什么叫藏书羊肉面？

一、什么叫藏书羊肉面？

藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名。

首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋等佐料。

二、苏州藏书羊肉面馆怎么样？

我比较喜欢吃羊肉，藏书羊肉的味道我觉得是很正宗的，以前在这附近工作的时候我经常到这家店点上一碗羊肉面，价格不贵，量多，味正，也经常看到有客人过来买羊肉拿回去吃，看来他们生意还不错。

三、藏书羊肉典故？

藏书羊肉的历史由来：说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴，因为味道比较好，深受城里人的青睐，所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。

藏书，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名,朱买臣家境贫寒，靠打柴谋生，他非常喜欢读书,挑柴下山时，一边走一边吟诵，路人都嘲笑他，妻子多次劝他不要再读书了，朱买臣却不听，妻子就把他的书都收掉。于是，朱买臣把书藏到穹窿山上的一块大石头下面，砍柴休息的时候，再偷偷地把书拿出来读。由于朱买臣用功读书，后来考取了功名，并当上了会稽太守。后人为纪念他读书的勤奋和艰辛，就将他的家乡取名为“藏(cáng)书”。

四、藏书羊肉读音？

cáng shū yáng ròu 。

藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。 

五、藏书羊肉热量？

       藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。 

        在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。

       藏书羊肉的热量每100克203大卡。

六、红旗羊肉和藏书羊肉？

红旗羊肉是新近的做法，买半斤白切羊肉，加豆腐鸭血粉丝白胡椒，羊肉处理的干点，没有膻味。

“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。

七、苏州哪家藏书羊肉好吃，苏州藏书羊肉餐馆推荐？

1、和顺羊肉馆（吴中区藏书镇穹灵路2270号）

2、东山矮马桶羊肉（吴中区莫厘路59号）

3、柳记亚军羊肉店（姑苏区三香路六号101室）

八、藏书羊肉和单县羊肉区别？

      臧书羊肉和单县羊肉的区别主要在于产地不同、口感不同。

      所谓产地不同就是，臧书羊肉产于江苏苏州，单县羊肉产于山东单县。

      所谓口感不同就是以羊肉汤为例，臧书羊肉做的羊肉汤肉香汤鲜、味美可口，汤汁鲜而不膻，烂不黏牙；而单县羊肉做的汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

九、藏书羊肉的来历？

藏书羊肉的历史由来：说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴，因为味道比较好，深受城里人的青睐，所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。

解释：

藏书，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名,朱买臣家境贫寒，靠打柴谋生，他非常喜欢读书,挑柴下山时，一边走一边吟诵，路人都嘲笑他，妻子多次劝他不要再读书了，朱买臣却不听，妻子就把他的书都收掉。

于是，朱买臣把书藏到穹窿山上的一块大石头下面，砍柴休息的时候，再偷偷地把书拿出来读。由于朱买臣用功读书，后来考取了功名，并当上了会稽太守。后人为纪念他读书的勤奋和艰辛，就将他的家乡取名为“藏(cáng)书”。

十、藏书红烧羊肉做法？

1.准备原料；

2先把羊肉改刀成块，放置一会备用；

3锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

4开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；

5将白萝卜改刀成块，放置备用；

6锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

7炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；

8加入热水，水一定要没过羊肉；

9再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；

1010分钟之后萝卜熟了；

11用大火收汁；

12出锅；

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