浙江咸鱼烧肉做法？

一、浙江咸鱼烧肉做法？

主料:

五花肉500克

咸鱼250克

辅料:

油适量、香葱2根、姜5片、蚝油10克、料酒适量、鲜酱油10克一老抽5克、冰糖10克、八角2个、大蒜6瓣

做法:

步骤1

咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。

步骤2

肉和咸鱼都切块焯水备用。

步骤3

香葱打结、姜切片、八角2个。

步骤4

锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。

步骤5

冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。

步骤6

倒入焯过水的肉块进行翻炒。

步骤7

跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。

步骤8

炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。

步骤9

放入蚝油、鲜酱油、老抽。

步骤10

翻炒片刻。

步骤11

倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。

步骤12

提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅。

二、浙江特产？

更多浙江各地的特产可以看下这几款攻略。

杭州特产，温州特产，湖州特产，舟山特产，台州特产，宁波特产

绍兴特产，嘉兴特产，衢州特产，金华特产，丽水特产

下面就来跟大家分享浙江十大特产：

杭州东坡肉

是一道杭州的名菜，东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。

苏东坡对写诗、书法都有很深的造诣，

对烹调菜肴亦很有研究，开发出了这道东坡肉。

来杭州一定要吃一下楼外楼的东坡肉，

楼外楼是杭州一家百年老字号，

它坐落在美丽西湖的孤山脚下，

如果没机会去他家吃一餐的话不妨买一份东坡肉带回去。

西湖龙井茶

西湖龙井可以说是相当有名，有“中国十大名茶之首”的美称。

按采摘时间分类，西湖龙井可分为明前茶和雨前茶。

明前茶是清明之前采摘的嫩芽炒制的，是西湖龙井的极品，

因它的嫩芽像莲子的芯，也被称为莲心。

来杭州玩一定不能错过的地方就是西湖边的茶叶园，

在那边吃饭住宿，当地的茶农都会提供一杯茶香四溢的龙井茶，

喝过一次就忘不了了。

由于茶叶品牌众多，在此推荐狮峰牌、西湖牌、贡牌及御牌。

上述品牌均有悠久的种茶、制茶历史，品质有保证。

普陀观音饼

普陀山观音饼近几年也是名声在外了，舟山的观音文化也有着它自己的饮食元素，

而观音饼无疑是具有代表性的食物之一。

盒装、轻便，很适合作为伴手礼送人。

口感酥软、香味浓郁，老人小孩都可以吃。

金华酥饼

金华酥饼馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。

天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。

色泽金黄，吃上一口脆而不碎，油而不腻，香酥适口，老少皆宜。

金华酥饼携带方便，非常适合送给亲朋好友，金华特产伴手礼首选。

温州鸭舌

温州鸭舌是温州著名的地方小吃，

在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼，有滋有味特别香，

是日常大人孩子都爱吃美食之一，

当作日常小零食，或者下酒菜都是好选择，好吃又解馋。

嘴馋了不用忍着，直接网上下单就可以快递到家门口，方便又快捷，省时又省心，连油费都省了~

绍兴黄酒

绍兴黄酒，也是浙江著名的特产酒，分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。

元红酒又称为状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量15.0克/升以下。

加饭酒也就是花雕酒，是绍兴酒中的最佳品种。顾名思义，加饭酒就是在原料配比中，减少水量，属于半干型黄酒的典型代表，含糖量大约在15.1—40.0克/升。

善酿酒是以存储1年至3年的元红酒代替水酿成的双套酒，酒体呈深黄色，香气馥郁，质地浓，口味甜美。善酿酒属于品质优良的母子酒，是半甜型黄酒的典型代表，含糖量在40.1—100.0克/升。

香雪酒是采用45%的陈年槽烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒，酒体呈白色，像白雪一样，是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100克/升以上。

最推荐的是状元红和花雕酒，

塔牌是很老的绍兴黄酒品牌了，最推荐的是这款花雕酒，

不管是口味还是包装都非常的赞，

自饮送人两相宜。

文虎酱鸭

40多元一只，文虎酱鸭是嘉兴当地特产，来嘉兴玩一定要去店里尝一尝，

浓油赤酱，肉质细腻，尤其是鸭皮，油而不腻，酥而不烂，好吃极了。

丽水泡精肉

泡就是油炸的意思，泡精肉就是炸精肉，

直接吃或者沾一点酱油醋，吃一根就停不下来，超级香脆。

震远同玫瑰酥糖

也是湖州“四大名点”之一。

玫瑰酥糖是浙江省非物质文化遗产的一部分，

因此来湖州一定要尝一尝玫瑰酥糖，

这款也是湖州人每逢过年过节会买来送长辈。

震远同是一家百年老店，口感手艺都非常的正宗传统。

仙居杨梅

仙居杨梅是台州仙居著名特产，与余姚杨梅、靖州杨梅、慈溪杨梅并称中国四大杨梅。

其色美、味甜、核小。且有生津止渴、健脾开胃之功效。

仙居杨梅一般是6月中上旬成熟上市，到7月上旬结束，有些高山杨梅生产周期会推迟一个月，会在7月，甚至到8月初成熟上市，这时候的杨梅新鲜又好吃

三、浙江特产

浙江特产

西湖龙井

绍兴黄酒

金华火腿

舟山海鲜

四、咸鱼是哪的特产？

广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸（或饭面焗）十五分钟即熟。当你揭开镬盖时，特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之，顿觉胃口大开；观之，油黄肉白，色泽清鲜；食之，霉香带甜，咸淡适口，确有特别的风味。( 台山)

　　广海镇位于台山市南端，濒临南海，海岸线长21公里，有丰富的海产资源，历来是鱼米之地。广海镇始建于1387年(明代洪武二十年)，这里的居民聚水而居，既耕种又打鱼。广海居民渔获之余，或晾干或用盐腌制咸鱼，以备不时之需，或出售补作家计之用。

　　台山众多的特产中，广海咸鱼的知名度毋庸置疑，制作工艺在广海地区流传已有600多年历史，备受市场青睐，畅销国内外。在香港、澳门、美国、加拿大等地，凡有华人的地方之咸鱼摊档，均以“广海咸鱼”的招牌吸引顾客。

　　晒咸鱼以人工为主，其流程依次为整条冰鲜鱼、去鳞和内脏、漂洗、加盐、腌制、再漂洗、晾晒、包装。咸鱼的加工过程中，最关键是整条晾晒的步骤，因为咸鱼很吸引苍蝇，一旦被苍蝇在上面产卵就会生虫变质。

　　广海咸鱼是“咸干咸鱼”，其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。广海咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。渔民利用广海渔港的有利条件，咸鱼的加工业得到快速发展，加工户一度发展到一百多家，年加工量近一万吨，成品销往全国各地。

五、浙江咸鱼的家常做法？

1.咸鱼浸泡(去咸味）清洗干净后切块(尽量切小点，容易入味）

2.红辣椒切段

3.锅里放油加热，鱼块下锅两边煎，最好是两面都煎的有点焦黄，这样

会很香

4.煎好的鱼块，重新入锅糖稀上色，然后煸炒一下，让鱼块上色均匀

5.加入热水，放入料酒和姜蒜，盖上锅盖焖烧15分钟左右4，放入切好的辣椒段，翻炒，5分钟后可以起锅。装盘时撒点香葱。

六、咸鱼腐乳是哪里特产？

是江浙一带的特产。

咸鱼腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在。咸鱼腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

七、浙江有哪些特产？

浙江特产有：西湖龙井、金华火腿、发糕、西湖醋鱼、龙井虾仁、安吉白茶、女儿红、金华酥饼等。

西湖龙井

西湖龙井是中国十大名茶之一，产于杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。

金华火腿

金华火腿是浙江金华的传统美食，采用的原材料是原产地的两头乌猪，后腿比较肥大，肉质鲜嫩，制作出来的火腿，色、香、味俱全。

发糕

发糕是浙江省衢州市龙游县传统的糕类特产，由大米、肥猪肉等原材料制作而成，甜而不腻、糯而不粘、洁白如玉。

西湖醋鱼

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉嫩滑，鲜嫩酸甜。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。成菜后虾仁白嫩、茶叶翠绿，味美清口。

安吉白茶

安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产，外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，十分可人。

女儿红

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸。

金华酥饼

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。

八、浙江义乌特产？

义乌的特产有义乌火腿、义乌红糖、义乌南枣、豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨、丹溪酒、金华火腿、东河肉饼、赤岸豆皮素包、神仙鸡、佛堂白切羊肉、手牵面、宗塘豆腐。

九、浙江各地特产？

1

杭州丝绸：杭州丝绸是浙江的特产之一，其图景新颖，富丽华贵，层次分明，织工精细，人物栩栩如生。

2

金华火腿：金华火腿也是浙江的特产，金华火腿有冬腿，月腿，风腿，熏腿，糖腿，戌腿等不同的品种。

3

安吉白茶：安吉白茶是浙江特有的茗品，白茶外形细秀，内质香气鲜爽馥郁，叶肉玉白，叶脉翠绿，全国独一无二。

十、浙江过年特产？

浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质

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