放了brown sugar）蜂蜜、油，还有所需的坚果、果仁，混合

步骤 3

搓成小圆球（分成5等份）

步骤 4

现在来做饼皮部分，面粉、糯米粉混合，加入蜂蜜、油水（油加热水）和成团

步骤 5

同样也是分五等份量的剂子，先拿一个剂子用擀面杖擀成边稍微薄点，中间厚的饼皮，包入馅料

步骤 6

像包包子一样包好，压成饼状（厚度随意意）

步骤 7

压上白芝麻，涮上蛋液、用牙签均匀的扎几下饼（防止烤的过程中，饼会鼓起来）

步骤 8

烤箱预热好后，180摄氏度（华氏度355）烤30分钟

步骤 9

烤好啦！

步骤 10

放在凉架上，纳凉

步骤 11

装盘，大功告成！

三、福州礼饼怎么保存？

     福州礼饼是福州人民中秋佳节喜欢的食物。建议是最好尽快吃完，因为它不含防腐剂，保质期不是很长。又因为它的制作工艺不适合摆放于冰箱保存。因此需要要尽快吃完，吃多少切多少，剩下的放在包装盒内，放置阴凉处储存。如果发现味道不对就不要在吃了。

四、福州礼饼皮配方？

材料

A、全蛋100克、细砂糖30克、盐2克

B、牛奶100ml、水100ml

C、低筋面粉160克、中筋面粉40克、奶香粉10克、泡打粉5克

D、沙拉油30克

五、福州最正宗素礼饼？

一、材料:1000克普通面粉

温热猪油 200 温水 420克混合一起用拳头压十分钟 盖上保鲜膜醒20分钟。熟糯米粉600克 熟面粉400克 （糯米粉跟面粉上锅蒸20分钟）糖550-600克 冬瓜2 60克 花花生200克梅舍260 芝麻200克葱20根 肥肉300克切丁用300克糖放冰箱腌两天。温水400克 温猪油200克。准备好的馅都混合在一起。

二、做法 

面皮分几份馅就分几分。醒好面皮后用擀面杖擀薄皮，包馅封口封紧，用擀面杖擀平成圆形刷蛋液 撒上芝麻插几个小孔烤的时候可以排气 然后放烤盘里，烤盘里倒点油上350度烤箱烤20分钟翻一面再烤20分钟就完成了。

六、福州哪里礼饼最正宗？

谢万丰老字号咸甜礼饼和福州百饼园的最正宗。

礼饼是福州十邑地区一种传统糕点，也是糕点中重糖，重油的品种之一。老福州人都知道礼饼是福州最有传统特色的食品之一，在福州，至今已有150年历史的谢万丰老字号咸甜礼饼和福州百饼园的百饼礼饼最为出色，而且相当的好吃曾被评为福州十大名小吃。

七、福州小箬礼饼哪里买？

位于小箬乡小箬村的学朝礼饼店，正是一家制作礼饼的老店铺。店铺的主人陈学朝是市级非遗项目小箬礼饼制作技艺代表性传承人。他经营的这家“老店”别看位置不起眼，制作的礼饼却经常供不应求，特别是中秋期间，学朝礼饼店的生意总是异常火爆。

八、福州哪里的礼饼最好吃？

福州仓山区湖边村的礼饼最好吃。此处礼饼，色泽鲜艳，肥而不腻，味道适中，美观大方，最送礼的最佳选择，旧时，家中女儿出嫁，都要去订礼饼，村里每家每户送过去，告诉人们家里有人出嫁了，有的人家里上梁，也订礼饼，做为礼物送给邻里，这个风俗留传至今。

九、福州的礼饼哪里最正宗？

早先是福州老牌“美且有”食品厂的礼饼最正宗。后来闽侯很多农家居民都会做，且不断的改良，其味道早都胜过美且有的品牌了。

十、福州礼饼皮怎么做？

礼饼皮材料：中筋面粉170克，蛋黄1个，猪油25克，水85克，麦芽糖12克

馅料：肥肉250克，水30克，普通面粉250克，糖160克，葱花30克，玉米油120克，烤熟花生80克 盐2克，五香粉3克，福州梅舌+冬瓜糖一共80克，开水30克

辅料点赞：白芝麻适量 烤盘是学厨11寸正方形不沾烤盘

烘烤时间：上火160度，下火220度，烤20分钟后翻面继续10分钟

首先第一步是做礼饼的馅料。

馅料做法：

1、首先准备工作梅舌冬瓜糖切碎，肥肉也切小丁提前1个小时用糖100克腌制，花生要提前烤，稍微压碎备用

2、接着熬葱油，香葱放入玉米油中熬香

3、把面粉、糖160克，梅舌冬瓜糖和调料混合，把葱油加入，还有30克开水加入一起搅拌混合。

然后第二步是制作礼饼的皮。

4、礼饼皮材料都混合均匀，成光滑面条

5、分成20克一个滚圆松弛

6、在馅料中加入之前腌制好的肥肉丁，然后分成80克一个

7、面皮压薄包入馅料，按压成1.5公分厚度饼

8、在一面喷水沾白芝麻，朝下放

9、没有白芝麻的这面用牙签均匀扎过

10、放入提前预热烤箱，20分钟后将白芝麻那面翻上来，继续10分钟即可

小贴士：在饼胚一面扎是避免烤时候鼓包。另外肥肉多少请自信根据需求增减，不喜欢就少放一些。

烤好放一天回油后会更好吃的。

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这款烤盘可以烤任何甜品，而且还是做蛋糕卷最合适的模具。

秋日的午后，睡醒后用刀子将礼饼切成小块装在小碟中，葱的青、冬瓜条的粉红、花生的金黄还有那夺人的点点嫩白以及隐约其中的时令果仁，泡一壶香茗，细细地品尝，暖暖午后的令一种美丽。

记忆中奶奶外婆也喜欢吃，不过以前物质不够丰富，所以只能逢年过节时候买上一小块，现如今我自己会做了，妈妈想吃时候就能自己做，还更加健康。

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