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2024-03-14 01:57很多火锅馆吃起来就有甜味，以为是做出了老火锅，其实不是，老火锅的回甜是吃起来麻辣没甜味，东西吞下去以后才出现的甜，那才是回甜，老火锅要做出回甜不是件容易的事，要有很好的技术和多年的实践，说白老，老火锅回甜就是把糖和油完全融合在一起，火候的掌握很重要，早了就什么东西煮下去都是甜的，晚了就是苦的。没有多年的经验基本是把握不好。
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