扦子是哪里的特产?

201 2024-03-13 15:51

一、扦子是哪里的特产?

扦子是中国云南省的一种著名特产,也是云南省的传统名菜之一。扦子所在的地区是滇中高原,因此其生长所需的气候、土壤等条件非常适宜。扦子具有深绿色、硬质、富含蛋白质和维生素等营养成分的特点,味道清爽、香甜、口感鲜美。扦子的烹调方法多样,既可简单烧煮,也可深油炸后做成小吃。扦子的营养价值和烹饪美味受到国内外众多消费者的喜爱和追捧。因此,扦子也逐渐成为了代表中国云南省特色农产品之一,备受人们关注和推崇。

二、徐州特产扦子肉的吃法?

扦子肉要切戓一指厚的片然后煮一下就可吃了。

三、炸扦子的做法,炸扦子怎么做?

食材 主料 饹馇 4张 五花肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 香油 适量 味精 适量 酱油 适量 面粉 适量 葱花 适量 步骤 1.五花肉切碎,做肉馅,加盐、香油、味精、酱油、鸡蛋、葱花搅拌均匀,直到肉馅粘稠 2.面粉放入碗里加少量水,和成面糊待用 3.将4张大圆饹馇重叠切掉边角,切成方形备用 4.切掉的饹馇边角不要扔掉,切碎拌在肉馅里,别有一番风味 5.将和好的肉馅放在饹馇上,排成一条 6.用大饹馇卷上肉馅,卷两圈,边缘用面糊封好 7.用刀切下剩余部分 8.一条饹馇圈做好了 9.如此做好剩下的扦子 10.将饹馇卷切成锅里能放下的长度开炸,炸制表面微黄即可出锅 11.装盘~ 来源 好豆网

四、烧扦子的做法?

一、青菜洗净,西红柿切块,木耳泡发,扦子切等大小,葱、姜切末。

二、热锅热油,葱姜末爆炒。

三、放入西红柿爆炒,炒出西红柿汁。

四、依次放入扦子、料酒,轻轻翻炒。

五、加入适量的水,将木耳、青菜铺在上面,大火炖。

六、生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉勾兑好,开锅后倒入,转中火炖,炖到扦子入味即可。

七、盛出淋上香油,撒上香菜即食。

五、扦子的家常吃法?

一、烧扦子

1、锅烧热,放油。

2、放入葱姜丝,炒香。

3、放入西红柿,炒熟至出汁。

4、加适量水(荤汤效果更佳),以能没过要放入的扦子,略多一点为准。

5、待水开后,把切成片的扦子放进锅内,中火煮5到10分钟,以扦子熟透变软为准,时间不可过长。

6、可根据个人喜好,放入不同类的青菜叶,然后加盐、鸡精、味精、米醋、胡椒粉调味。

7、出锅装入大碗内,撒上香菜,再滴几滴香油,一道色香味俱佳的“烧扦子”就做好了。

二、清蒸扦子

1、把扦子切成5到10毫米左右的薄片,装进碗或其他容器,放入蒸锅内,进行蒸馏。

2、开锅后,约5到10分钟,把蒸透的扦子端出锅。

3、浇上事先熬好的高汤,牛肉汤,羊肉汤或鸡汤(汤一定要提前烧滚)

4、撒上香菜,再滴几滴香油,即宣告制作完成。这种做法略显复杂,但是,扦子的口感,可保持。

六、烧扦子的做法大全?

1. 将猪肉剁成泥;

2. 猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀;

3. 将鸡蛋打在碗内,加水淀粉搅匀,在勺内摊成皮;

4. 将鸡蛋皮从中间切开,将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷;

5. 再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀,抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子;

6. 勺内放油,四成热时,将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出,切成斜刀块装盘,带上花椒盐上桌。

七、卷扦子的做法大全?

用料:肉馅少许、鸡蛋一个、豆腐皮几张

辅材:食盐适量、鸡精少许、五香粉适量、生抽少许、葱段适量、蒜适量、淀粉少许、面粉适量

1、首先我们把适量的肉馅放入碗中,随后在里面加上少许切好的葱末以及蒜末,将食盐、少许的鸡精以及五香粉都放进去,加入葱姜。

2、再加上一个鸡蛋,随后再放入少许的生抽,进行搅拌。

3、搅拌一段时间之后,将淀粉用温水化开。等我们将肉馅搅拌好,将水淀粉倒进去。

4、将干豆腐皮铺开,在上面撒一点面粉,随后将干豆腐皮从长边的一个方向卷起来即可。

5.在上面涂抹上均匀的油脂,就可以上锅蒸20分钟的干豆腐皮了,后我们将卷扦子切开之后,做成一个摆盘就可以了。

八、扦子烧汤的做法?

食材:

猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法:

1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。

4、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下:面糊一定不能太稀了,太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后,就得到了这样的豆腐皮卷,因为家中的锅具都比较小,所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀,这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子,盘中放入适量的面粉,再打入一颗鸡蛋,用适量的清水调整成较稀的面糊,状态为“一线天”最好,就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可,然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅,为了避免粘连,需要一个一个的下锅,每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙,待表面定型后给它翻面,一直炸到表面金黄即可捞出,先控干表面油分备用。

8、吃的时候,先给它一切两半,然后斜对角来上一刀,就会变成底边平整,侧边斜切面的状态,再来一个漂亮的摆盘,一份金黄酥脆的签子肉就做好了

九、扦子汤的家常做法?

食材:

猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法:

1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。

4、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下:面糊一定不能太稀了,太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后,就得到了这样的豆腐皮卷,因为家中的锅具都比较小,所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀,这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子,盘中放入适量的面粉,再打入一颗鸡蛋,用适量的清水调整成较稀的面糊,状态为“一线天”最好,就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可,然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅,为了避免粘连,需要一个一个的下锅,每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙,待表面定型后给它翻面,一直炸到表面金黄即可捞出,先控干表面油分备用。

8、吃的时候,先给它一切两半,然后斜对角来上一刀,就会变成底边平整,侧边斜切面的状态,再来一个漂亮的摆盘,一份金黄酥脆的签子肉就做好了

十、徐州红烧扦子的做法?

1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中,朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉,打匀。

2、加粉丝拌匀,再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味,搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行,太软放在锅里往外流,太硬做出不好吃。这一切都全凭经验,没有数据可参考。

3、蒸锅里加足量清水并放入篦子,笼布洗净挤干后铺在篦子上,烧开,再把豆腐皮铺在笼布上面,铺满一层豆腐皮就行了。

4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面,摊平,厚度约为两指厚,用少量清水抹平表面后盖上锅盖,大火蒸1小时左右。

5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖,把鸡蛋打匀后倒在千子表面,抹平,再继续蒸几分钟就可以出锅了。

6、出锅后切成四指长两指宽的长方条,码到盘子里再抹一层香油即可。

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