镇江肴肉是什么肉?

185 2024-03-11 16:56

一、镇江肴肉是什么肉?

使用的是猪肉,再精确点,一般用猪腿肉,选择肥瘦相间的猪肉,制作而成,肴肉又名水晶肴蹄,是镇江地区的特产,镇江三怪之一。

二、镇江肴肉怎么吃?

镇江肴肉一般都是成块状态,吃之前需要切片装盘,就着另外小碟里的镇江恒顺香醋最好再有一小撮姜丝进行享用。

如果是聚餐酒桌肴肉可以作为冷盘,如果吃镇江锅盖面,弄上两片肴肉,滴点香醋,再上一笼蟹黄汤包相配套,真正是一顿美餐。

三、镇江肴肉专卖地址?

在镇江市区里是有买真空包装或盒子包装的肴肉的,一个是宴春肴肉,地址:镇江市大市口宴春酒楼一楼大厅售卖点。还有一个是源春肴肉。地址:镇江市中山西路星光时代广场斜对面。

四、镇江肴肉哪家正宗?

应该是镇江的百年老字号酒楼,宴春酒楼,我记得在很小的时候,宴春只有一家店,就在大西路上,是一幢古色古香的老式建筑,他家的镇江早茶(包子,面条,馄饨,点心)都很赞,是老镇江人的心头好,搭配这些早点,少不了肴肉,他家现在还有肴肉工厂,专门做成品真空包装肴肉,品质,口味,口碑都是镇江的顶配!

五、镇江肴肉怎么念?

zhèn jiāng yáo ròu

地方也有人读xiao,入乡随俗,不必介意。就如我这边有个地名柘塘,当地人读zha tang,你要是读zhe tang,一听就是外地人,又如安徽六安,就读lu an

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统名菜。

传说,古时镇江酒海街酒店的小二,误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,食味醇厚。后来,人们嫌“硝肉”一名不雅,改为“水晶肴肉”,流传至今,成为镇江的传统名产。

六、武汉哪能买到镇江肴肉?

你好,你到镇江的大市口宴春酒楼,那里的肴肉是最正宗的啦。

七、镇江肴肉配什么酒?

镇江肴肉一般情况下配绍酒或者60度的曲酒。

八、镇江肴肉可以保存多久?

只能保质十几个小时

镇江肴肉不可以冷冻存放的。肴肉是冷藏食品,放在冷冻和放在常温下时间较长,都可能造成切肉时肉的松散。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代表菜肴。

肴肉虽是凉菜,但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红虽凉但酥嫩易化,食不塞牙肥肉去脂,食之不腻胶冻透明晶亮,柔韧不拗口不肥不腻。此菜爽口开胃,色雅味佳颇振食欲若配上姜丝略加香醋,更有一番滋味。

九、镇江肴肉哪里最好吃?

宴春最好吃

宴春酒楼的肴肉是最为正宗的,除了在酒楼品尝,宴春还提供盒装肴肉作为旅游特产销售,在大市口的宴春专营店可以买到。此外,在镇江市区各大超市,也都可以买到正宗的肴肉。

十、江苏镇江哪家肴肉最好~?

镇江宴春饭店的水晶肴肉最正宗,它肥而不腻,晶莹透明,瘦肉红润,食之满口余香。

它的材料是选用上好猪前蹄,经过去毛、截孔、抹硝、淹制等工序,然后用隔年老卤、香料煮至酥烂,平整地放置在托盘中,浇上老卤,然后下冰箱冷冻。一盘美味的肴肉就做好了。

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