绿豆丸子做法？

一、绿豆丸子做法？

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

二、绿豆丸子配方？

绿豆丸的制作

主料

猪肉  适量

辅料

绿豆  适量 

鸡蛋  1个 

小葱  适量 

蒜  适量 

生抽  适量 

鸡精  适量 

水  适量 

番茄酱  适量 

食盐  适量 

水淀粉  适量

 白糖  适量 

色拉油  适量

步骤1

绿豆浸泡8小时后压碎

步骤2

在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

步骤3

再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个丸子，不会散即可

步骤4

用手掐出一个个丸子下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

步骤5

留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成

三、绿豆丸子汤？

原料：绿豆2干克，粉丝150克，红皮萝卜1500克，豆腐干500克。

调料：香菜、精盐各100克，香葱、蒜泥各150克，五香粉20克，辣椒酱250克，色拉油5干克（约耗1千克）。

制作方法：（1）将绿豆洗净晒干，然后磨成粉。

（2）将萝卜洗净，与豆腐干、葱、香菜、粉丝同时切成小丁，放入盆中，用精盐、五香粉搅拌均匀，加入绿豆粉、水，水量以搅拌至丸子馅粘稠为准，制成绿豆丸子馅料。

（3）锅上火，加入色拉油烧至六成热，将绿豆粉馅挤成玻璃球大小的丸子，入油锅中炸至金黄、外表干硬时捞出。

（4）小锅放色拉油500克烧热，加入辣椒酱，用慢火熬制30分钟，即成辣椒油。

（5）将炸好的丸子入开水锅稍煮，连汤一起捞出盛入碗中，加入蒜泥、香菜、辣椒油即可（也可在煮丸子前煮绿豆面饼，然后加入丸子，俗称绿豆丸子汤煮馍）。

四、固始绿豆丸子做法？

绿豆丸子做法：

1、准备绿豆面、粉丝、豆腐干、豆油、五香粉、蒜薹、白萝卜、食盐、香菜和小葱。

2、绿豆洗净晒干破碎去皮，磨成绿豆粉；白萝卜洗净与豆腐干、葱、粉丝、香菜切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。

3、锅置火上放入豆油烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。

五、怎样做绿豆丸子？

去皮绿豆 250克

萝卜丝 120克

虾皮 15克

干馒头 2个

大葱末 10克

姜末 10克

面粉 200克

水 110克

盐 7克

白胡椒粉 3克

做法步骤

1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；

2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；

3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；

4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；

5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。

六、绿豆丸子绝密配方？

新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。

2. 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。

3. 然后加入佐料，拌匀。

4. 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。

5. 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。

七、冬瓜绿豆丸子汤？

用料：

冬瓜 300克

猪五花肉 300克

鸡蛋 1个

葱 2根

姜 3片

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 少许

盐 2克

香油 少许

鸡蛋 1个

做法步骤：

1、准备食材：肉馅，冬瓜切薄片，葱末姜末，香葱

2、肉馅里放入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油

3、少许胡椒粉，1勺玉米淀粉，1个蛋清，朝一个方向搅拌至上劲儿。

4、起锅烧油放入葱花炒香，放入冬瓜片炒软，倒入清水末过冬瓜片，水开放入丸子，放入少许盐和胡椒粉，丸子熟了，放入葱花，淋上香油即可。

八、湖北绿豆丸子做法？

用料

脱皮绿豆 500g

饭豆 30g

生姜 10g

八角 2粒

盐 13g

绿豆丸子的做法

脱皮绿豆和饭豆一起洗干净泡发8小时左右，豆子都泡发了就行，时间可以适当的增减，然后捞起来控一下水。

豆子倒进搅拌机，同时把八角，生姜稍微弄碎一点也放进搅拌机一起打，这时候盐也可以放进去，不可以加水，我是一次性一斤豆子加调味料都放在一起打的，搅拌机放不下可以分两次搅打，把绿豆打到有稍微粗一点的颗粒状就可以了，不可以打的太细，我第一次用破壁机打的，功率太大直接打成了泥，失败了，传统做法是用石磨磨的，就跟石磨磨豆浆剩下的黄豆渣差不多的粗细状态。

打好的绿豆泥顺着一个方向搅拌，就跟饺子包子的肉馅一样，要搅打上劲儿，打个两三分钟就可以了。

接着就是锅里烧油，烧到油能炸东西，用右手的虎口把绿豆泥挤出丸子，左手接着丸子滑入油锅炸熟就可以了。

九、信阳绿豆丸子做法？

食材清单

绿豆 500克 、 大葱末 适量 、 姜末 适量 、 面粉 适量 、 盐 少量 、 十三香 少量 、 玉米淀粉 250克 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1、把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了！

2、泡好后放入料理机中打！

3、如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲！

4、打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些！

5、接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。

6、打2个鸡蛋进去搅拌均匀！

7、锅中烧热油，挤丸子放入锅中炸，火不要太大！

8、慢火炸一会，看到黄色了就可以捞出来了！

9、因为我绿豆打的不是很细，所以切开可以看到绿豆颗粒和皮，这样原汁原味！

把炸好的丸子放入冷水中大火烧开，小火煮一会，这是再放入粉丝，海带，青菜，就是一锅绿豆丸子汤了！

十、山东绿豆丸子做法？

原料：绿豆面、白面、白萝卜、葱沫、盐、五香面、水等。

白萝卜丝

将白萝卜洗净切丝，锅中加水，大火烧开，将切好的白萝卜丝放入锅中煮熟，过凉水，控水后剁碎。备用。

葱沫

大葱切沫备用。

和面

剁碎的白萝卜、葱沫适量的绿豆面粉和白面放入盆中，绿豆粉和面粉1:3比例适量放，然后加入适量的盐、五香面和水，搅拌均匀。醒面备用。

炸丸子

锅中放入适量的油，大火烧热，把和好的面团成小丸子放入油锅中炸至表面金黄，出锅即可。

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