武清特色炸辣子做法和配方？

一、武清特色炸辣子做法和配方？

原料：辣椒500克

配料：花生，芝麻各适量

调料：花生油，花椒各适量

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。

3、直接放切碎的花生，炸几秒就好。

4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上。

5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。

二、武清炒辣子正宗做法？

原料：青椒、花椒粉、酱油、盐、白砂糖。

做法步骤：

第1步、将辣椒洗干净。

第2步、辣子切圈，蒜切片。

第3步、锅中倒入适量油，放2匙盐。

第4步、油热后倒入辣椒和蒜片。翻炒片刻后加入2匙生抽、1匙白砂糖、半匙花椒粉。进行翻炒。

第5步、翻炒两三分钟后出锅

三、炸辣子湖北风味特产怎么做？

这是小时候经常吃的一种下饭菜，酸酸脆脆的有嚼劲又下饭，一般在湖北荆州和宜昌比较普遍，当然每个地方制作方面有区别，我是在网上搜索的一个方法，没想到第一次做真的就做出来这个地道的味道了。

材料主料：红辣椒按照自己喜好、米粉或玉米粉都可两斤、藕按照自己喜好，我放了一斤；辅料：食用盐、辣椒面按照喜好添加，我不吃没放

炸辣子湖北风味特产1第一步:把藕和红辣椒剁成小丁

2然后和玉米面或者米粉搅拌，盐稍微比平时做菜多放点，这样防止发酸的厉害，因为玉米面超市有现成的我就用的玉米面。

3最后压结实了用保鲜膜包上两层常温放三天差不多就可以吃了。

4这是刚炒出来的一盘，多放点油干煸，什么佐料都没放，有藕酸酸脆脆的味道还有玉米面香味，大家试试，很开胃有经济实惠。

四、炸辣子学名？

炸辣子的学名叫做褐边绿刺蛾，跟毛毛虫一样，洋辣子也是一种飞蛾的幼虫。而它在幼虫的时候就是农业的害虫了，大约能有两厘米的长度，呈现出绿色的斑斓皮肤，非常漂亮。

到了六月份变成成虫了，也就是我们看到的洋辣子，到了这个时期基本就治不了了，一般的农药对它没有作用，七月份的时候是高峰期，所有的洋辣子都会出来，啃食庄稼。所以要想防治洋辣子就得提前预防，在它还未成虫之前就要把它消灭掉。

五、炸辣子怎么炸香？

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。

2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。

3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，炸出来的辣椒油才香、才好吃。

4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。

5、待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。

六、炸辣子做法？

主料：

干辣椒适量

花生适量

芝麻适量

辅料：

盐适量

鸡精适量

十三香适量

花椒适量

八角适量

草果适量

小茴香适量

桂皮适量

香叶适量

葱适量

姜适量

做法：

1. 花生炒熟去皮。

2. 白芝麻炒熟。

3. 干辣椒小火慢炒。

4. 把炒过的干辣椒剁碎备用。

5. 炒熟的花生敲成花生碎。

6. 把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。

7. 准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。

8. 锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。

9. 把炸过的料捞出留油烧热。

10. 把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。

11. 搅拌均匀油炸辣子就可以了

七、芷江炸辣子做法？

方法/步骤分步阅读

1

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准备好辣椒，洗干净沥干水。

2

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然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

3

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全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

4

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然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

5

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炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

6

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然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

7

/7

汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣子就做好了。

八、炸辣子怎样酥脆？

1、将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里；

2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好；

3、锅中放油，将油烧热；

4、可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火；

5、将油倒在准备好的辣椒末上；

6、然后滴上两滴醋即可。

九、藕炸辣子做法？

步骤 1

莲藕切成丁，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉

步骤 2

淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐

步骤 3

加入1勺五香粉

步骤 4

少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。

步骤 5

藕丁裹上薄薄一层面糊

步骤 6

油锅五成热的时候下藕丁，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。

步骤 7

藕丁出锅控油，均匀撒上椒盐

步骤 8

再撒上辣椒粉拌匀即可

十、炸辣子家常做法？

材料

干辣椒：25克;

白芝麻：10克; 八角：1个; 花椒：5克; 草果：1个; 香叶：2片; 姜：2片; 桂皮：5克; 花生油：250克;

三炸辣椒油的做法

1干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味

2待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火

3取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香

4等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣

5将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳

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