万三蹄是哪里的特产？

一、万三蹄是哪里的特产？

万三蹄是江苏周庄传统名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。

当地叫万三肘子、万三蹄，尤以"万三蹄"为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆。

万三蹄的吃法也是别具一格，上桌的蹄膀有两根贯穿整只猪蹄的长骨，吃时取其一细骨，蹄形纹丝不动；以骨为刀，轻轻划过处，蹄膀便一分为二。

二、捆蹄是哪里的特产？

捆蹄是一道名菜，属于苏菜系；历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中，有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一。

三、状元蹄的由来？

“状元蹄”是一道流行于中国南方地区的传统美食，其由来源于古代科举制度。科举是中国古代为选拔官员而设立的考试制度，其中最高级别的考试称为“殿试”，获得殿试第一名称为“状元”。

传说，在古代科举考试中，有一名状元大人在考试前不小心摔伤了脚，但为了不影响考试，他把脚绑起来参加了考试。幸运的是，他在考试中获得了第一名，成为了状元。为了庆祝他的成就，当地的厨师们烹制了一道特别的菜肴，就是现在的“状元蹄”。

因为这道菜颜色鲜艳、味道鲜美、营养丰富，因此备受人们喜爱，成为了中国南方地区的一道传统名菜。

四、黄城虎蹄迎春是哪里的特产？

虎蹄迎春据黄县县志**版记载：黄城虎蹄是河南的洛阳北邙山一花圃园的一枝变异迎春，经花匠精心培育后，于**年间进贡北京，栽植于畅春园（**年间畅春园改建成圆明园）这期间此春流入上层社会。黄城丁氏11世族丁元沂在北京开设当铺，广交八旗显贵偶然得到此虎蹄，遂运回黄城种植栽培，栽植在丁氏花园内，不允许任何外人剪枝扦插。解放后，花园被拆，虎蹄春便流入了当地百姓家扦插繁殖，于是便有了迎春中的瑰宝黄城虎蹄。后来圆明园毁于战火，虎蹄春在北京绝迹，却在黄城流传开来。

五、状元烤蹄是怎么做成的？

状元烤蹄用料绝密,取十余种名贵草药入味,不需要腌制,经文火精心烤制,再辅以食行天下总部特别调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,回味绵长。状元烤蹄讲究"色香味形",并且口味多样,香辣、麻辣、樟茶、酱香、五香、鲍味、孜然、椒盐等。 　　营养价值： 　　今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝密，烤工独特做工考究，讲究“色香味形”，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱不释口！状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝。时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味。随着大众美食养生观念的改变，近年来，状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂洋过海被带到了海外。

六、蹄花是哪的特产？

你好，蹄花是中国的一道传统特色菜，其主要产地是四川和贵州两省份。四川省川菜的酸辣口感和贵州省鲜美的味道使得这两地的蹄花各有千秋，备受人们欢迎。蹄花成菜后柔嫩鲜美，富有口感，选用优质的猪蹄部位制成。

七、状元蹄最正宗的做法？

食材清单

猪蹄 1只 、 焯水用材料 、 葱 1根 、 生姜 2片 、 花椒 1小撮 、 料酒 1大勺 、 酱卤用材料 、 冰糖适量 、 八角 3个 、 香叶 2片 、 干辣椒 6个 、 生姜 5片 、 花椒 一小撮 、 生抽 2大勺 、 蚝油 1小勺 、 黄豆酱 1大勺 、盐适量。

1，猪蹄清洗干净，用冷水浸泡个把小时，把多余的血水泡出来

2，锅里加入去腥四件套：葱段、姜片、花椒、料酒和没过猪蹄的冷水，大火烧开后焯5分钟

3，焯好后的猪蹄捞出备用，因为之前用水泡过，所以焯的时候血沫很少

4，给猪蹄打个十字花刀，便于入味和煮熟

5,准备酱卤的材料，碗里加入酱油两大勺，蚝油一小勺，黄豆酱一大勺，大勺就是平时喝汤的瓷勺，小勺差不多是大勺的一半，加一丢丢开水，调开备用

6,炒糖色，油烧热后倒入冰糖，糖融化后颜色变成浅棕色，放入猪蹄，翻炒上色，切记糖不要熬过了，会变苦

7,猪蹄炒上糖色，放入大料翻炒，炒出香味后，加入调好的酱汁，翻炒均匀，再加入没过猪蹄的热水，水可以多加些，烧开后可以尝下咸淡，如果感觉不够咸，就加一点点盐，调好味后，盖上盖子，调大火煮至上气后，转中小火计时30分钟，关火

8,高压锅排气完成后，打开盖子，开中小火把多余的汤汁收干

9,出锅，撒芝麻

八、状元蹄的做法大全集？

材料：

主料：

猪肘子1250克。

辅料：

蒜蓉5克，小红椒米5克，葱花2克，生姜米5克。

调料：

自制卤汤，红烧酱油5克，盐5克，鸡粉10克，麦芽糖10克，蜂蜜5克，白酒10克，蚝油5克，美极鲜5克。

做法：

1、选择外皮完整的猪肘子，去干净毛，冲干血水，入锅煮至7成熟，捞出沥干水分，表皮用麦芽糖和蜂蜜抹匀，再入220℃油锅中炸至虎皮色，捞出沥油。

2、将炸好的猪肘子放入自制卤汤中卤30分钟，再浸泡30分钟，至软糯，备用。

3、上菜时，热锅，用适量原卤汤再焖一下猪手，调味，收浓汤汁后装盘。

4、另起锅，炒香姜蒜蓉、小米椒，适量芶油芡，淋在肘子上，撒葱花，即可上菜。

自制卤汤：

桶内加高汤25千克、清水10千克，放入香料包（八角150克、花椒150克、桂皮80克、小茴香40克、香叶35克、白芷35克、白豆蔻35克、陈皮30克、丁香20克、山柰10克、良姜10克、罗汉果2个），撒入干红椒100克，调入盐1千克、葱油500克、味精400克、老抽350克，大火烧开后调成小火，再熬4小时，即可卤制食材

九、蹄花是哪里的特色？

蹄花是四川和湖南地区的特色菜，属于川湘菜。

最正宗的做法就是把猪蹄切块焯水，然后炒香姜蒜，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，继续翻炒，加猪蹄块，放点糖、盐、鸡精，加入清水，再加入前一天晚上泡好的黄豆。大概闷煮一个小时左右，大火收汁，这道菜就做好了。

十、河南虎蹄迎春是哪里的？

黄城虎蹄是河南的洛阳北邙山一花圃园的一枝变异迎春。

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