一、现在正是吃大闸蟹的季节,三亚有哪些吃大闸蟹的好去处?
二、大闸蟹怎么吃,阳澄湖大闸蟹吃法?
这个季节正是吃大闸蟹最美味的季节,正宗的阳澄湖大闸蟹难买,价格也贵,还是婆婆有办法,这正宗的大闸蟹,吃起又鲜又甜,简单蒸一蒸,美味无比,满满的蟹黄,10只大闸蟹刚好够一家人吃一顿。感恩有个这么有心的婆婆。
【清蒸大闸蟹】
食材:大闸蟹,生姜,料酒,紫苏,蟹醋,姜茶或黄酒,
做法:
1、首先来看看这大闸蟹,5只雌的,5只雄的,一般来说,雌蟹稍小的一点,脐是圆形的。雄蟹偏大一些,脐是呈尖状的。
2、准备一把小刷子,将大闸蟹用流动的水刷洗干净。
3、锅中加入小半锅的水,放入生姜片,紫苏包,再倒入两勺料酒。大闸蟹偏寒,生姜可以起到驱寒的效果,而放紫苏的作用是去腥提鲜,料酒也是为了去腥。
4、将大闸蟹放入锅中,放的时候,让其肚子的一面朝上,可以防止蟹黄蟹油流出来,再铺上一片生姜,加盖锅盖,蒸15分钟就熟了。
5、开盖之后,剪掉绳子就可以开始享用了。清蒸的大闸蟹原汁原味,最为美味。大家吃的时候注意,大闸蟹的蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠都是不能吃的,吃的候先把这些部分剔除,然后就开始大快朵颐吧。
【小厨的秘诀】
1、蒸大闸蟹的时候,除了加生姜驱寒,还可以在锅里加一包紫苏,紫苏一方面是可以去腥,另一方面是可以起到驱寒的作用。
2、吃大闸蟹可以配用一小叠蟹醋,味道会更鲜美。
3、吃完大闸蟹,女生可以泡一杯热乎乎的姜茶,男生可以喝一些黄酒,可以起到驱寒暖胃的作用。
三、吃大闸蟹方法?
方法:
01
用左手的食指和中指卡住螃蟹身体的两边,然后用右手将螃蟹的撬开,扯下来。
02
还是用左手的食指和中指卡住螃蟹两边,然后右手拿剪刀将依次将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。然后将螃蟹在盘子里放凉后肉和螃蟹壳自然而然的就分开了蟹,这样不仅能够吃到完整美味的蟹肉,而且还不烫口。
03
放凉了后,就可以将蟹壳完美的揭下来了。
04
将蟹肉与配好的料汁(姜醋汁)蘸着吃味道更美味,注意蟹嘴的下方是有一个三角锥形的部位,那里是蟹胃,是不可以食用的。
05
不仅蟹胃不能食用,而且在蟹身中间有一个呈六角形的片状物的蟹心也是不能食用的,因为蟹心大寒,吃了对身体不好。
06
右手用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉,蟹肺就在蟹身两边呈眉毛状的部位,剪完之后剩下来的蟹肉可以放心的吃掉了。
07
用小勺舀点料汁淋在蟹身上或者自己蘸着吃都可以,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净后,再将蟹身分成两半。
08
分成两半后再将蟹身上的肉拆出吃掉,如果蟹壳吃干净了,那么蟹壳会呈半透明状。
09
如果嫌麻烦,也可以用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具,这样就不用前面那么麻烦了,而且方便简单。
10
还可以用蟹脚尖粗的那一头将蟹腿前段的肉顶出来。蟹钳,则用剪子将两边剪开,在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了。
四、怎样吃大闸蟹?
先把螃蟹的八只脚剪掉,待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出,因此要留到最后来吃。
然后将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。
取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。
将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,不可食用要丢弃。
五、大闸蟹,怎么吃?
大闸蟹做法吃法如下
【清蒸大闸蟹】
做法:
1、大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸锅中加入适量的清水,加入几片姜片,螃蟹比较寒,放姜有驱寒的效果,水煮开后放上蒸托,再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上,这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜,盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
完成啦,一般我吃大闸蟹的时候,我不蘸酱汁,本身蟹就非常的鲜,很清甜,觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁,用米醋,少许生抽,姜末拌匀即可,姜是可以驱寒,而醋是可以提鲜。
【大闸蟹的正确吃法】
螃蟹有4个部分不能吃,分别是蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠
1、去掉绳子,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。
2、掰一个小脚把蟹胃挑出来,蟹胃比较脏,不建议食用。
3、吃蟹的时候,一定要把腮给去掉。
4、再把它给对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了。
5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉,中间没有骨头夹住,一口下去满满都是肉。
6、中间部分的肉吃掉以后,开吃蟹腿部分,在爪子处咬断,像吃螺丝一样,把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开,用嘴咬一个缝,然后直接吃里面的肉!
六、大闸蟹如何吃?
香辣蟹特别好吃。用料:大闸蟹1800克,生姜50克,大蒜50克,大葱50克,干尖椒25克,色拉油500克,花椒15克,桂皮10克,八角4个,盐适量,鸡精一小勺,料酒80克,海鲜酱一大勺,麻辣酱一大勺,红辣椒粉一大勺。
做法:
1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2. 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
3. 生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
4.下入材料煸香。等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
5.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中,加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。即可出锅。
七、大闸蟹怎么吃?
又到一年吃蟹季节,各大超市螃蟹已经陆续上架。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前,你是否知道如何去享受它们?
方法
1
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6
用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
10
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
八、大闸蟹吃啥?
河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等;植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲(水葫芦)、喜旱莲子草(水花生)和南瓜等;精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷和玉米等。但在一般情况下,水草等食物较易获得,故在自然环境中,其胃内食物组成常以植物性食物为主。
九、吃大闸蟹传统?
中秋节是我国的四大传统节日之一,在中国已经有着上千年的历史。中秋佳节是我们团聚的日子,很多人在这一天赏月吃月饼,表达自己对亲人,对朋友的美好祝愿。 那么中秋节吃大闸蟹这个习俗你知道吗?中秋节吃大闸蟹由来是什么呢?让我们一起来看看!
我们民间有着“西风响蟹脚痒”的俗语,这说的就是中秋节吃大闸蟹的习俗。由此可见中秋节吃大闸蟹的由来已久,而且具有一定的历史。
这就要从古时候的汉代说起了,我们知道古代中秋时宫廷都会举行宴会,其中中秋节举办的宴会最为盛大。据说在当时明朝的时候就十分流行吃螃蟹了,在当时所吃的螃蟹一般都是把它蒸熟之后,然后摆在宴会桌上一群人围在一起来吃,并一起观看宴舞,一般跳的舞都会是中秋的神话传说等改编而来的戏曲。
另一个原因可能就是因为螃蟹的蟹和感谢的谢是谐音字,然而正好由于中秋节是一个充满情意的节日,在这一天亲人团聚、亲朋好友也相互拜访,是一个十分值得表达自己对亲人对友人谢意的日子,但又苦于无法直接表述,所以就选择用螃蟹做菜,由此这些谢意通过螃蟹达到委婉的表达的效果,可以说是十分精妙了。
这也就是中秋节吃大闸蟹由来了,其实中秋节吃大闸蟹的原因说简单点就是三个原因:一个是由于这个时候的大闸蟹是最好吃的;还有另一个原因就是汉朝的时候宫廷宴多吃大闸蟹,由此延续至今;最后一个原因是大闸蟹的蟹字的谐音和感谢的谢谐音相同,通过它来表达对亲人、对朋友的关怀和美好祝愿。
十、大闸蟹什么季节吃?
每年8~11月吃大闸蟹最佳,农历9月吃雌蟹,10月吃雄蟹最佳。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。
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