泥螺是哪里特产？

一、泥螺是哪里特产？

泥螺主要产于东北部的沿海地区，属于太平洋西岸咸淡水混合区域的特有水产。现在市场所销售的黄泥螺多数是在近海区域养殖的，由于人工喂养可能有些添加剂，最好不要多吃。

二、宁波泥螺的正确吃法？

宁波泥螺是一道美味的特色菜品，下面是一种常见的宁波泥螺的正确吃法：

1. 清洗：将新鲜的宁波泥螺放入清水中浸泡一段时间，让其排出沙和杂质。然后用刷子或者刮板轻轻刷洗贝壳上的污垢和泥沙。

2. 煮熟：将清洗干净的宁波泥螺放入沸水中煮熟。等到贝壳完全打开，身体也变得紧缩时，说明宁波泥螺已经熟透了。

3. 准备调味料：在宁波传统吃法中，常搭配蒜末、姜末、辣椒丝、葱段、花椒等调味料。你可以根据个人口味喜好进行选择和调整。

4. 蘸酱料：你可以准备一碟特制的酱料，例如混合生抽、老抽、醋、花生酱等，搅拌均匀即可。

5. 开始享用：将煮熟的宁波泥螺捞起，把贝壳打开，用筷子夹住螺肉（如果不习惯用筷子，也可以使用小叉子）。然后，将宁波泥螺蘸入调好的酱料中，一口咬下享受其鲜嫩爽滑的口感。

请注意，为了确保食品安全，请选择新鲜、健康的宁波泥螺，并在烹饪前彻底清洗。此外，如果你不确定如何处理或食用宁波泥螺，最好向当地的专业厨师或食品专家咨询。

三、宁波泥螺哪个牌子好？

市面上能见到的几种醉泥螺味道都是非常好吃的，而且各有特色，上海一只鼎牌醉泥螺口感非常的甜，适合上海人口味，宁波阿竹醉黄泥螺，口感偏咸，还有苕蔓生以及宁波陆龙兄弟黄泥螺都很好吃

四、宁波泥螺山怎么进去？

乘坐景区统一观光车进去！

泥螺山位于舟山本岛以北，地处杭州湾口外，为岱山县人民政府及4镇（高亭、东沙、岱东、岱西）政府的驻地，县城设在该岛东南部的高亭镇。南距舟山市政府驻地30公里，西南距大陆宁波市74公里。陆域面积104.97平方公里，最高点磨心山海拔257.1米。海岸线长96.31公里。

五、泥螺和炝蟹是舟山特产？

是的，泥螺也被称其为“吐铁”，而舟山盛产泥螺，尤以马目一带为盛，也最为上乘。马目泥螺外壳非常的薄，而且螺肉丰满、肉软鲜嫩，将其清洗干净之后加入食盐就可食用，也可加入黄酒、醋、姜、味精等佐料放入玻璃罐子当中制作成醉泥螺，其吃起来鲜美可口，醉香开胃。

呛蟹虽然在江浙沪一带很常见，但舟山的呛蟹绝对是其中的佼佼者，其特点是咸鲜中带甜，甜中带鲜，其美味是用言语无法形容的，只能说山珍海味都比不上它。在舟山人心中呛蟹虽不仅仅是一道美食，更多的是一种情感，寄托着无数舟山人的乡愁，无论走到哪里都不会忘记的家乡味道。制作呛蟹多是使用梭子蟹，蟹一定要是新鲜的，处理干净之后用食盐腌制，大多情况下半天到1天的时间就可以了，吃的时候就是生吃，不要煮或者蒸，蘸着米醋十分的鲜美。不过不少外地人却很难接受，也可能是吃不惯这种做法吧，直接生吃还是比较难以接受的。

六、宁波人家庭腌制泥螺的方法？

1.

在海边捡好的泥螺，挑选出新鲜的，用清水清洗干净表面的泥沙，脱水备用。挑选泥螺要选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、满腹藏肉、无破壳的泥螺为佳。泥螺在滩涂上行动缓慢，却是个擅长自我保护的伪装者。它们用头盘掘起泥沙，将泥沙与身体分泌的黏液混合，状似凸起的泥沙，很不起眼。洗干净的泥螺才得以显露“真身”，给人温润如玉之感。薄如蝉翼的壳，通体透明螺肉，就像一粒粒小琥珀，镶嵌在蜗牛造型的薄壳中，格外精致。不过泥螺一般只在晴天出没，阴雨天就会躲进厚厚的泥沙里，很难找到。因此，在江南多雨的季节，留给渔民捕获的日子并不多。聪慧的宁波人便想到给泥螺灌酒，撒盐，静静等待它变成下饭的“醉泥螺”，不仅留住了泥螺的鲜，更添了一份醇厚之味。

2.

撒盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，按泥螺的数量加一定比例的盐，迅速搅拌均匀，然后静置48小时。泥螺与盐的比例一般为2：1，一边放盐的时候同时朝一个方向搅拌，直到泥螺的舌头吐出来，表面不再产生浮沫为止。醉泥螺要进行48小时的腌制才能入味。

3.

将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，倒入温水反复冲洗干净多余的盐分和泥沙，并稍干燥。

4.

着手腌制。做出来的泥螺口感肉质如何，这一步起着至关重要的作用。宁波早先更加传统的醉泥螺做法，是先拿腌雪里蕻的卤汁腌制，漂洗后再加入黄酒等调料浸泡，并封存于罐中。现在的人图省事，就直接省了这一步。腌制泥螺，白酒、黄酒、白醋、食盐、白糖、味精这6种调味料必不可少。

七、宁波醉泥螺的正宗腌制方法？

醉泥螺的腌制方法:

1、选料。选择个体肥大，腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、无破壳的泥螺为加工原料。一般泥螺最肥美的时候就是仲夏前后，这个时候的是泥螺采铺、加工的最新鲜季节。

2、盐渍。把材料泥螺选择好以后，放入到桶内，加入适量的清水，再加入适量的食盐搅拌均匀，直到产生了泡沫为止，。接着放置一旁3-4小时左右。这样是为了让泥螺里面的泥沙尽快的吐出来。

3、冲洗。把用盐水浸泡后的泥螺捞起，摊放在筛网上，用清水洗净，并且稍微的沥干水分。

4、腌制。把洗净的泥螺再次放入到桶内，加入适量的盐水搅拌均匀。第二天的时候盖上竹帘，上面压上石头，不让泥螺漂浮起来。之后腌制半个月的时间。

5、分级。然后吧腌制好的泥螺从桶内捞起，按照大小之分分别装入到不同的罐子或是坛子内去。注意装7分满就可以了。

6、制卤。把制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

7、加料。往泥螺内加入卤汁，并且加入适量的黄酒。黄酒量为泥螺重量的5%即可。

8、密封。之后把泥螺密封好，存放十天左右的时间，便成为了醉泥螺了。

八、泥螺是苦的吗？

不是的。泥螺是一种小型的海螺，生活在沿海或汽水区河口的滩涂上，这种螺的壳非常小，小到它的肉都没法完全缩回壳里，它也没有口盖，为了自保,泥螺遇到危险就钻到泥里。

泥螺:在江浙一带吃的很多，经典做法是醉泥螺，制作之前要先用盐水把泥螺表面的粘液洗净，然后用盐封坛腌制，之后加香料、黄酒，这样做出来的醉泥螺，脆嫩肥满，酒香浓郁，咸甜适度。螺壳很薄很小，可以直接嚼碎了吃。

九、泥螺是养殖的吗？

泥螺是养殖的！

泥螺是软体动物，广泛分布于我国南北沿海的潮间带滩涂，其肉味鲜美，营养丰富。养殖泥螺是个不错的养殖项目。

　1、选择场地

泥螺的养殖场地以风浪小、潮流畅通、流速缓慢、地势平坦、涂面稳定、涂质为泥质、表层泥油较厚的高潮区中、下段滩涂为佳。以泥为主的泥沙质滩涂，也适宜养殖。 　　

2、建造养殖田

在养殖场的滩涂四周挖泥筑堤，建成土塘 。堤底宽1．5米左右 ，顶宽70－80厘米，高70－80厘米，土塘面积以300－700平方米为宜，以便于养殖管理。土塘建成后，在塘的内侧四周挖一道宽30－50厘米、深20－30厘米的环塘沟。养殖的涂面要进行浅翻，翻土20－30厘米，并把翻过的涂块捣碎、耙细、耙平，捉除敌害生物，再用推板堆平推光，使涂面平坦、涂泥细腻、光滑，建成泥螺养殖田。播苗前1－2天，用药物清塘。清塘后进水1－2次，冲刷掉残留药液，然后蓄水20－30厘米，进行播苗养殖。

　3、播苗

用聚乙烯单丝织成的淌袋，在半人工育苗场或自然海区泥螺密集处。轻轻刮取泥螺苗，并用海水洗净，去除杂质后即可播入养殖田养殖。播苗季节以2月中旬至3月底为宜。最好选择阴天或早晚干潮时播苗，不要在雨天播苗。雨天淡水过多，不利于泥螺生长。播苗时，将螺苗装在筐里运至养殖场地，顺风撒播，播苗密度视土质和养殖环境优劣而定，一般每100平方米播苗600－750克，苗种规格为12000－14000粒／公斤。若土质好，可适当增加播苗密度。 　　

4、养殖期管理

每天巡塘，观察泥螺的生长情况以及塘内水色、水位、及时修补堤坝。及时换水，大潮汛的起水头开塘换新水1次。在风浪等因素引起塘内浮泥淤积过多时，要增加换水次数，并利用换水干塘露滩机会，下塘用手把表层涂泥摸细、摸匀。换水同时，应根据气温变化适时调节水位，冬季气温低，蓄水要深些（30厘米左右），换水时应结合晒涂，促使底栖硅藻等饵料生物的繁殖。小潮水时，通过施肥（施肥量为氮1ppm，磷0．1ppm）培育底栖硅藻，促进泥螺生长。

　5、适时收获 泥螺生长速度较快，一般在5月份就可开始收捕，此时，泥螺能达到200－240粒／公斤，起捕方法一般是人工拣捉。

十、宁波龙山咸泥螺腌法？

第一步，泥螺的挑选，挑选泥螺要选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。

第二步，盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

第三步，仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

第四步，开始着手腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%